Conţinut
În acest articol: Cum să mânuiți apa cu pastele Pasta preferată nu lipseșteReferențe
A face paste bune este o abilitate de gătit. Dacă spaghetele tale se lipesc, este posibil să greșești la momentul pregătirii lor, cum ar fi atunci când clătești paste sau dacă folosești prea puțină apă. Pentru a face spaghete bune este nevoie de cronometrare bună, din momentul în care le scufundați în apă până când le acoperiți cu sos.
etape
Partea 1 Știind să manevrezi apa cu paste
-
Asigurați-vă că aveți o cratiță sau o oală foarte mare. O cratiță de cel puțin 6 litri sau mai mult va găti 500 g paste. Gătirea pastelor cu o cantitate mare de apă ajută la prevenirea a ceea ce rămâne între ele. -
Turnați între 4.5 și 6 litri de apă într-o cratiță mare pentru 500 g de paste uscate. Această cantitate mare de apă permite ca apa din paste să înceapă să fiarbă mai repede atunci când vă cufundați în apă.- Folosirea unei cantități mari de apă este foarte importantă atunci când gătiți paste lungi, precum spaghete sau fettuccine. Pastele lungi au nevoie de spațiu pentru a se mișca în tigaie fără să se lipească de margini sau una de cealaltă.
- Folosirea unei cantități mari de apă este foarte importantă atunci când gătiți paste lungi, precum spaghete sau fettuccine. Pastele lungi au nevoie de spațiu pentru a se mișca în tigaie fără să se lipească de margini sau una de cealaltă.
-
Adăugați 18 g de sare în apă când vine la fiert. Apa parfumează și pastele. -
Nu puneți ulei în apă. Când uleiul acoperă spaghetele, împiedică sosul să adere la el. Pastele tale se pot lipi.
Partea a 2-a Împiedicați lipirea lipiciilor
-
Amestecați pastele un minut sau două după adăugarea lor în apă. De asemenea, utilizați un cronometru pentru a vă asigura că vă gătiți pastele pentru timpul potrivit. -
Nu acoperiți tigaia, astfel încât pastele să poată găti uniform și apa să nu se revină. -
Testează-ți spaghetele cu două minute înainte ca cronometrul să sune. Pastele trebuie să fie ferme sau al dente. " -
Scurgeți spaghetele imediat când sunt gătite. Când gătiți pastele, acestea eliberează amidon în apă. Pentru a evita lipirea, trebuie să goliți apa cu amidon imediat după gătit. -
Nu clătiți spaghetele. Vor sagglutina, amidonul va respecta pastele și le va face să se lipească. -
Acoperiți-le cu sos fierbinte imediat după scurgere. Sosul va respecta pastele și le va face gustoase. Ar trebui să obțineți o mâncare delicioasă pentru paste.