Cum se fierbe broccoli

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Fierbere de broccoli
• Metoda 2 Broccoli Blanch

În acest articol: Broccoli fierberea Albirea broccoliReferențe

Broccoli este o legumă foarte hrănitoare din familia varză. Nutriționiștii recomandă evitarea fierberii prea mult timp pentru a nu-i distruge proprietățile anti-cancerigene. Puteți fierbe doar până când este moale sau albit pentru a-și păstra ureul, nutrienții și aroma.

etape

Metoda 1 Fierbere de broccoli

1. 
   

   
   Spala-ti broccoli cu grija.

2. 
   

   
   Separați capetele folosind un cuțit mic.

3. 
   

   
   Tăiați tulpinile vârfurilor.

4. 
   

   
   Umpleți o oală mare cu două treimi de apă. Mărimea tigaiei și cantitatea de apă depind de cât de mult se fierbe broccoli. Dacă fierbeți peste un cap de broccoli, veți avea nevoie de un vas mare.

5. 
   

   
   Umpleți un bol mare sau un vas cu apă rece cu gheață. Puneți câteva cuburi de gheață în apă și puneți vasul lângă sobă.

6. 
   

   
   
   
   Pentru o cratiță mare, adăugați o lingură de sare. Sarea va ajuta apa să fiarbă mai repede, dar puteți reduce cantitatea sau o puteți elimina dacă doriți.

7. 
   

   
   Pune foc. Așteptați până când apa fierbe.

8. 
   

   
   Puneți tulpinile de broccoli în apă clocotită. Așteptați două minute.

9. 
   

   
   Pune capetele în apă. Așteptați 5 minute ca broccoli să se gătească și să se înmoaie.

10. 
    

    
    Scoateți bucățile de apă de broccoli cu o tavă de picurare.

11. 
    

    
    
    
    Așezați-le direct în apă cu gheață. Acest lucru va opri gătitul imediat și le va oferi o culoare verde frumoasă și o ure crocantă.

12. 
    

    
    Scurgeți apa cu un colizor. Condimentați și serviți.
    • Fierberea broccoli este bună pentru persoanele cu probleme digestive, deoarece facilitează procesul. Cu toate acestea, fierberea timp de 5 minute îndepărtează 30% din nutrienții săi.

Metoda 2 Broccoli Blanch

1. 
   

   
   Clătiți broccoli, separați tulpinile de capete.

2. 
   

   
   Aduceți apa la fiert într-o cratiță mare. Pune pe foc mare să fiarbă repede.
   • Pune o lingură de sare pentru o oală mare cu apă, dacă dorești.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Umpleți un bol cu ​​apă cu gheață cu niște cuburi de gheață și așezați-l lângă soba ta.

4. 
   

   
   Înmuiați tulpinile de broccoli în apă clocotită timp de 90 de secunde.

5. 
   

   
   Apoi puneți capetele în apă și așteptați 90 de secunde.

6. 
   

   
   Scoateți tulpinile și capetele folosind o tavă de picurare.

7. 
   

   
   Așezați-le direct în apă cu gheață.

8. 
   

   
   Scurgeți apa. Condimentează broccoli și servește.
   • Broccoli decolorat este mai bun la păstrarea nutrienților și a urei crocante decât la fiert. Folosiți această metodă pentru farfurii și salate.