Conţinut
- etape
- Partea 1 Pregătirea frunzelor de păpădie sărată
- Partea 2 Pregătirea unei salate calde de frunze de păpădie
- Partea a 3-a Marry lasă frunze de păpădie în alte feluri de mâncare
Frunzele de păpădie sunt comestibile și bogate în fier, proteine, vitamine A și C și calciu. De asemenea, dau un gust deosebit mâncărurilor laterale, salatelor, sandvișurilor și supelor. Oamenii tind să se gândească la buruieni doar, dar au fost folosite de-a lungul secolelor pentru a face jeleuri, vin și alte alimente. Cel mai bine este să le fierbeți înainte de a găti, deoarece unii le consideră amărăciuni. De asemenea, este posibil să mascați această amărăciune combinând-o cu alte arome. Cu toate acestea, luați în considerare să le alegeți mai devreme înainte sau în timpul înfloririi.
etape
Partea 1 Pregătirea frunzelor de păpădie sărată
-
Fierbeți o tigaie cu apă. Pentru a înmuia scamei frunzelor de păpădie, fierbeți-le mai întâi în apă. Luați o cratiță și umpleți-l cu apă, apoi adăugați o linguriță de sare (5 g). Aduceți totul la fierbere. -
Înmoaie păpădia. În timp ce așteptați ca apa să fiarbă, umpleți un bol mare cu apă și adăugați o linguriță suplimentară de sare. Înmuiați păpădia pentru aproximativ zece minute, apoi scurgeți-le. -
Aduceți-le la fierbere. După ce apa a fiert și frunzele s-au înmuiat, fierbeți-le timp de 3-4 minute. Ele trebuie să devină tandre. Scurgeți apa și scuturați-vă frunzele clătindu-le în apă rece. Lasă-le într-o strecurătoare sau într-o chineză.- Dacă le albiți, temperatura lor va scădea încet și gătirea se va opri. Vor deveni apoi moi.
- Nu aruncați apa în care v-au fiert frunzele. Păstrați-l mai degrabă pentru a vă uda grădina.
-
Saltiți celelalte ingrediente. Turnați uleiul de măsline într-o tigaie mare pe care o veți încălzi la foc mediu. După ce este fierbinte, adăugați fulgii de ardei roșu și conectați-vă. Se lasă la foc mic timp de aproximativ cinci minute până când se înmoaie.- După ce ognonul este gata, adăugați-l și apoi săriți-l pentru încă 30 de secunde.
- Pentru a da un pic de acid în farfurie, adăugați o linguriță (5 g) de ghimbir proaspăt și tocate.
- Încercați să echilibrați gustul sosului dvs. înlocuind uleiul de măsline cu ulei de susan, alun, nucă de cocos sau alune.
-
Suflați-vă frunzele. Măriți puterea de foc. Soba dvs. trebuie să se încălzească la foc mediu-mare. Odată gata, adăugați frunzele și gătiți timp de 3-4 minute până se evaporă toată apa.- Utilizați o furculiță sau o cârpă pentru a muta frunzele în întreaga tigaie în timp ce gătiți.
-
Scoateți tigaia de pe foc și serviți frunzele de păpădie. Condimentează-le cu piper și sare, apoi servește-le cu o pană proaspătă de lămâie.
Partea 2 Pregătirea unei salate calde de frunze de păpădie
-
Prăjește usturoiul. Această salată fierbinte de frunze de păpădie este servită cu sos de usturoi prăjit și nuci prăjite. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Pentru a vă prăji usturoiul, faceți următoarele.- Cojiți stratul exterior al pielii cu un cățel de usturoi. Podul trebuie să rămână intact. Tăiați capetele cu un cuțit ascuțit pentru a expune ochiul.
- Așezați usturoiul pe folie de aluminiu și turnați peste o lingură (15 ml) de ulei de măsline. Înfășurați usturoiul în hârtie, apoi puneți-l într-o farfurie sau hârtie de copt. Gatiti 35 - 55 minute.
- Usturoiul tău va fi gata odată ce păstaia va fi aurită și caramelizată în interior. Lăsați-l să se răcească un sfert de oră, apoi terminați de peeling complet.
-
Gratiți nucile. Preîncălziți cuptorul la 120 ° C. Întindeți nucile într-un singur strat pe hârtie pergament. Gatiti 5-10 minute. Dacă este vorba de nuci de pin, vor fi suficiente 5 minute. Pentru migdale, optează pentru 10 minute de gătit. Întoarceți și agitați nucile la jumătatea timpului de gătit. -
Pregătiți-vă sosul. Puneți cuiul într-un blender sau un procesor de alimente. Adăugați oțetul, uleiul, sarea, sucul de lime și piperul, apoi amestecați până obțineți o consistență lină. -
Încălzește-ți frunzele de păpădie. Încălziți o tigaie la foc mediu. Adăugați sosul și lăsați-l să se încălzească două minute. Adăugați șopotul și lăsați-l să gătesc 3 - 5 minute. Va fi gata când este moale. -
Servește-ți salata. Întindeți frunzele de păpădie într-un bol mare și acoperiți cu sos. Amestecați salata până când frunzele vă sunt acoperite cu sos. Adăugați nuci prăjite, apoi condimentați cu piper. Serviti!- Este posibil să faceți această salată cu alte legume verzi, cum ar fi spanac, cicoare, arugula, varză, kale sau kale cret sau treviso.
- Când adăugați nuci, puteți, de asemenea, să presărați totul cu o mână de coacăze. Vor oferi și mai mult gust și ure mâncărurilor tale.
- Dacă frunzele de păpădie pe care vrei să le folosești în această salată vin din grădina ta, primește-ți și florile pentru a-ți decora farfuria. De asemenea, sunt comestibile!
Partea a 3-a Marry lasă frunze de păpădie în alte feluri de mâncare
-
Mâncați-le într-un sandwich. Când servești o salată de șuncă-emmentală în restaurant, adesea sfârșești cu o salată de salată și orice feliuță moale între o felie de roșii prea suculentă și șuncă. Data viitoare când vă decideți să vă faceți propriul sandwich, lucrați mai mult la legumele verzi înlocuind salata tradițională romană sau salata clasică cu frunze de păpădie. Acestea pot fi și:- sandwich-uri
- împachetări
- tacos
- paninis
-
Adăugați-le la pastele sau la lasagna. Multe preparate de paste includ legume verzi. Acesta este în special cazul mâncărurilor vegetariene. Dacă doriți să variați puțin plăcerile, înlocuiți-vă spanacul tradițional cu frunze de păpădie frumoase. Puteți încerca unele dintre următoarele feluri de mâncare:- scoici umplute,
- lasagna vegetariana,
- Pennees allarrabiata (un sos picant făcut din roșii, usturoi și ardei roșu).
-
Prăjiți frunzele. Este un mod simplu și gustos de a aduna o varietate de legume și nutrienți într-un singur fel de mâncare. Ceapa, ciupercile, broccoli și legumele verzi sunt deseori prăjite. Dacă adăugați frunze de păpădie la următoarea cartofi prăjiți, veți obține un fel de mâncare original, dar asigurați-vă că le adăugați chiar la sfârșitul gătitului. -
Folosiți-le pentru a face pesto. Acesta este un sos care se face de obicei cu sare, usturoi, busuioc, nuci de pin și brânză. Amestecăm toate aceste ingrediente pentru a face un sos. Dacă intenționați să faceți acest lucru, înlocuiți nuci de pin cu semințe de dovleac prăjit și busuioc cu frunze de păpădie.