Conţinut
În acest articol: Pregătirea codului în cuptor Faceți cu ușurință codul de pesmet5 Referințe
Codul este un pește alb ferm, cu un gust delicat și dulce. Chiar dacă îl puteți pregăti în mai multe moduri diferite, coacerea este rapidă și ușoară. Acest lucru vă permite, de asemenea, să adăugați multe arome peștelui dvs., fie că doriți să fie dulce și simplu, picant și însoțit de legume sau ușor pâine.
etape
Metoda 1 Se prepară ușor codul în cuptor
-
Clătiți și dezghețați fileurile de cod. Când ați terminat, uscați-le atingând ușor. Toate ar trebui să aibă aceeași grosime pentru a asigura o gătire uniformă în cuptor. -
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și pregătiți vasul. Luați un vas de copt și aliniați-l cu hârtie pergament, astfel încât codul să nu rămână în fund în timp ce gătiți. -
Condimentați ușor fiecare parte a peștelui cu sare și piper. Se amestecă una sau două lingurițe de sare și piper într-un bol mic și se aplică pe fiecare parte a peștelui. Nu există o cantitate „bună”, dar, dacă aveți îndoieli, mergeți ușor: puteți adăuga întotdeauna unele înainte de servire. Puneți fileurile în farfurie când ați terminat.- Dacă aveți sare grosieră sau sare kosher, folosiți-o în loc de sare de masă. Cerealele mai mari de sare nu se dizolvă rapid și vor oferi peștilor o aromă mai mare.
-
Amestecați untul înmuiat sau margarina și sucul de lămâie. Într-un bol mic, amestecați o lingură de unt, suc de lămâie și un vârf de dognon sau pulbere de dail.- Acesta este momentul potrivit pentru a adăuga condimentul care vă place. Încercați o linguriță de pudră de chili, ardei gras și / sau piper cayenne dacă doriți un pește mai ascuțit sau un lorigan, rozmarin, cimbru și / sau busuioc pentru un amestec de ierburi italiene.
- Chiar dacă puteți înlocui untul cu ulei de măsline, grăsimile găsite în unt sunt esențiale pentru ca peștele să rămână umed și friabil.
-
Întindeți amestecul care conține unt sau margarină pe fileuri. Puneți câteva linguri din acest amestec pește și folosiți o spatulă de cauciuc pentru a acoperi uniform vârful peștelui. În timp ce peștele gătește, untul se va topi pe solzi și va înveli interiorul pentru a da o ure umedă, mătăsoasă și fragilă. -
Gatiți peștele timp de 15 până la 20 de minute. Când peștele este gata, carnea lui se va deteriora cu ușurință atunci când îl înțepiți cu o furculiță. Când îl tăiați, ar trebui să puteți lua solzi mari și nu ar trebui să aibă o ure fină și încărcată. -
Încercați variante. Puteți adapta rapid această rețetă pentru a obține noi arome surprinzătoare.- Gătește-ți codul cu legume feliate, cum ar fi o roșie mare, un piper verde, un dovlecel, 120 g de măsline Kalamata, tăiate la jumătate și căței de usturoi tăiate mărunt. Acoperiți aceste legume cu o lingură de ulei de măsline și puneți-le în jurul peștelui și gătiți totul.
- Feliați 120 g de pătrunjel proaspăt și adăugați la amestecul de unt înainte de a aplica pește.
- Topiți-vă untul în avans și înmuiați codul în el, apoi coaceți-l cu condimente. Puteți înmuia fileuri cu unt în făină pentru un pesmet ușor.
Metoda 2 Faceți codul pâine
-
Clătiți, curățați și uscați fileurile de cod. Cumpărați plase care au mai mult sau mai puțin aceeași ure. Acest lucru vă va asigura să gătiți la aceeași temperatură și să evitați finisarea cu bucăți subțirate. -
Preîncălziți cuptorul la 220 ° C și acoperiți foaia de copt cu folie de aluminiu. Laluminium va împiedica peștele să se lipească de fund. Dacă nu aveți unul, periați ușor partea de jos a uleiului de măsline sau a vasului de copt. -
Amestecați firimiturile de pâine și asezonarea într-un bol mic. Luați 250 g de pesmet (normal dacă doriți o ure moale și panko dacă doriți o ure foarte crocantă) și amestecați-o cu o linguriță de sare de mare, piper negru măcinat, 80 g de pătrunjel tocat, 60 g căprioare verde tocate, o lingură de supă tocată felii și orice alt condiment dorit. Asigurați-vă că ingredientele sunt amestecate uniform și lăsați afară.- Acest amestec de pesmet poate fi ușor personalizat deoarece singurele ingrediente „esențiale” sunt firimiturile de pâine și sarea.
- Dacă doriți un condiment nou, nu puteți greși cu o linguriță de chili pudră, ardei și / sau ardei cayenne pentru un pește picant. Pentru un amestec de ierburi, încercați o lingură de supă uscată de dorigan, rozmarin, cimbru și / sau busuioc.
-
Topiți 4 linguri de unt la cuptorul cu microunde. Tăiați untul în cuburi mici pentru a-l ajuta să se topească mai repede și lansați cuptorul cu microunde pentru intervale de maxim 30 de secunde. Untul nu trebuie să fie fierbinte: trebuie doar să fie lichid. Amestecați sucul unei lămâi mari după ce untul s-a topit. -
Se acoperă peștele cu amestecul de unt și pesmetul. Înmuiați fiecare file în unt, acoperind fiecare parte, apoi puneți totul în amestecul de pesmet. Apăsați ușor peștele în firimiturile de pâine, astfel încât să fie acoperit complet, apoi puneți-l în vasul de copt. După ce toți peștele sunt în farfurie, turnați untul în exces peste fileuri. -
Gatiti pestele timp de 12-15 minute. Peștele trebuie să fie friabil, umed și ferm la atingere la scoaterea din cuptor. Dacă interiorul este strălucitor și translucid, gătiți cu 2 până la 3 minute mai mult. Garnisiți cu o pană de lămâie și frunze proaspete de pătrunjel și serviți. -
Încercați diferite variante. Codul are un gust dulce care îl face ușor de adaptat. Aceasta înseamnă că puteți personaliza mâncarea după bunul plac, cu mici modificări.- Pentru o versiune scăzută de calorii, împărțiți untul și pesmetul în două. Pur și simplu turnați un strop de unt peste peștele dvs. și presărați-l cu puțin pesmet doar pe partea de sus.
- Se amestecă 2-3 roșii tocate, 4 căței de usturoi și o ceapă feliată cu o lingură de ulei de măsline și se înconjoară peștele cu legume.
- Înlocuiți firimiturile de pâine cu 120 g de făină pentru o paine mai ușoară.