Cum se gătește orez basmati

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Înmuiați orezul în prealabil
• Metoda 2 Gătiți orezul pe aragaz
• Metoda 3 Gătiți orezul într-un cuptor cu microunde

În acest articol: Înmuiați mai întâi orezulPaceti orezul pe aragazul cu gazOrez orez în cuptorul cu microundeRezumatul articolului16 Referințe

Orezul Basmati este un orez aromat, originar din India. Este unul dintre cele mai scumpe orez din lume și are formă de boabe lungi și fine. Când este gătit corect, urea sa este fermă și uscată. S-ar putea să credeți că este greu să-l gătiți, dar urmând tehnicile potrivite și alegând momentul potrivit, veți obține un rezultat excelent.

etape

Metoda 1 Înmuiați orezul în prealabil

1. 
   

   
   Toarnă o cană de orez într-un bol. Când ești pe cale să pui orezul într-un bol, ajută-te cu un pahar de măsurat. Dacă vă abateți de la măsurile indicate, orezul dvs. va fi fie prea copt, fie nu va fi suficient.
   • Dacă intenționați să gătiți cel puțin 2 pahare de orez, păstrați același raport pentru celelalte ingrediente.
   • În general, trebuie menținut un raport de 1 doză de orez la 1,5 doze de apă sau 1 până la 2.

2. 
   

   
   Umpleți vasul cu apă pentru a scufunda orezul. Umpleți vasul în chiuvetă. Aveți grijă: dacă lăsați vasul să se revarsă, veți pierde orez.
   • Apa trebuie să acopere doar suprafața orezului.

3. 
   

   
   
   
   Amestecați orezul timp de 1 minut folosind o lingură. Astfel, veți elimina amidonul pe care îl conține. În mod tradițional, acesta este modul în care este fiert orezul basmati. În acest moment, apa bolului ar trebui să fie tulbure.
   • Prin eliminarea amidonului din orez, nu va fi prea lipicios. Această metodă este populară în bucătăria coreeană și japoneză.

4. 
   

   
   Scurgeți apa din vas. Este posibil să folosiți un colizor sau un filtru pentru a face acest lucru. Scurgeți bine apa, având grijă să nu pierdeți orezul aruncând câteva boabe în chiuvetă.
   • Dacă nu există o strecurătoare, lipiciți peretele vasului într-un unghi, apoi înclinați-l pentru a scurge apa.
   • Atenție la bol, în caz contrar, vei arunca orezul.

5. 
   

   
   
   
   Repetați pașii 2 până la 4 până când apa nu mai pare tulbure. Spălați din nou orezul și scurgeți-l din nou până când apa din vas este limpede. Acest lucru va fi sinonim cu eliminarea amidonului, care să conducă la urele tradiționale de orez basmati odată ce este gătit.
   • În general, va trebui să faceți acest lucru de 3 sau 4 ori înainte ca orezul dvs. să fie eliberat din amidon.

6. 
   

   
   Umpleți din nou bolul, apoi lăsați orezul să se înmoaie timp de 30 de minute. Făcând acest lucru, veți permite să se umfle boabele și să dați consistență orezului.
   • Celălalt avantaj al înmuierii este că boabele umflate vor putea absorbi mai mult sosul farfuriei tale.

Metoda 2 Gătiți orezul pe aragaz

1. 
   

   
   Umpleți a treia sau sfertul unui vas sau o tigaie cu apă. Pentru un pahar de orez, utilizați 1 pahar și jumătate la 2 pahare de apă. Dacă pui mai multă apă, orezul tău va fi mai moale, în timp ce dacă pui mai puțin, va fi mai greu în gură.
   • Dacă nu puneți suficient, este posibil să vă supărați orezul sau să îl ardeți.
   • Nu uitați să vă reglați cantitatea de apă dacă doriți să gătiți mai mult de un pahar de orez.

2. 
   

   
   Adăugați o linguriță de sare în apă. Făcând acest lucru vă va permite să condimentați orezul. În plus, apa va fierbe la o temperatură mai ridicată și, prin urmare, mai uniformă și mai bine distribuită.
   • În general, apa fierbe la 100 ° C. Totuși, dacă adăugați sare, va fierbe la 102 ° C.
   • Adăugarea de sare după gătit tinde să o facă prea sărată.

3. 
   

   
   Puneți tava pe aragaz, apoi aduceți apa la fierbere. Reglați arzătorul la foc mediu-înalt, apoi așteptați să vedeți bule mari pe suprafața apei.
   • Apa trebuie să fiarbă după 5-10 minute, chiar dacă depinde de capacitatea sobei de a produce căldură.

4. 
   

   
   Adăugați orezul în tigaie. După ce apa fierbe, adăugați orezul. Bulele ar trebui apoi să dispară. Nu schimbați poziția arzătorului.
   • Pentru a evita stropirea cu apă clocotită, nu turnați orezul prea sus.

5. 
   

   
   Amestecați orezul până fierbe pe rând. Folosiți o lingură termorezistentă sau o ustensilă din lemn pentru a o agita până când apa clocotește.
   • Ar trebui să fiarbă din nou după câteva minute.

6. 
   

   
   Reduceți puterea arzătorului dvs. odată ce observați că apa fierbe. Imediat ce vezi că apa fierbe brusc, stingeți focul. Bulele mari trebuie înlocuite cu o ușoară tremurare pe suprafața apei.

7. 
   

   
   Acoperiți tigaia pentru a lăsa orezul să gătească un sfert de oră. Rămâneți la foc mic în timpul gătitului. Instrucțiunile oferite aici sunt pentru gătirea orezului tradițional basmati și nu sunt potrivite pentru soiuri speciale de basmati, cum ar fi orez integral. Acest tip de orez necesită mai mult timp pentru a găti.
   • Nu îndepărtați capacul tigaiei, altfel va scăpa aburul care vă gătește orezul.
   • Nu uitați să agitați orezul, altfel veți rupe sâmburii sau vor fi prea moi.

8. 
   

   
   Lăsați-l să stea 5 minute, apoi umflați-l cu o furculiță înainte de a servi. Făcând acest lucru, veți permite ca cerealele care nu sunt complet fierte să facă acest lucru, precum și să permită evaporarea excesului de apă. Nu uitați să-l umflați cu o furculiță.
   • Acest ultim pas separă boabele una de cealaltă pentru a evita grămada de orez. Acesta din urmă va fi moale și ușor.

Metoda 3 Gătiți orezul într-un cuptor cu microunde

1. 
   

   
   Umpleți un bol cu ​​o doză de orez pentru două doze de apă. Obțineți un bol care poate merge la cuptorul cu microunde și adăugați o doză de orez și două de apă. Dacă intenționați să faceți mai mult orez, nu uitați să adăugați mai multă apă la același raport.
   • De exemplu, dacă doriți să gătiți 2 căni de orez, va trebui să utilizați 4 căni de apă și pentru 3 căni de orez, vor fi necesare 6 căni de apă.
   • Bolul pe care îl folosești trebuie să fie suficient de mare pentru a ține totul.

2. 
   

   
   Microunde și rulați cuptorul timp de 6-7 minute la putere maximă. Timpul de gătit va depinde de puterea electrică a aparatului.
   • Pentru o putere de 750 de wați, gătește-ți orezul timp de 6 minute.
   • Pentru o putere de 650 wați, optați pentru 7 minute de gătit.

3. 
   

   
   Acoperiți-vă vasul cu folie agățată și lăsați puțin aer pe lateral. Făcând acest lucru, va crea abur și va găti orezul în mod uniform.
   • Nu găuriți găurile pe suprafața filmului alimentar.
   • Verificați dacă folia alimentară pe care o utilizați poate merge la cuptorul cu microunde.

4. 
   

   
   Setați cuptorul la putere medie (350 wați), apoi gătiți încă un sfert de oră. Pentru a afla cum să reduceți puterea cuptorului dvs., aruncați o privire la instrucțiunile sale. Dacă săriți acest pas, este posibil să nu gătiți orezul în mod corespunzător sau să îl ardeți.
   • Nu agitați orezul în timp ce gătiți.

5. 
   

   
   Lăsați să stea 5 minute, apoi umflați orezul cu o furculiță. Adăugați volum la orez, spărgând orezul cu o furculiță înainte de a-l servi.
   • Un bol care iese din cuptorul cu microunde este probabil să fie fierbinte, așa că aveți grijă când îl manipulați.