Cum se gătește orezul într-un aragaz

Conţinut

• etape
• Partea 1 Gateste orezul
• Partea a 2-a Rezolvarea problemelor

În acest articol: Gătirea orezului Rezolvarea problemelorRezumatul articolului 12 Referințe

Gătitul cu un aragaz este un mod simplu și eficient de a găti orez. Multe aragazuri îl mențin cald chiar și după gătit. Nu este necesar să monitorizați aragazul, deoarece mașina este făcută cu un cronometru automat care dă un clic când orezul este gata. Este ușor să înveți cum să gătești orez într-un aragaz pentru a reduce șansele de a arde sau deteriora aparatul. Dacă sunteți îngrijorat de a avea probleme mai târziu, informați-vă acum despre metodele de depanare.

etape

Partea 1 Gateste orezul

1. 
   

   
   Măsurați orezul într-o cană. Apoi turnați-l în aragazul de orez. Unele aragazuri au un vas sau o tigaie detașabilă, în timp ce altele nu au și puteți turna orez direct în tigaie. De cele mai multe ori, aragazele sunt vândute cu o cană sau o lingură de măsurare care conține aproximativ 160 g de orez. În caz contrar, puteți utiliza și cupa de măsurare obișnuită.
   • O cană (160 g) de orez brut va produce aproximativ între o cană și jumătate (240 g) și trei căni (380 g) de orez fiert, în funcție de soiul pe care îl gătiți. Lăsați suficient spațiu pe partea de sus a orezului pentru a preveni revărsarea, deoarece se va umfla.

2. 
   

   
   
   
   Clătiți orezul dacă este necesar. Mulți oameni preferă să clătească orezul pentru a-l scăpa de insecticide, erbicide și alți contaminanți care îl pot conține. Unele metode de preparare mai puțin moderne provoacă apariția boabelor rupte care eliberează prea mult amidon în orez, de aceea trebuie să-l clătiți dinainte pentru a evita ca orezul să se lipească. Dacă doriți să clătiți orezul, turnați apă potabilă într-un bol cu ​​salată și puneți orezul sub robinet. Se agită orezul în timp ce se clătește până când orezul este complet scufundat sub apă. Scurgeți-l într-un coliator sau aplecați ușor vasul, ținând orezul cu mâinile. Dacă apa a devenit mai întunecată sau umplută cu resturi mici, clătiți orezul a doua oară sau chiar a treia oară până când apa pe care o adăugați pare destul de limpede.
   • Este obligatoriu în conformitate cu legea americană să îmbogățească orezul alb cu pulbere de fier, vitamina B1, vitamina B3 sau acid folic. Cu toate acestea, puteți elimina aceste vitamine și minerale prin clătirea orezului sub apă.
   • Dacă aragazul dvs. are un vas antiaderent, spălați orezul într-un colizor (înainte de gătit) alternând pașii de spălare, clătire și picurare. Un bol de înlocuire antiaderent este foarte scump.

3. 
   

   
   
   
   Măsurați cantitatea de apă. Cele mai multe manuale de instrucțiuni pentru aragazurile recomandă utilizarea apei reci. Cantitatea de apă pe care o veți depinde depinde de varietatea de orez pe care o gătiți și de gradul de gătit pe care doriți să îl oferiți. Adesea, pe interiorul aragazului există semne care indică cantitatea de orez și apă pe care trebuie să o puneți acolo sau veți găsi, de asemenea, aceste instrucțiuni în pachetul de orez. În caz contrar, utilizați cantitățile recomandate mai jos, în funcție de varietatea de orez pe care o utilizați, ținând cont că puteți ajusta aceste cantități întotdeauna dacă preferați crocantul de orez sau mai moale.
   • Orez alb cu cereale scurte: 1 cană 1/4 apă pentru 1 cană de orez (300 ml apă pentru 200 g de orez).
   • Orez alb, boabe lungi: 1 cană 3/4 apă pentru 1 cană de orez (420 ml apă pentru 200 g orez).
   • Orez alb, boabe medii: 1 cană 1/2 apă pentru 1 cană de orez (360 ml apă pentru 200 g de orez).
   • Orez brun, boabe lungi: 2 căni 1/4 apă pentru 1 cană de orez (520 ml apă pentru 200 g orez).
   • Orez fiert (diferit din cea pe care o gătești pe jumătate acasă): 2 căni de apă pentru 1 cană de orez.
   • Pentru orez indian, precum orez basmati sau iasomie, ar trebui să utilizați mai puțină apă pentru că doriți să obțineți un orez mai uscat. Folosiți mai puțin de o cană și jumătate de apă pentru o cană de orez. Folosiți o cană de apă pentru o cană de orez dacă ați spălat orez înainte. Puteți adăuga frunze de dafin sau cardamom în aragaz cu orez pentru a spori gustul.

4. 
   

   
   Înmuiați orezul timp de 30 de minute dacă doriți. Acest pas nu este necesar, dar unii preferă să-și înmoaie orezul pentru a-și reduce timpul de gătit. Înmuierea poate face și orezul mai puțin lipicios. Folosiți cantitatea de apă măsurată mai devreme pentru a înmuia orezul la temperatura camerei, apoi utilizați aceeași apă pentru a găti orezul.

5. 
   

   
   Îmbunătățește gustul (opțional) Trebuie să adăugați aromă apei înainte de a porni aragazul, astfel încât orezul să poată absorbi aroma în timpul gătitului. Mulți oameni preferă să adauge puțină sare în acel moment. Adesea se adaugă unt sau ulei. Dacă gătiți orez indian, puteți adăuga câteva semințe de cardamom sau o frunză de dafin.

6. 
   

   
   Cojiți boabele de orez de pe margini. De asemenea, va trebui să le păstrați sub nivelul apei. Folosiți o lingură de lemn sau plastic pentru a coaja sâmburele de orez de pe margini pentru a le face să cadă în apă. Orezul care se află deasupra suprafeței apei se poate arde în timpul gătitului. Dacă există orez sau apă pe aragaz, ștergeți-l cu o cârpă sau un prosop.
   • Nu este nevoie să agitați orezul în apă. Acest lucru ar putea elibera mai mult amidon și veți ajunge cu orez lipicios.

7. 
   

   
   Verificați opțiunile speciale ale aragazului dumneavoastră. Unele aragazuri au doar buton de pornire / oprire. Alții au setări diferite pentru orez alb sau brun, unii chiar pot începe să gătească în momentul în care ați înregistrat. Nu veți avea probleme dacă aveți doar setări de bază, dar este întotdeauna important să cunoașteți funcția fiecărui buton.

8. 
   

   
   Gătiti orezul în aragazul de orez. Dacă aragazul are un vas detașabil, puneți-l în aragaz după ce ați umplut cu orez și apă. Închideți capacul, conectați aragazul și apăsați butonul de pornire. Veți auzi un clic, ca pe un prăjitor de pâine, când orezul este gătit. Majoritatea aragazelor mențin orezul cald până când le deconectați.
   • Nu ridicați capacul pentru a verifica orezul. Procesul de gătit depinde de acumularea aburului în interiorul aragazului, motiv pentru care orezul nu va găti corect dacă deschideți capacul.
   • Plita de orez se va opri automat dacă temperatura din interior depășește punctul de fierbere al apei (adică 100 ° C la nivelul mării), dar acest lucru nu se produce până când toată apa liberă nu s-a vaporizat.

9. 
   

   
   Lăsați orezul să se odihnească după sfârșitul gătitului. Durata acestei etape opționale variază între 10 și 15 minute. Acest lucru nu este obligatoriu, dar acest lucru este recomandat adesea în ghidul utilizatorului aragazului și acest pas este chiar automat pe unele modele. Vei reduce cantitatea de orez care se va lipi de vasul interior prin deconectarea aragazului timp de 10 până la 15 minute.

10. 
    

    
    Amestecați și serviți. Odată ce nu mai rămâne apă, orezul ar trebui să fie gata de servit. Folosind o furculiță sau altă ustensilă, amestecați orezul după gătit pentru a rupe bucățele și lăsați vaporii de apă să scape, evitând la fel ca orezul continuă să gătească.
    • Dacă orezul nu este încă gata, consultați secțiunea de mai jos.

Partea a 2-a Rezolvarea problemelor

1. 
   

   
   Reduceți cantitatea de apă dacă orezul devine prea moale. Data viitoare când faceți orez, folosiți între un sfert și jumătate de cană de apă mai puțin pe o cană de orez. Acest lucru ar trebui să gătească orezul pentru o perioadă mai scurtă și să-i ofere mai puțină apă pentru a se absorbi.

2. 
   

   
   Remedie o lipsă de gătit. Adăugați mai multă apă și gătiți pe foc dacă orezul nu este suficient de gătit. Dacă orezul iese crocant sau prea uscat după bunul plac, continuați să-l gătiți pe aragazul după ce adăugați un sfert de cană (30 ml) de apă. Acoperiți tigaia și gătiți câteva minute.
   • Puteți arde orezul dacă îl puneți în tigaie fără să adăugați suficientă apă. Unele aragazuri ar putea să nu se aprindă.
   • Data viitoare, veți adăuga pur și simplu 1/4 la 1/2 cană de apă (30 până la 60 ml) la o cană (200 g) de orez înainte de a porni aragazul.

3. 
   

   
   Scoateți rapid orezul după gătit dacă arde ușor. Un aragaz care funcționează bine nu ar trebui să arde orezul în timp ce se gătește, dar dacă lăsați orezul pentru a-l menține cald, orezul de pe fund și laturi se poate arde. Dacă se întâmplă prea des, scoateți orezul din aragaz imediat ce auziți clicul care vă spune că gătitul a fost terminat (sau când se aprinde lumina).
   • La unele vase, puteți dezactiva setarea care menține orezul cald, dar dacă ați făcut-o, ar trebui să o mâncați sau să o refrigerați înainte să se răcească prea mult, pentru a evita riscul de otrăvire.
   • Dacă gătiți alte ingrediente cu orez, aceste ingrediente putea ardeți în timp ce gătiți. Data viitoare, îndepărtați toate ingredientele pe bază de zahăr sau cele care ard ușor și gătiți separat.

4. 
   

   
   Folosiți orezul care a fost supărat. Puteți gusta totuși boabe de orez mai moi, dacă le puneți în rețeta corectă. Gândiți-vă la aceste câteva opțiuni pentru a ascunde ureul moale al boabelor de orez:
   • prăjiți-l pentru a îndepărta excesul de apă,
   • prepara budinca de orez,
   • adăugați-l la supă, mâncare pentru bebeluși sau chiftele de casă.

5. 
   

   
   Adaptați gătitul la altitudinea dvs. Dacă trăiești la peste 900 de metri deasupra nivelului mării, îți vei da seama că orezul este încă slab gătit. Dacă se întâmplă acest lucru, adăugați un sfert sau jumătate de cană de apă la o cană de orez (adică între 30 și 60 ml de apă pentru o cană de orez). Presiunea mai scăzută a aerului la altitudini mai mari fierbe apa la o temperatură mai scăzută, motiv pentru care orezul durează mai mult timp la gătit. Cu cât pui mai multă apă într-un aragaz, cu atât mai mult va găti orezul.
   • Consultați instrucțiunile de utilizare a aragazului sau contactați producătorul dacă nu găsiți cantitatea potrivită de apă. Cantitatea necesară poate varia în funcție de altitudine.

6. 
   

   
   Aveți grijă de restul apei. Dacă există încă apă în aragazul terminat de gătit, este posibil ca aragazul să fie spart și să fie înlocuit. În ceea ce privește orezul care este acum în aragaz, scurgeți-l și serviți-l dacă este potrivit pentru dvs. În caz contrar, porniți din nou aragazul până nu mai rămâne apă în interior.

7. 
   

   
   Oh! Arată bine!