Conţinut
- etape
- Metoda 1 Curățați rubarba
- Metoda 2 Faceți compotul rubarb
- Metoda 3 Roabarb prăjit
- Metoda 4 Realizați o plăcintă cu rubarbă
Rhubarb este o plantă cu un gust tangibil foarte distinct. În general, facem zahăr cu alte ingrediente pentru a face mai plăcut gustul. Cel mai simplu mod de a-l găti este de a face o tocană sau de a-l prăji cu zahăr. Dacă sunteți în căutarea a ceva mai elaborat, plăcinta cu rubarbă este delicioasă și foarte ușor de preparat.
etape
Metoda 1 Curățați rubarba
-
Alege tulpini bune. Trebuie să fie ferme și frumoase. Examinați rubarba și aruncați orice tulpini care au imperfecțiuni mari sau părți moi sau deteriorate. Pot fi stricate și pot avea un gust neplăcut. Căutați tulpini viguroase care sunt atât ferme, cât și fragile, pentru că asta înseamnă că sunt proaspete. -
Aruncați frunzele. Frunzele de rubarb sunt otrăvitoare și nu trebuie mâncate niciodată. Folosiți un cuțit de bucătărie ascuțit pentru a tăia toate frunzele din vârful tulpinilor și aruncați-le. Păstrați numai tulpinile și pregătiți-le pentru mâncare.- Puteți folosi frunze pentru a face mulci sau compost.
-
Clătiți rubarba. Înainte de gătit, spălați și uscați tulpinile. Clătiți-le cu apă rece în chiuvetă, frecându-le ușor suprafața cu degetele pentru a îndepărta solul și murdăria. Apoi uscați-le cu prosoape de hârtie curate pentru a le usca.
Metoda 2 Faceți compotul rubarb
-
Tăiați rubarba. Se taie în 600 g zaruri. Puneți tulpinile curate pe o placă de tăiere și tăiați-le în bucăți de 2 - 3 cm. Cântărește-le și pune aproximativ 600 g într-un bol mare. -
Adăugați zahăr și apă. Turnați 200 g de zahăr și două linguri de apă în vasul care conține bucățile de rubarba. Apoi amestecă ingredientele cu o lingură mare sau o spatulă pentru a se amesteca bine.- De asemenea, puteți asezona amestecul cu un vârf de scorțișoară.
-
Încălziți ingredientele. Gătiti pe aragaz la foc mic timp de 15 minute. Turnați conținutul bolului de salată într-o cratiță mare și puneți-l pe aragaz. Se încălzește la foc mic și se lasă să se rumenească rubarba timp de 15 minute până se fierbe și se dizolvă zahărul.- Amestecați amestecul cu o lingură sau o spatulă la fiecare câteva minute pentru a ajuta rubarba să gătească uniform.
-
Lasă compotul să se răcească. Nu-l mâncați imediat ce este gătit, deoarece va arde. Lasă rubarba să stea până când este la temperatura camerei sau puțin mai caldă. Serviți cu înghețată, tort sau alt desert.
Metoda 3 Roabarb prăjit
-
Taie-l. Scoateți frunzele și spălați tulpinile înainte de a le așeza pe o placă de tăiere. Tăiați aproximativ 500 g în bucăți de 2 cm și puneți-l într-un bol mare.- Dacă doriți ca piesele să fie mai subțiri, încercați să tăiați rubarba pe diagonală.
-
Adăugați zahărul. Se toarnă 200 g zahăr în vas. Amestecați și rotiți bucățile de rubarbă cu o lingură mare sau o spatulă pentru a-și acoperi suprafața, asigurându-vă că cristalele sunt uniform distribuite.- Încercați să turnați câteva picături de apă pe rubarbă înainte de îndulcire pentru a acoperi mai ușor bucățile de zahăr.
-
Bagati la frigider. Puneți-l într-un vas de cuptor și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 2 ore. Dacă zahărul are timp să se dizolve înainte de a găti, rubarba prăjită se va carameliza mai bine. Pune bucățile pe care le-ai îndulcit într-un vas de cuptor de aproximativ 15 x 25 cm. Introduceți recipientul la frigider și lăsați-l să stea cel puțin 2 ore.- Dacă zahărul nu se dizolvă după câteva ore, lăsați vasul la frigider o noapte întreagă.
- Acoperiți recipientul cu folie de plastic înainte de refrigerare.
-
Se coace vasul. Gătiți bucățile de rubarbă la cuptor la 150 ° C timp de 20 min. Preîncălziți cuptorul și scoateți vasul din frigider. Acoperiți-o cu hârtie pergament înainte de a o umple. Gatiti 20 de minute. Scoate-l din cuptor și pune o furculiță în el pentru a verifica gătitul.- Dacă furculița nu găurește ușor carnea, continuați să gătiți timp de 5 minute până când rubarba este fragedă.
-
Lasă să se răcească. Scoate vasul din cuptor, având grijă să nu arzi. Puneți-l pe un suport metalic pentru a se răci. Serviți rubarbă prăjită cu carne, pește, legume sau alte feluri de mâncare pentru a face un acompaniament original.
Metoda 4 Realizați o plăcintă cu rubarbă
-
Tăiați tulpinile. Curățați aproximativ 600 g tulpinile de rubarbă și așezați-le pe o tăietură. Se taie în bucăți de 2 sau 3 cm și se pune într-un bol mare.- Când începeți să pregătiți ingredientele, porniți cuptorul la 190 ° C pentru a preîncălzi.
-
Adăugați celelalte ingrediente. Pentru a pregăti umplutura plăcintă, adăugați 40 g făină, 150 g zahăr și un vârf de scorțișoară de scorțișoară. Se amestecă și se răstoarnă bucățile cu o lingură mare sau o spatulă până când toate ingredientele sunt bine amestecate. Apoi puneți deoparte amestecul. -
Du-te pentru o matriță. Pune una dintre pastele sparte într-o farfurie cu plăcintă cu diametrul de 25 cm. Pregătiți aluat de casă sau cumpărați pastele crude la supermarket. Puneți cu grijă luna în matriță. Dacă iese, proiește-l din nou.- Puteți cumpăra paste rupte singur sau în loturi de 2.
-
Adăugați garnitura. Turnați rubarba condimentată în aluatul pe care l-ați pus în tigaie și distribuiți-l într-un strat omogen folosind o spatulă. Pune al doilea aluat deasupra. Apăsați pe marginea ei cu dinții unei furculițe în jur pentru a lăsa amprentele care lipesc cele două paste.- Dacă doriți, înmuiați o perie de patiserie în lapte și ungeți-o pe partea de sus a plăcintei. Se presară deasupra un vârf de zahăr pudră.
-
Coaceți plăcinta. Lăsați-l să gătească 25 min. Acoperiți întreaga suprafață cu folie de aluminiu până la margini, pentru a nu se arde. Pune tigaia pe suportul din mijlocul cuptorului și gătește plăcinta timp de 25 de minute. -
Se rumeneste aluatul. Scoateți tarta din cuptor și îndepărtați folia de aluminiu care o acoperă înainte de a o introduce din nou în cuptor. Gătiti timp de 20 până la 30 de minute mai mult, până când devine o culoare aurie frumoasă și umplutura se balonează.- Când plăcinta este gata, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească pe un suport de sârmă înainte de servire.