Cum să gătești un umăr de miel

Conţinut

• etape
• Partea 1 Pregătirea cărnii
• Partea 2 Prăjirea cărnii
• Partea 3 Termină vasul

În acest articol: Pregătirea cărnii: prăjirea cărnii

Umărul mielului este o bucată de carne grasă care este gătită mult timp la foc mic, pentru a se lattendrir. După ce s-a marinat cu usturoi și rozmarin, se coace la cuptor timp de patru până la cinci ore. Acesta este felul de mâncare perfect pentru prânzul de duminică sau când vă distrați prieteni la cină.

etape

Partea 1 Pregătirea cărnii

1. 
   

   
   Tăiați umărul de miel înainte de a găti. La frigider cu 24 până la 48 de ore înainte de marinare.

2. 
   

   
   Scoateți-l din frigider cu o zi înainte de gătit. Faceți crestături sub formă de bretele distanțate de 2,5 cm pe partea grasă a cărnii.

3. 
   

   
   Presarați bine carnea cu sare și piper.

4. 
   

   
   Amestecați rozmarinul, usturoiul, sucul de lămâie și uleiul de măsline într-un bol de salată. Se acoperă bine carnea cu această marinată.

5. 
   

   
   
   
   Acoperiți umărul cu folie alimentară sau folie de aluminiu. Puneți-l la frigider timp de 12 ore. Dacă vă grăbiți, asigurați-vă că mai marinați carnea cel puțin două ore.

Partea 2 Prăjirea cărnii

1. 
   

   
   Scoateți umărul de miel din frigider până la o oră înainte de a preîncălzi cuptorul.

2. 
   

   
   Preîncălziți cuptorul la 160 ° C.

3. 
   

   
   Așezați carnea într-un vas de copt cu puțină apă în fund, astfel încât carnea să nu se usuce. Puneți-l cu partea grasă deasupra. Așezați vasul pe suportul cuptorului.Dacă apa din vas se evaporă complet, adăugați puțină apă în timpul gătitului în cantități mici.

4. 
   

   
   
   
   Acoperiți vasul cu folie de aluminiu. Lasă umărul să gătească patru ore la patru ore și jumătate la 160 ° C. În fiecare oră (sau ceva mai mult), luați puțin suc cu o pere de suc și acoperiți carnea cu ea.

Partea 3 Termină vasul

1. 
   

   
   Verificați gătirea cărnii cu un termometru pentru carne. Această metodă de gătit lent durează mai mult decât gătirea tradițională, astfel încât grăsimea să se poată topi. Termometrul trebuie să indice cel puțin 60 ° C în inima cărnii.
   • Adevăratul test de gătit pentru un umăr de miel este tandrețea cărnii. Dacă puteți deschide umărul cu două furci, este gătit.

2. 
   

   
   Scoate vasul din cuptor. Plasați grila în partea de sus. Preîncălziți grătarul.

3. 
   

   
   Puneți vasul înapoi pe suport, fără folie. Asigurați-vă că partea grasă este în partea de sus.

4. 
   

   
   Lăsați carnea sub grătar 5 până la 7 minute sau până când blatul este auriu și crocant.

5. 
   

   
   Se servește cu sos de mentă sau sucuri de gătit reduse.