Conţinut
În acest articol: Pregătirea făinii de migdale Pregătirea făinii de migdale mai fine
Faina de migdale ocupa un loc bun in retetele de gatit. Este un ingredient fără gluten și conține o mulțime de proteine. De asemenea, folosim făina de migdale pentru a face mațipanul. Patiseria ia acest gust bogat de nuci, deoarece conțin făină de migdale și multe rețete care necesită o etapă de coacere pot fi îmbunătățite prin înlocuirea migdalelor făinoase. Din fericire, se prepară ușor și rapid făina de migdale.
etape
Metoda 1 Pregătiți făina
-
Luați migdale albe, de preferință migdale care au încolțit. Puteți pune cantitatea de migdale dorită, deoarece această rețetă conține doar migdale. Excelent! Dar de ce migdalele decolorate? Migdalele albe sunt pur și simplu migdale fără pielea lor. Acest lucru face posibilă obținerea unei culori mai uniforme a făinii și a unui gust asemănător.- Pentru a albi migdalele, trebuie să le fierbeți timp de una sau două minute fără a acoperi tigaia. Folosind o bucată de cârpă sau mâinile, frecați pielea de migdale pentru a o îndepărta sau pentru a intra în carne. Uscați migdalele complet înainte de a le folosi, deoarece cea mai mică cantitate de apă le va schimba în unt.
- De ce a încolțit migdale? Pur și simplu înseamnă că trebuie să le înmuiați în apă în timpul nopții. Vor deveni mai ușor de digerat și vor face experiența ta cu făina de migdale mai plăcută. Faptul că le germinează elimină în mare parte inhibitori de enzime toxici, astfel încât enzimele pe care organismul tău le produce în timpul digestiei își pot face treaba.
-
Odată uscat, așezați cantitatea de migdale într-un procesor de alimente, mașină de tocat cafea sau blender. Încă o dată, cantitatea de migdale nu este importantă. Este totuși mai bine să nu faci prea mult, deoarece lamande are o perioadă de valabilitate destul de scurtă, între 3 și 6 luni la frigider, cu atât mai puțin dacă rămâne afară. -
Amestecă până obții o consistență fină și granulară. Acest lucru durează de obicei între 30 de secunde și 1 minut, poate puțin mai mult în funcție de viteza mixerului.- Dacă doriți să obțineți făină de migdale mai fină, asigurați-vă că amestecați migdalele puțin mai mult. Aveți grijă totuși, puteți termina cu puțin unt dacă le amestecați prea mult timp.
-
Folosiți-o imediat sau puneți o etichetă și depozitați-o într-un loc răcoros. Dacă nu o utilizați, făina de migdale păstrată la temperatura camerei poate deveni rancidă, deoarece va fi prea oxidată.
Metoda 2 Pregătiți făina mai puțin fină
-
Turnați cantitatea dorită de migdale încolțite în procesorul dvs. de mâncare, mașină de tocat cafea sau blender. Pentru această rețetă, trebuie să folosiți migdale care încă își poartă pielea, acest lucru va da un gust mai amar. Acesta este motivul pentru care ar trebui să fiți atenți la indicațiile rețetei pe care o urmați, pentru a ști dacă ar trebui să folosiți migdale cu sau fără pielea lor. -
Amestecați migdalele în procesorul de alimente mai puțin timp decât le-ați face pentru migdalele decolorate. Acest mod de a face lucrurile vă va permite să obțineți o făină mai plină de corp. Dacă ați amestecat migdalele albe timp de 45 de secunde, amestecați-le doar 30 de secunde. -
Folosiți-o imediat sau puneți o etichetă și păstrați-o într-un loc răcoros. Dacă nu o utilizați, făina de migdale păstrată la temperatura camerei poate deveni rancidă, deoarece va fi prea oxidată.