Conţinut
În acest articol: Confecționarea făinii de ovăzProfitează proprietățile făinii de ovăz11 Referințe
Lavoina are calități nutritive importante care o fac o cereală din ce în ce mai populară. Este o alternativă excelentă la grâu și poate fi amestecată într-o varietate de moduri. Puteți face o făină pentru a încorpora în rețetele dvs.
etape
Partea 1 Realizarea făinii de ovăz
-
Cumpărați ovăz de cereale. Această cereală este adesea sub formă de fulgi. Cu toate acestea, puteți găsi, de asemenea, făină de ovăz, bulgur sau ovăz. Diferența majoră dintre aceste forme constă în tratamentul suferit de cerealele.- Folosiți un produs brut care nu a suferit nicio transformare. Ca atare, optați pentru fulgi de ovăz din agricultura ecologică și fără zahăr adăugat.
- Dacă sunteți intolerant la gluten, moderați-vă consumul de ovăz. De fapt, această cereală conține gluten, dar nu declanșează în mod sistematic o reacție la pacienți. În plus, rețineți că este dificil să găsiți o lavă complet fără gluten în Franța.
-
Reduceți boabele de ovăz la o pulbere. Procedura este foarte simplă. Doar macina boabele in blender. Amestecați timp de treizeci de secunde pentru a nu distorsiona produsul. Dacă este necesar, cerneați făina în timp ce mergeți. Alte soluții sunt posibile pentru a vă face făina, dar necesită mai mult timp pentru un rezultat mai rău.- Dacă nu aveți un blender, puteți utiliza o mașină de tocat cafea manuală.
- Îți poți toca ovăzul cât mai fin. Vei obține o făină mai grosieră decât mașina de tocat cafea, dar o poți încorpora în preparatele tale.
- Dacă aveți mortar și ciocan, zdrobiți sâmburii de porumb într-o pulbere cât mai fină. Pentru a facilita procesul, cerneați făina în timp ce mergeți.
- Puteți rupe boabele așezându-le într-un sac de congelator. Eliminați orice aer din pungă și închideți-l. Răsuciți geanta de parcă arătați o haină până când zdrobiți fasolea. Această metodă este mai lungă, iar rezultatul nu este cel mai satisfăcător.
-
Asigurați-vă că grătarul dvs. este complet. Frezarea este procesul de transformare a cerealelor în făină. Amestecați făina în mod regulat pentru a vă asigura că macinați toate boabele. Se amestecă de câte ori este necesar pentru a obține o făină omogenă. -
Păstrați ovăz de ovăz. Păstrați făina într-un borcan sigilat și păstrat într-un loc uscat și fără lumină. Îl poți ține timp de trei luni într-un dulap și șase luni la frigider. Folosiți făina de ovăz ca făină obișnuită.- Rețineți că făina de ovăz nu păstrează atât timp cât fulgii. Prin urmare, este recomandat să nu măcinăm prea mult ovăz. De fapt, pregătește doar cantitatea de făină de care ai nevoie pentru rețeta ta.
- Asigurați-vă că vă păstrați făina într-un loc rece și uscat. În caz contrar, făina ta se poate deteriora mai repede decât nu conține un conservant.
Partea 2 Bucurați-vă de proprietățile făinii de ovăz
-
Amestecați făina de ovăz în produsele de patiserie. Faina de ovaz aduce un gust ușor dulce la pâine. Folosit în produsele de patiserie, le va oferi o aromă subtilă de vanilie și o ure mai umedă.- Faina de ovaz este ideala pentru produsele de patiserie cu fructe si pentru cele care contin vanilie sau scortisoara. Drept urmare, puteți face prăjituri delicioase și alte biscuiți cu fructe. Încercați, printre altele, celebra rețetă a prăjituri de ovăz Scoțiană.
- Puteți înlocui făina de grâu cu fulgi de ovăz în rețetele de coacere. În mod schematic, înlocuiți o măsură de făină integrală de grâu cu trei sferturi din măsura de ovăz. De exemplu, dacă rețeta dvs. necesită 200 de grame de făină integrală de grâu, ar trebui să adăugați doar 150 de grame de ovăz. Pe de altă parte, o măsură de făină albă poate fi înlocuită cu o măsură de făină de ovăz.
- De asemenea, puteți amesteca făinurile, 25% făina de grâu și 75% făina de ovăz. Această opțiune este ideală pentru prepararea pâinii, deoarece făina de ovăz nu permite o ridicare satisfăcătoare a aluatului de pâine.
-
Folosiți fulgi de ovăz pentru a reduce aportul de gluten. Impactul consumului de ovăz asupra persoanelor intolerante la gluten este controversat. Într-adevăr, ovăzul conține gluten, dar forma acestei proteine diferă de cea a grâului. Ca urmare, unele soiuri de ovăz pot fi consumate de persoanele care suferă de boală celiacă. Dacă sunteți intoleranți la gluten, alegeți ovăz organic care nu a fost în contact cu alte cereale.- Într-adevăr, cultura ovăzului nu este, în general, exclusivă de cea a altor cereale precum grâul. Lavoina poate fi contaminată și poate deveni nepotrivită pentru consum de către persoane intolerante la gluten.
-
Luminați-vă patiseria cu făină de ovăz. Este puțin mai densă decât făina de grâu, ceea ce afectează ureea finală a preparatelor tale. Indiferent dacă coaceți biscuiți, brioșe, clătite sau coajă, Oatmeal le va face mai ușoare și mai moi.- Nu este necesară înlocuirea totală a făinii de ovăz pentru făina de grâu. Puteți amesteca ambele făini în mod egal.
- Pentru ca aluatul tău să nu se lipească de blatul de lucru atunci când îl frământezi, întindeți puțină făină de ovăz. Se va încorpora în aluatul tău fără a-i modifica ureea sau gustul. De asemenea, puteți presăra fulgi de fulgi de ovăz pe aluatul tău de pâine înainte de aluat. Acest lucru va adăuga crunchiness la crustă.
-
Rupeți-vă preparatele cu făină de ovăz. Când pregătiți mâncarea cu pâine, înlocuiți făina de grâu cu fulgi de ovăz și continuați ca de obicei. Acoperiți-vă bucățile cu pește, carne, brânză sau legume cu ovăz. Scufundați-le într-un ou bătut și rulați-le în pesmet.- Puteți face, de asemenea, pesmet cu făină de ovăz și pâine cu mâncarea dvs.
-
Bucurați-vă de beneficiile nutriționale ale făinii de ovăz. Lavoina este o cereală bogată în proteine și fibre. De asemenea, este săracă în carbohidrați, ceea ce îl face un aliat în cadrul unei diete. În plus, Ointo ajută la reglarea glicemiei și la reducerea nivelului de colesterol. Indiferent de starea dvs. de sănătate, Ovăzul este un aliment care vă va avantaja.- Datorită conținutului ridicat de magneziu, este recomandat femeilor în perioadele menstruației sau menopauzei.
-
Nu ezitați să vă diversificați consumul de cereale. Deși grâul este cel mai frecvent în țările occidentale, alte cereale nu trebuie neglijate, deoarece sunt mai complete și dovedite din punct de vedere nutrițional. Mănâncă ovăz, orez, hrișcă sau mei.
- Glutenul este o proteină necesară preparatelor pentru coacere. Oferă flexibilitate și elasticitate pâinii. În plus, permite ridicarea aluatului.Prin urmare, este cel mai bine să optezi pentru un amestec de mai multe făini pentru a-ți face pâinea.
- Cu excepție, ovăzul conține gluten. Dacă suferiți de boală celiacă, cereți sfatul nutriționistului înainte de a consuma oricare dintre vitamine.
- În multe țări, în special în țările occidentale, făina vândută comercial este implicit pe bază de grâu. Verificați întotdeauna compoziția unei făini înainte de a cumpăra.
- Rețineți că volumul de făină de ovăz este, evident, mai mare decât cel al făinii. Dacă este necesar, ajustați doza la rețeta dvs.
- În ciuda aromelor sale dulci, făina de ovăz poate fi încorporată în mâncăruri sărate, precum supe sau sosuri. Permite legarea și îngroșarea acestora.