Conţinut
- etape
- Metoda 1 Faceți aluat pentru pizza fără drojdie
- Metoda 2 Faceți pâine rapidă fără dosp
- Metoda 3 Realizarea pâinii irlandeze cu bicarbonat
Dacă vă place să faceți pâine de casă sau pizza, dar nu aveți timp să lăsați aluatul să crească, îl puteți pregăti fără drojdie de copt.Este ușor să faceți un aluat aerisit și gustos folosind ingrediente precum praful de copt, bicarbonatul de sodiu sau oțetul pentru a produce reacții chimice. Puteți face apoi o pizza sau o pâine în cel mai scurt timp. De asemenea, puteți prepara o pâine foarte simplă și rapidă, delicioasă, care conține zer și condimentele la alegere.
etape
Metoda 1 Faceți aluat pentru pizza fără drojdie
-
Amestecă ingredientele uscate. Turnați 350 g de făină albă de grâu într-un porc. Adăugați un pachet de praf de copt și o linguriță de sare. Amestecă ingredientele cu un bici timp de aproximativ 30 de secunde pentru a distribui drojdia uniform. -
Adăugați lichidele. Turnați o lingură de ulei de floarea soarelui, ulei de măsline sau rapiță și 175 ml de apă în vas. Amestecă ingredientele până formează o bilă. Dacă masa absoarbe multă apă, poate fi necesar să adăugați încă 50 sau 75 ml.- Adăugați apă suplimentară, câte o lingură la un moment dat. Dacă adăugați prea mult, aluatul va deveni foarte lipicios.
-
Frământați aluatul. Presărați puțină făină pe o suprafață de lucru curată și puneți aluatul de pizza pe el. Se frământă timp de 3 sau 4 minute, până când este netedă și elastică.- Puteți frământa așa cum doriți. Cel mai important, aluatul este întins și pliat de mai multe ori pentru a activa glutenul în făină.
-
Coborâți aluatul. Îl poți întinde cu un știft, dându-i forma alegerii tale sau așeza-l direct pe o farfurie pentru pizza și întinde-l cu mâinile tale. Amintiți-vă că dacă faceți o singură pizza cu această cantitate de aluat, aceasta va fi groasă.- Dacă doriți să faceți două pizza subțiri, pur și simplu împărțiți mingea de aluat în jumătate și coborâți fiecare bilă pentru a-i da grosimea dorită.
-
Gătesc pizza. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. În timp ce se încălzește, întindeți sosul de roșii, pesto sau ulei pe aluat. Apoi adăugați topping-urile pe care le doriți. Se coace aluatul și se gătește 15-25 de minute.- Dacă ați făcut două pizza coapte subțiri, 10-15 minute de gătit pot fi suficiente.
Metoda 2 Faceți pâine rapidă fără dosp
-
Pregătiți echipamentul de gătit. Preîncălziți cuptorul pornind-o la 180 ° C. În timp ce se încălzește, ulei interiorul unei tigaie de 15 x 25 cm. Uleiul va împiedica pâinea să se agațe de recipient în timp ce gătiți. -
Amestecă ingredientele uscate. Dozați-le și puneți-le pe toate într-o găină de mijloc. Amestecați-le cu un bici timp de aproximativ 30 de secunde pentru a le amesteca uniform. Ai nevoie de:- 250 g făină albă de grâu;
- 100 g zahăr alb;
- o linguriță și jumătate de praf de copt;
- o jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu;
- o linguriță de sare.
-
Pregătiți ingredientele lichide. Puneți 50 g de unt dulce într-un alt bol și topiți-l. Adăugați 250 ml zer și un ou mare. Amestecați ingredientele cu un bici până când oul este încorporat perfect.- Dacă nu doriți să folosiți unt, îl puteți înlocui cu 60 ml (patru linguri) de ulei de măsline sau de floarea soarelui.
-
Amestecă toate ingredientele. Turnați amestecul lichid în găină care conține amestecul de pulberi. Amestecați ușor ingredientele cu o spatulă de silicon până se amestecă.- Dacă doriți să adăugați ingrediente suplimentare, nu contează dacă aluatul nu este încă complet omogen.
-
Adăugați garnituri. Puteți face cu ușurință o versiune dulce sau savuroasă a acestei pâine rapide. Adaugă pur și simplu ingredientele la alegere și amestecă suficient aluatul pentru a le încorpora. Opriți-vă imediat ce umplerea este integrată, deoarece nu trebuie să lucrați prea mult aluatul. Puteți adăuga până la un pahar și jumătate de ingrediente destul de mari precum fructe uscate sau nuci sau încorporați ierburi și alte condimente în funcție de gusturile dvs. Următoarele ingrediente sunt foarte bune în această pâine rapidă:- fructe precum merișoare, cireșe uscate, mere, afine, coajă de portocală sau stafide;
- nuci, cum ar fi nuci, migdale sau alune;
- ierburi și condimente, cum ar fi mărar, pesto, semințe de caras, piper măcinat sau praf de usturoi;
- brânză cum ar fi parmezan sau brânză emmentală.
-
Gătim pâinea. Introduceți aluatul fără drojdie în tava de tort pe care ați pregătit-o, apoi puneți-o în cuptorul preîncălzit. Gătiți aluatul timp de 45 până la 50 de minute. Pentru a afla dacă pâinea este gătită, împingeți o scobitoare în centrul pâinii. Trebuie să fie curat la ieșire. Lăsați pâinea să se răcească în formă timp de 15 minute înainte de a o desface și de a o servi.- Această pâine este cea mai bună în ziua în care o gătiți, dar o puteți împachetă ferm și o puteți păstra câteva zile.
Metoda 3 Realizarea pâinii irlandeze cu bicarbonat
- Preîncălziți cuptorul. Porniți-l la 200 ° C și lăsați-l să se încălzească. Între timp, luați o farfurie pentru pizza sau o hârtie de copt și dați deoparte.
- Nu aveți nevoie de o formă de perete înaltă, deoarece trebuie să modelați aluatul înainte de a-l găti.
-
Se amestecă pulberile. Dozați toate ingredientele uscate și puneți-le într-o cantitate mare. Amestecați-le cu un bicior până se amestecă perfect. Puneți următoarele ingrediente în cul-de-poule:- 500 g făină;
- o lingura de zahar;
- o jumătate de lingură de praf de copt;
- o jumătate de lingură de sodă de copt.
-
Se amestecă lichidele. Adăugați apă și oțet în pulberi. Faceți o fântână în centrul amestecului de ingrediente uscate și turnați 350 ml de apă și două linguri de oțet în gol. Amestecă ingredientele cu o spatulă de silicon sau o lingură de lemn până ai o pastă grosieră.- Puteți folosi oțet alb sau oțet de cidru de mere pentru această rețetă.
-
Frământați aluatul. Presărați niște făină pe un blat de lucru curat și puneți aluatul de pâine cu bicarbonat de sodiu. Frământați-l timp de 3 sau 4 minute pentru a-l face neted și elastic.- Puteți frământa aluatul așa cum doriți. Important este să îl întindeți și să îl pliați de mai multe ori, astfel încât glutenul din făină să fie activat.
-
Formați pâinea. Plătiți aluatul cu mâinile pentru a face un disc neted de aproximativ 4 cm grosime. Puneți-l pe tava de copt sau tigaia cu pizza. Luați un cuțit ascuțit și folosiți-l pentru a face o incizie în formă de X pe suprafața aluatului.- Tăiați aluatul adânc împingând cuțitul aproape spre fund. Aburul poate scăpa, iar pâinea irlandeză va avea forma tradițională pe care o știe toată lumea.
-
Coaceți aluatul. Introduceți-l în cuptorul preîncălzit și lăsați-l să gătească timp de 30 până la 40 de minute. Odată gătită, pâinea va fi fermă și va avea o crustă crocantă frumoasă. Scoate-l din cuptor, având grijă să nu arzi și să perie o lingură de unt topit pe suprafața sa, pentru a-i da mai multă aromă și a înmuia puțin crusta.- Pentru a face crusta și mai moale, puteți peria suprafața pâinii cu lapte la jumătatea timpului de gătit.