Conţinut
- etape
- Partea 1 Alegeți și pregătiți dovlecii
- Partea 2 Dovleceala de prăjire, decojire și spălare
- Partea 3 Utilizarea piureului de dovleac
Piureul de dovleac de casă este baza delicioasă pentru plăcinta cu dovleac, prăjiturele și o mulțime de alte mâncăruri gustoase de toamnă. Se prepară din dovlecei proaspeți, care sunt prăjite și decojite. Aflați cum să alegeți dovlecii potriviți și să le transformați în piure de cartofi.
etape
Partea 1 Alegeți și pregătiți dovlecii
-
Luați plăcintă cu dovleac mic sau dovlecei dulci. Puteți face piure de dovleac cu orice tip de dovleac, dar pentru a obține gustul cel mai concentrat (și cel mai bine să faceți o plăcintă), mergeți mai degrabă pentru dovlecei mai mici, care sunt proiectate pentru rețete, mai degrabă decât cele mari. dovleac-lanterne. Fiecare dovleac va produce mai mult sau mai puțin o cană de piure.- Găsiți dovleci cu un amvon portocaliu deschis, fără goluri sau vânătăi și o formă relativ omogenă.
- dovleci obiecte de familie adesea au culori în dungi precum galbenul și verdele în plus față de portocaliu. Acestea fac o minusculă, de asemenea, dar culoarea nu va fi probabil obișnuită portocaliu.
- Evitați dovleceii mici. Acestea nu conțin suficientă carne pentru a face o doză bună de piure și nu sunt cultivate pentru consum.
-
Curățați dovlecii. Treceți-le sub apă rece și frecați-le pentru a îndepărta murdăria și alte resturi, mai ales dacă aveți dovleci din grădină sau un colet de dovleci. -
Tăiați dovlecii. Începeți prin tăierea tulpinilor, asigurându-vă că lăsați corpul intact, cât mai bine. Apoi tăiați dovlecii în jumătate, dezvăluind semințele. -
Scoateți semințele din fiecare jumătate folosind o lingură și puneți-le într-un bol. Păstrați semințele pentru mai târziu, deoarece sunt prăjite delicioase. Îndepărtați cât mai multe fire portocalii. -
Tăiați jumătățile în sferturi. Termină să ai grijă de dovleci, tăindu-i în sferturi. Acum va trebui să aveți 8 (sau mai multe, dacă utilizați mai mult de două dovleci) care servesc sferturi cu care puteți lucra.
Partea 2 Dovleceala de prăjire, decojire și spălare
-
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. -
Puneți panele de dovleac pe hârtie de copt. Întindeți-le uniform, cu pielea de dedesubt. Încercați să vă asigurați că niciunul dintre cartiere nu se atinge, deoarece acestea nu vor fi îmbrăcate în mod egal dacă acesta este cazul. Nu este necesar să adăugați o linie de ulei de măsline în cartiere. Cartofii de piure nu ar trebui să aibă ingrediente suplimentare dacă intenționați să le folosiți într-o rețetă ulterior. -
Prăjiți cartierele. Introduceți hârtia de copt în cuptor și lăsați sferturile de piele aproximativ 40 de minute. Când cartierele sunt gata, va trebui să puteți străpunge cu ușurință amvonul. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.- Nu lăsați sferturile să se rumenească. Acest lucru va afecta gustul piureului. Ar trebui să fie prăjite până sunt gătite, dar nu mai mult.
- Se toarnă apă în foaia de copt care conține sferturile, pentru a nu le găti prea mult. Apa se va vaporiza la încălzire, ceea ce va ajuta dovlecii să gătească fără să se rumenească.
-
Cojiți sferturile. După ce sferturile s-au răcit suficient pentru a le ridica, decojiți pielea rămasă. Folosiți degetele pentru a ridica pielea și a-l detașa de amvon. Ar trebui să iasă ușor. Puteți utiliza o furculiță pentru a vă ajuta, ar trebui să decurgă ușor. Puteți utiliza o furculiță pentru a vă ajuta să separați pielea, dacă este necesar. Puneți amvonul de dovleac într-un bol și scăpați de piele. -
Faceți piure de cartofi. Puneți amvonul într-un procesor alimentar și amestecați totul până obțineți o ure cremoasă. Verificați dacă nu există piese reziduale. Dacă nu aveți un procesor de alimente, puteți utiliza un blender sau un masher de cartofi.- Dacă piureul de dovleac pare prea uscat, adăugați câteva linguri de apă pentru a-l umezi.
- Dacă piureul de dovleac pare prea umed, scurgeți-l prin cheesecloth înainte de a-l păstra.
-
Păstrați piureul. Piureul de dovleac poate fi păstrat la frigider într-o pungă etanșă timp de câteva zile. Puteți, de asemenea, să-l puneți într-o pungă pentru a îngheța și a păstra câteva luni.
Partea 3 Utilizarea piureului de dovleac
-
Garnitura pentru plăcinta de dovleac. Aceasta este utilizarea clasică a piureului de dovleac și a unuia dintre cele mai bune. Ai făcut partea grea. Tot ce mai rămâne pentru a face o umplutură delicioasă de plăcintă este să adăugați câteva condimente și alte ingrediente. Pentru a face suficient de mult pentru o plăcintă, amestecați 3 căni de piure de dovleac cu ingredientele menționate, apoi turnați în crusta de plăcintă.- 6 ouă
- 1 lingura de crema
- 1 cană și jumătate de zahăr din trestie
- 1 jumătate linguriță de sare
- 1 linguriță și jumătate scorțișoară
- 1 linguriță și jumătate de ghimbir
- 1 sfert de linguriță de nucșoară
- 3 cani de lapte evaporat
- 1 linguriță de vanilie
-
Faceți pâine de dovleac. Acest desert sfânt este un mod delicios de a folosi piureul de dovleac în plus. Se amestecă piureul cu făina, bicarbonatul de sodiu, zahărul, uleiul de măsline, ouăle și chipsurile de ciocolată, apoi se toarnă aluatul într-o tigaie de pâine și se coace. Este simplu, iar casa ta va avea un miros minunat înconjurător. - Faceți supă de dovleac. Ce crezi că folosești poțiuni piure pentru sărat? A face supă este o alegere excelentă pentru o cină rapidă în timpul săptămânii. Pur și simplu, saltați ceapa și usturoiul cu unt într-o oală cu bulion. Adăugați 2 căni piure de dovleac și amestecați până când este complet fierbinte. Adăugați 2 căni de bulion de legume sau pui și fierbeți supa, apoi reduceți căldura și lăsați-o să se fierbe. Se adaugă sare, piper și nucșoară pentru gust. Adăugați o volută de crème fraiche.