Conţinut
- etape
- Partea 1 Pregătirea cuptorului și a matriței
- Partea 2 Pregătirea aluatului
- Partea a 3-a Gătiți rumenii
Practic, toți iubitorii de ciocolată adoră atât browniesele, cât și Nutella, o răspândire bogată și cremoasă cu cacao și alune.Combinația acestor două delicatese într-un singur tort este un vis. Veți fi fericit să aflați că chiar și un începător în produse de patiserie poate face brumele delicioase Nutella destul de ușor. Cu aceste prăjituri sublime, vei fi sigur că vei încânta papilele gustative ale tuturor celor care le mănâncă!
etape
Partea 1 Pregătirea cuptorului și a matriței
-
Preîncălziți cuptorul. Porniți-l la 180 ° C, astfel încât să fie la temperatura potrivită când sunteți gata să coaceți aluatul. Verificați, de asemenea, poziția grilei. Trebuie să fie la mijloc, astfel încât prăjitura să gătească omogen.- Asigurați-vă că știți cum cuptorul dvs. indică faptul că a atins temperatura selectată. În majoritatea cazurilor, aparatul emite un semnal sonor sau o lumină clipește pentru a indica faptul că cuptorul a terminat preîncălzirea.
-
Pregătiți o matriță. Luați o matriță pătrată de aproximativ 20 x 20 cm pentru a face brownie. Aliniați partea de jos cu hârtie pergament, lăsând capetele hârtiei pe ambele părți ale containerului. Acest lucru va facilita eliberarea tortului atunci când este gătită.- Puteți folosi o tigaie de 23 x 23 cm, dar nu luați nimic mai mare, deoarece tortul poate fi prea subțire și prea copt.
- Dacă nu aveți hârtie pergament, puteți alinia matrița cu folie de aluminiu.
-
Ungeți pereții. Hârtia pergament acoperă partea inferioară a matriței, dar trebuie să vă asigurați, de asemenea, că tortul nu va prinde pe pereții săi. Întindeți untul moale pe suprafețele care nu sunt acoperite cu hârtie rezistentă la grăsime pentru a le înveli complet.- Dacă nu doriți să folosiți unt, îl puteți înlocui cu un ulei de gătit cu un gust neutru.
- Dacă nu aveți hârtie pergament sau folie de aluminiu, puteți unt întreaga suprafață interioară a tigaiei, inclusiv partea inferioară și laturile, pentru a împiedica că maronii să se spânzure.
Partea 2 Pregătirea aluatului
-
Topiți ciocolata și untul. Pune 175 g chipsuri de ciocolată semi-dulce, 175 g unt dulce tăiate în cubulețe mici și 125 g ciocolată neagră dulce tocat într-o găină cu microunde. Încălziți ingredientele în cuptorul cu microunde la putere mică (20%) timp de un minut, apoi îndepărtați recipientul și agitați conținutul. Repetați procesul la intervale de 30 de secunde până când ingredientele sunt complet topite și amestecul este neted și omogen.- Nu încercați să topiți pe nuanțe, unt și ciocolată tocată dintr-o dată, deoarece acestea pot arde foarte ușor în cuptorul cu microunde. Procedați la intervale mici verificând amestecul de fiecare dată pentru a vedea dacă ingredientele au terminat de topit.
-
Adăugați Nutella. După ce ciocolata și untul s-au topit complet, se adaugă 150 g de Nutella. Amestecați bine ingredientele pentru a vă asigura că sunt bine amestecate și amestecul este perfect egal.- Nu trebuie să folosiți Nutella pentru această rețetă. Puteți face brune cu răspândire de ciocolată și alune de orice brand.
-
Albiți zahărul și ouăle. Puneți trei ouă mari, un gălbenuș de ou și 250 g zahar caster într-un alt bol și bateți-le cu un mixer electric cu viteză medie. Bateți-le aproximativ 3 minute, până când amestecul este gros și spumos. -
Amestecați vanilia și ciocolata. Adăugați o linguriță de extract de vanilie în amestecul de ouă și zahăr și amestecați bine. Apoi amestecați ușor amestecul de ciocolată și Nutella ridicând și întorcând aparatul cu o spatulă.- Asigurați-vă că amestecul care conține Nutella s-a răcit complet înainte de a-l încorpora în ouă albite și zahăr. Dacă este încă fierbinte, ar putea începe să gătească ouăle.
-
Adăugați pulberile. Pentru a termina aluatul, adăugați 100 g de făină de grâu alb, 25 g (patru linguri) de pudră de cacao pură și un sfert de linguriță de sare fină de mare la amestecul de ciocolată. Adăugați ingredientele uscate la lichid ridicând ușor amestecul cu o spatulă. Opriți-vă imediat ce obțineți o pastă groasă.- Aluatul nu trebuie să fie perfect omogen. Dacă există niște bulgări mici, nu contează.
- Dacă doriți ca gustul de nuci să fie mai prezent în brownie, puteți adăuga 125 g de alune prăjite și tocate sau o lingură (aproximativ 15 ml) de lichior de alune.
Partea a 3-a Gătiți rumenii
-
Turnați aluatul în formă. După ce ați terminat de amestecat toate ingredientele, transferați aparatul în tigaia pregătită cu ajutorul unei spatule. Aluatul va fi foarte gros și lipicios. Faceți-vă timp și asigurați-vă că este distribuit uniform. -
Coaceți aluatul. Introduceți forma în cuptorul preîncălzit și lăsați prăjitura să se coace aproximativ 35 - 40 de minute. Când apăsați un element subțire în centru și există doar câteva firimituri pufoase pe el atunci când îl scoateți, brownies sunt fierte. Un pinion fin poate funcționa, dar, în general, cel mai simplu este să folosești o scobitoare.- Când prăjitura este gătită, marginile ei trebuie luate, iar centrul său trebuie să fie destul de moale.
- Este mai bine ca brunetele să fie prea coapte decât cele prea gătite. Dacă nu sunteți sigur dacă sunt gata sau nu, scoateți-le din cuptor, deoarece altfel s-ar putea arde.
- Dacă nu aveți o scobitoare sau o broșă subțire, puteți împinge și dinții unei furculițe în tort pentru a verifica gătitul.
-
Lasa brownies-urile la racit. Probabil doriți să le mâncați chiar din cuptor, dar este important să le lăsați să se răcească dinainte. Lasă-le în formă timp de aproximativ o oră înainte de a le tăia. Apoi, lăsați-le să se răcească pe un suport metalic pentru încă o oră înainte de servire.- Prin răcire și rumenire timp de 2 ore, le puteți tăia bine și ușor, iar aromele vor avea timp să devină mai bogate.
-
Bun gust!