Cum se prepară cartofi prăjiți de casă

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Pregătiți cartofii
• Metoda 2 Fierbeți ușor cartofii
• Metoda 3 Prăjiți cartofii

În acest articol: Pregătiți cartofii Faceți cartofii să fiarbă ușor Prăjiți cartofii

În primul rând, cartofii prăjiți de casă nu sunt cartofi prăjiți și trebuie să fie mâncați cu o furculiță. Pot fi făcute cu orice fel de cartofi, alegeți-vă preferatele sau orice aveți la îndemână. Mai mult, ele sunt un acompaniament excelent la majoritatea preparatelor - în special la carne - și o modalitate bună de a hrăni multă lume într-un mod ușor și ieftin.

etape

Metoda 1 Pregătiți cartofii

1. Tăiați cartofii în cuburi de doi centimetri. Dacă le faceți mai mari, va dura mai mult timp pentru a găti decât ceea ce spun instrucțiunile de mai jos, iar gătitul este incomplet.
   • Un alt mod comun de a le pregăti este de a face felii. Această tehnică funcționează cel mai bine cu cartofi mici, cu piele roșie.

     
     

     
     
   • Nu este necesar să faceți un motociclet, dar puteți face asta dacă preferați acest lucru.

     
     

     
     

Metoda 2 Fierbeți ușor cartofii

1. 
   

   
   Aduceți o cratiță cu apă la fierbere constantă în timp ce tăiați cartofii și asigurați-vă că nu o umpleți complet cu apă, astfel încât să nu se revină când adăugați cuburi de cartofi.

2. 
   

   
   
   
   Adăugați cartofii în cuburi în apă clocotită, având grijă ca apa clocotită să nu vă stropească. Este mai bine să purtați un suport lung în caz și să aruncați cartofii de pe tabla de tăiere folosind un cuțit pentru a-i împinge.

3. 
   

   
   Fierbeți cartofii timp de patru-cinci minute, nu mai mult. Le gătești doar parțial, nu la inimă. Nu le gătiți mai mult de cinci minute sau acestea vor fi supărate înainte de a fi prăjite. Dacă cuburile dvs. sunt foarte mici, nu le fierbeți mai mult de trei minute.

4. 
   

   
   În timp ce cartofii fierb, luați o cratiță - oțel inoxidabil sau Teflon - și adăugați uleiul. Oricare dintre aceste uleiuri sunt foarte potrivite: ulei de arahide, ulei de canola, floarea soarelui sau pur și simplu un ulei de rapiță. Uleiul de măsline funcționează și el, dar de obicei nu este cel mai bun ulei pentru prăjire.
   • Cantitatea de ulei pe care o utilizați depinde de dimensiunea tigaiei pe care o utilizați și de cantitatea de cartofi pe care îi gătiți. O regulă bună este să puneți aproximativ jumătate de centimetru de ulei în partea de jos a tigaiei.
   • Încălziți uleiul, dar aveți grijă să nu fie prea cald, deoarece ar putea provoca un incendiu periculos de grăsime. Este mai bine să porniți la foc mediu și să creșteți treptat focul dacă nu sunteți sigur de temperatura care va atinge.

Metoda 3 Prăjiți cartofii

1. 
   

   
   
   
   Adăugați cu atenție cartofii scursi în ulei pentru a nu vă stropi mâinile și antebrațele cu uleiul încins. Din nou, poartă un piquet lung în caz, sau cel puțin un top cu mâneci lungi. Acoperiți fundul tigaiei cu cartofii, dar nu-i stivați prea mult.
   • Dacă trebuie să gătiți o cantitate mare de cartofi, faceți-o de mai multe ori. Cartofii trebuie să fie bine cufundați în ulei.
   • Dacă uleiul este la temperatura potrivită, cartofii se vor găti și se vor prăji imediat când îi puneți în tigaie. Dacă nu se întâmplă acest lucru, creșteți cu atenție temperatura până când cartofii se rumenesc și observați temperatura corectă pentru data viitoare.

2. 
   

   
   Adăugați-vă condimentele. Aceasta este poate cea mai plăcută parte, dar și cea mai plină de corp atunci când faci cartofi prăjiți de casă. Un amestec de sare, rozmarin, cimbru și ocazional un vârf de sare de lămâie este perfect pentru această rețetă, dar nimic din toate acestea nu este absolut necesar. Se recomandă încă o doză mică de sare.
   • Când adăugați condimentele, presărați-le pe cartofii dvs. în timp ce agitați pentru cele acoperite bine, având grijă să nu adăugați prea multă sare sau orice alt ingredient.
   • Sarea și alte condimente pot fi adăugate ulterior, dar ca în orice rețetă, ele nu pot fi îndepărtate niciodată după ce sunt puse.

3. 
   

   
   Continuați să agitați cartofii până se rumenesc, dar nu sunt arse.
   • Dacă preferați un pic mai cartofi crocanti, lăsați-i puțin mai mult, dar când încep să se rumenesc nu durează mult mai mult pentru ceea ce arde, așa că urmăriți-i cu atenție.

4. 
   

   
   Puneți mai multe foi de hârtie absorbantă într-un vas sau vas mare și așezați cartofii deasupra pentru a absorbi excesul de ulei. Cartofii vor fi foarte fierbinți în acest moment, așa că lăsați-le să se răcească câteva minute înainte de a servi.

5. 
   

   
   Serviți și savurați

sfat

• Dacă trebuie să gătiți cartofii de mai multe ori pentru a hrăni multă lume, păstrați primele sau primele loturi fierbinți, introducându-le la cuptor (într-un vas de copt) la temperatura minimă.
• Condimentele enumerate mai sus sunt doar recomandări. Când începeți să știți care arome vă plac cel mai mult, începeți să faceți rețeta jucând cu diferite condimente. Boabele, sarea condimentată și ardeiul negru funcționează bine.
• Dacă vă pregătiți pentru un mic dejun, gătirea cartofilor în grăsimea tigaiei în care ați fiert slănina le va oferi multă aromă.

avertismente

• Uleiul de gătit prea cald este o invitație la un foc de grăsimi, care poate fi foarte greu de stins.
  • Dacă se stinge un vas de grăsime, nu puneți apă pe foc! Aceasta va relansa catastrofal incendiul. Folosiți un stingător de foc sau reduceți cât mai repede căldura cu făină, bicarbonat de sodiu, amidon de porumb, acoperind tigaia cu o cârpă umedă sau un capac.
    
    SPECIAL NICIODATĂ !!!

Elemente necesare

• O pungă cu cartofi la alegere
• Tigaie din oțel inoxidabil sau Teflon sau tigaie antiaderentă
• Ulei de gătit, cum ar fi uleiul de arahide, uleiul de floarea soarelui, canola sau uleiul vegetal.
• Condimente: sare, rozmarin, cimbru, piper negru sau după gustul tău.