Conţinut
În acest articol: Pregătiți aluatulFormați și gătiți biscuiții14 Referințe
Prăjiturile cu coajă scurtă sunt biscuiți delicioși care pot fi pregătiți pentru ocazii mici și mari. Acestea necesită doar ingrediente de bază și sunt rapid preparate. De asemenea, le puteți parfuma la îndemână, le puteți decora și crea diverse forme.
etape
Partea 1 Pregătirea aluatului
-
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Rețineți că din moment ce trebuie să lăsați aluatul să se odihnească, cel mai bine este să vă aprindeți cuptorul chiar înainte de a vă forma cookie-urile cu fir scurt.- Timpul de preîncălzire este de aproximativ zece până la cincisprezece minute, ceea ce vă oferă timp pentru a vă forma cookie-urile.
-
Pregătiți untul și zahărul. Scoateți untul din frigider și lăsați-l să se înmoaie la temperatura camerei pentru aproximativ 30 de minute. Trebuie să aibă un așa-numit unguent, ușor de lucrat și amestecat cu zahărul. Dacă aveți un procesor de alimente, puteți pune untul direct în bol și să îl bateți până când veți obține o consistență cremoasă. Într-un bol, turnați zahărul pudră.- Oferiți un bol mare, astfel încât să puteți pregăti aluatul fără a risca să vă vărsați.
-
Bateți untul cu zahărul. Amestecați untul în bol și bateți cu un mixer electric aproximativ cinci minute. Setați unitatea la viteza maximă pentru a accelera procesul și aerați suplimentar amestecul. Trebuie să albesc și să devină scânteietoare.- Dacă nu aveți un mixer electric, puteți utiliza o lingură sau un bici manual. Asigurați-vă că zahărul este complet încorporat în unt.
- Zahărul alb este ușor de lucrat cu untul și este cel mai frecvent utilizat pentru această rețetă. Cu toate acestea, îl puteți înlocui cu zahăr din trestie sau zahăr nerefinat. Pentru a adăuga un supliment de aromă, puteți încerca zahărul de nucă de cocos sau chiar înlocuiți zahărul cu miere.
-
Amestecați oul și vanilia. Rupeți oul peste bolul de salată și turnați extractul de vanilie. Se amestecă totul cu un bici manual sau electric. Trebuie să obțineți o ure netedă și fără plete.- Pentru a vă asigura că oul este bun pentru consum, rupeți-l într-un bol mic. Verificați dacă este întotdeauna proaspăt și fără pete. Această manipulare vă permite, de asemenea, să evitați ruperea bucății de coajă spartă în aluat.
-
Se amestecă făina și sarea. Turnați făina într-un alt bol. Adăugați sarea și amestecați ingredientele cu o lingură. Spargeti orice aglomerate de faina.- Faina cu toate scopurile este cea mai potrivită pentru acest preparat, dar îl puteți înlocui cu făină integrală. Dacă doriți să încercați combinații noi, puteți amesteca făina de grâu cu făina de castan. Puteți, de asemenea, să personalizați rețeta adăugând 125 g de alune măcinate în amestecul uscat.
-
Pregătiți-vă aluatul. Adăugați treptat făina în bol. Pentru a evita bulgăriile, turnați-l în ploaie și bici pentru a combina cele două preparate. Dacă utilizați un procesor de alimente, setați-l la puterea minimă.- Opriți biciul imediat ce aluatul este neted și omogen, cu riscul de a se desface.
-
Frigider aluatul. Acoperiți bine vasul de salată, astfel încât să nu absoarbă mirosurile altor alimente. Puneți-l la frigider pentru o oră. Cookie-urile dvs. vor fi mai ușor de modelat. Dacă nu aveți o peliculă extensibilă, transferați aluatul într-un recipient pe care îl puteți sigila.
Partea 2 Antrenează și gătește biscuiți
-
Utilizați o presă cookie. Acest ustensil face posibilă crearea de cookie-uri cu forme elaborate și regulate. Umpleți corpul presei cu aluatul și tamponați-l. Puneți lustensilul pe o farfurie uleiată sau acoperită cu pergament și strângeți pistonul pentru a forma biscuitul. Repetați procesul până nu mai aveți aluat.- Puteți cumpăra o presă pentru cookie-uri într-un magazin specializat în bucătărie sau produse de copt sau online.
- Presa este un instrument ideal dacă intenționați să oferiți sau să prezentați cookie-urile. Aceștia vor avea un aspect profesional care îi va uimi pe oaspeții tăi.
-
Formați un cilindru de aluat. Pentru a obține scurtături, rotiți aluatul într-un cilindru. Pentru a face acest lucru, începeți prin a forma aluatul într-o bilă. Pune-l pe o suprafață curată și formează un cilindru rostogolindu-l sub palmele tale. Trebuie să aibă o înălțime de aproximativ treizeci de centimetri și un diametru de cinci centimetri.- Faina usor suprafata de lucru in prealabil, astfel incat aluatul sa nu se lipeasca de ea.
- Puteți utiliza, de asemenea, un tăietor de cookie-uri. Formați mai multe bile de aluat. Coborâți o bilă folosind un știft rulant într-un disc de aproximativ un centimetru grosime. Apoi, formați-vă cookie-urile cu ajutorul tăietor de cookie-uri.
-
Feliați cilindrul de aluat. Cu un cuțit curat, tăiați cilindrul în felii egale cu grosimea de aproximativ 0,8 la 1 cm. Apoi, așezați biscuiții pe o foaie de copt anterior unsă sau acoperită cu hârtie pergament.- Tăiați biscuiți cu aceeași grosime pentru a asigura un timp de gătire uniform. În caz contrar, s-ar putea să primiți cookie-uri excesive, în timp ce altele vor fi în continuare brute.
- Dacă sunteți îngrijorat să vă deteriorați planul de lucru, tăiați aluatul pe o tăietură.
- Spaționați cookie-urile aproximativ doi-trei centimetri, astfel încât gătitul să fie obișnuit.
-
Gătiti cookie-urile pentru aproximativ zece minute. Coaceți prăjiturile pe jumătate până la opt până la douăsprezece minute și vegheați la gătit. Imediat ce iau o culoare aurie, scoateți-le din cuptor, cu riscul de a arde. Ștergeți prăjiturile pe o tavă și lăsați-le să se răcească aproximativ treizeci de minute.- Purtați mănuși de bucătărie sau folosiți un tampon fierbinte pentru a evita arderea când scoateți prăjiturile din cuptor.
- Când cookie-urile sunt răcoroase, le puteți pune într-o cutie etanșă. Pot fi păstrate până la două săptămâni într-un loc uscat și răcoros. Dacă preferați să le mâncați mai târziu, este posibil să le congelați până la cinci luni.
- Vă puteți decora cookie-urile dacă le oferiți sau le pregătiți pentru o ocazie specială. De exemplu, glazurați-vă cookie-urile în roșu și verde pentru a face cookie-uri scurte.