Conţinut
este un wiki, ceea ce înseamnă că multe articole sunt scrise de mai mulți autori. Pentru a crea acest articol, autorii voluntari au participat la editare și perfecționare.Există 8 referințe citate în acest articol, acestea se află în partea de jos a paginii.
Nono, care desemnează pomul și fructele sale, face parte din farmacopeea polineziană de cel puțin 2.000 de ani. Toate părțile plantei sunt folosite, dar fructele coapte sunt cele mai consumate. Sucul extras din acesta ar fi deosebit de benefic în prevenirea și tratarea multor infecții și patologii precum cancer, boli de inimă, reumatism și artrită, hipertensiune arterială, afecțiuni gastrointestinale, exces de colesterol, boli inflamatorii , durere cronică sau lobezitate. De asemenea, ar sprijini funcția imunitară și ar revitaliza organismul. Cu toate acestea, aceste afirmații nu sunt documentate și sunt încă obiectul cercetărilor științifice. În plus, studiile au arătat că consumul de suc de noni poate duce la probleme hepatice sau renale. Sucul de Noni a devenit popular, deoarece este prezentat ca un produs foarte benefic pentru sănătate. De asemenea, este posibil să vă faceți singur, cu condiția să aveți timp și un loc potrivit. Rețineți că numele „noni” este legat doar de considerente comerciale, cuvântul „nono” fiind prea aproape de exclamația „Nu Nu! În engleză, ceea ce înseamnă „Nu nu”.
etape
-
Sterilizați un recipient mare. Umpleți-l cu apă și săpun foarte fierbinți și lăsați soluția în recipient timp de cel puțin cinci minute. Frecați cu atenție interiorul și exteriorul containerului cu un burete curat. Clătiți cu apă caldă și lăsați să se usuce.- Optați pentru un borcan de sticlă sau plastic potrivit pentru utilizarea alimentelor. Recipientele standard din oțel inoxidabil sau din plastic îți pot contamina sucul în timpul procesului de fermentare prin eliberarea de particule chimice.
- Recipientul trebuie să fie suficient de mare pentru a vă depozita fructele. Noni are o formă ovoidală și dimensiunea aproximativă a unui cartof. Ca indicație, containerul dvs. trebuie să aibă cel puțin 15 cm înălțime și 10 cm în diametru. Rețineți că puteți utiliza mai multe fructe, deoarece noni produce relativ puțin suc. Într-adevăr, este nevoie, în medie, de 2 kg de fructe pentru a obține un litru de suc.
-
Luați câteva fructe coapte. Noni are o culoare verde care devine galbenă sau albă când este copt. Pentru a vă asigura că vă bucurați de toate avantajele noni, cumpărați fructe galbene mature. Sunt într-adevăr mai moi și mai suculente. Dacă alegeți fructele direct din copac, asigurați-vă că îl luați ușor fără a rupe crengile mici. -
Spălați și lăsați noni să se usuce. Eliminați praful și alte reziduuri spălând cu grijă fructele cu apă de la robinet. Lăsați-le să se usuce la soare atât timp cât este necesar. Pe măsură ce fructele se usucă, carnea lor se înmoaie și devine translucidă. În plus, încep să emită un miros relativ greațător. Acest parfum caracteristic merită uneori numele de fructe de brânză, literal brânză miros de fructe. Puteți trece apoi la pasul următor. -
Puneți fructele în borcan și închideți-l. Asigurați-vă că capacul este suficient de strâns pentru a evita contaminarea cu bacterii, ciuperci sau particule volatile. Nu este însă necesar ca borcanul să fie închis ermetic. Într-adevăr, fermentația fructelor produce gaze care trebuie să poată scăpa pentru a preveni o creștere a presiunii în borcan. -
Fermentare timp de șase până la opt săptămâni. Puneți borcanul în aer liber, de preferință într-o zonă însorită. În timpul procesului, fructele produc un suc de chihlimbar foarte clar, care se întunecă în timp. Cu toate acestea, sucul final rămâne clar. O nuanță prea întunecată este adesea un semn de contaminare. -
Filtrați sucul. În timpul fermentației, elemente precum particulele de pulpă se pot amesteca cu sucul. Pentru a obține un suc limpede și a elimina fructele fără a le atinge, transferați conținutul primului borcan într-o secundă printr-un filtru sau filtru. Asigurați-vă că curățați și sterilizați al doilea recipient înainte de a turna suc.- Sucul noni este foarte fluid, așa că îl puteți filtra cu ușurință printr-un filtru de ceai, o garnitură de tifon sau o cârpă de bumbac.
-
Sterilizați sucul obținut. După fermentarea prelungită, sucul poate conține diferite bacterii. Pentru a opri fermentația și a steriliza sucul, este necesară pasteurizarea. Fierbeți puțină apă într-o cratiță și puneți borcanul de suc în ea. În lideal, nivelul apei trebuie să se potrivească cu cel al sucului. Aveți grijă, însă, ca apa să nu intre în borcan. Lasă temperatura sucului să crească la aproximativ 85 ° C și lasă-l să fiarbă aproximativ treizeci de minute. Scoateți borcanul de apă, luându-ți măsurile de precauție pentru a nu vă arde. -
Testați aciditatea sucului. Folosiți hârtie de floarea soarelui sau un alt indicator de pH. Înmuiați o fâșie de hârtie în suc și comparați rezultatul cu roata de culoare. PH-ul sucului dvs. nu trebuie să depășească 3,5. Dacă nu este cazul, este probabil ca sucul tău să fie contaminat. -
Păstrați sucul la frigider. În principiu, sucul de noni poate fi păstrat la temperatura camerei fără limitarea duratei. Acestea fiind spuse, cel mai bine este să-l lăsați la rece și să îl consumați rapid pentru a evita proliferarea bacteriilor sau ciupercilor. În plus, păstrarea la frigider îi poate îmbunătăți gustul, gustul său poate fi puțin apreciat.