Conţinut
este un wiki, ceea ce înseamnă că multe articole sunt scrise de mai mulți autori. Pentru a crea acest articol, 10 persoane, unele anonime, au participat la ediția și la îmbunătățirea acestuia de-a lungul timpului.Rasamul este o ciorbă din India de Sud care se mănâncă cu orez. Este o supă delicioasă și foarte ușoară, bună pentru combaterea febrei, tusei și răcelii.
etape
-
Gătiti lentilele: o jumătate de cană de toor dal într-o cratiță și adăugați 1 ½ căni de apă. Puneți totul într-un aragaz sub presiune și lăsați să abură. După ce există abur, adăugați toate și după 3 șoimi, îndepărtați-le de pe foc. -
Faceți zmeura: ia o cratiță mare și adaugă 3 căni de apă. Adăugați 2 linguri de pastă de tamarind. Adăugați o linguriță de sare, un vârf de turmeric și 2 lingurițe de rasam pudră. Tăiați 2 roșii pe care le adăugați în tigaie. -
Se amestecă bine și se fierbe. După aproximativ 10 minute, adăugați toorul dal fiert în amestec și fierbeți din nou timp de 5 minute. Amestecul trebuie să fie lichid. -
Adăugați mai multă apă, dacă este necesar. Adăugați sare dacă este necesar. După fierbere, se adaugă coriandrul tocat fin și frunzele de curry. Se adaugă în amestec o linguriță de ghee sau unt clarificat. -
Prăjiți condimentele: se ia o cratiță și se adaugă puțin ulei, muștar și ardei roșu, se crape și se toarnă în raza fiartă. -
Se servește fierbinte cu orez sau se bea într-un bol.
- Frunzele de coriandru se găsesc de obicei în magazinele alimentare.
- Pasta de tamarind este disponibilă în toate magazinele alimentare asiatice.
- Roșiile „roma” sau roșiile de viță de vie sunt perfecte pentru rasam.
- Untul clarificat (sau ghee) este disponibil în toate magazinele alimentare din India.
- Dacă faceți rame foarte rar, păstrați praful de rasă în congelator și folosiți-l ori de câte ori aveți nevoie.
- Toate magazinele din India și Sri Lankan vând linte, pulbere de rasă și pastă de tamarind.
- Odată gătit, zmeura este foarte fierbinte. Fii atent cu copiii.
- În timpul gătitului, trebuie luate precauții împotriva arsurilor.