Conţinut
În acest articol: prăjiți slănina cu mult ulei Scrieți slănina în aluat10 Referințe
De obicei, slănina se prepară în cuptorul cu microunde, în cuptor sau în tigaie. Cu toate acestea, este posibil să se prăjească. Spre deosebire de alte metode care nu-l gătesc uniform, prăjirea cu mult ulei îi permite să gătească pe toate părțile până când capătă o ure crocantă și perfectă. Puteți chiar să feliați slănina într-un aluat simplu pe bază de făină pentru o gustare cu adevărat gustoasă. Mai bine, această metodă vă permite să evitați murdăria în bucătărie și vă permite să gătiți cantități mari de slănină în același timp. Încălziți uleiul, adăugați carnea și în cinci minute veți avea o gustare delicioasă sau un acompaniament irezistibil, chiar și pentru cei mai dificili.
etape
Metoda 1 Prăjiți slănina cu mult ulei
-
Umpleți friteuza sau tigaia adâncă cu ulei. Porniți aparatul sau găsiți o tigaie suficient de mare pentru a înmuia toată slănina în ulei. Turnați cei 500 ml ulei de semințe sau ulei de canola, astfel încât poftele pe care le-ați ales să fie acoperite cu cel puțin 5 cm.- O prăjitoare cu coș încorporat simplifică treaba, dar nu este esențială.
- Pentru ca slănina să aibă consistența adecvată, uleiul pe care îl utilizați trebuie să fie lichid la temperatura camerei. Cu alte cuvinte, evitați uleiurile semi-solide, cum ar fi uleiul de nucă de cocos sau margarine.
-
Încălziți uleiul. Porniți friteuza și gătiți uleiul până când ajunge la 180 până la 190 ° C. La această temperatură, ea va începe să buleze și să stropească. Evitați să stați prea aproape de tigaie sau prăjitoare.- Merită să purtați o pereche de mănuși sau o mănușă de bucătărie pentru a evita să vă ardeți.
-
Adăugați slănina. Puneți încet feliile de slănină în friteuza după cealaltă. Folosiți coșul, furculița sau perechea de colți de bucătărie pentru a vă ține mâinile departe de ulei. Adăugați cât puteți pentru a evita să o faceți de prea multe ori.- Dacă folosiți o cratiță mică sau o prăjitoare mică, tăiați fâșiile de slănină în jumătate înainte de a găti.
-
Prăjiți feliile pentru aproximativ 5 minute. În timpul procesului, carnea ar trebui să se strecoare, să nu o pierdeți din vedere în timp ce urmăriți cronometrul pentru a nu găti prea mult. Deoarece uleiul va continua să gătească carnea chiar și după ce a fost scoasă din tigaie, trebuie să o îndepărtați înainte de a începe să se rumenească.- Nu există un număr exact de minute pentru prăjirea slăninei. Va trebui să îl urmărim cu atenție și să acționăm în consecință.
- Rețineți că grosimea feliilor dvs. poate grăbi sau încetini gătirea.
-
Scoateți feliile de slănină din ulei și lăsați-le să se răcească. Utilizați o pereche de clește pentru această operațiune. Încercați să lăsați excesul de grăsime să se scurgă de la fiecare felie înainte de a pune pe un strat de hârtie absorbantă și lăsați-l să se răcească suficient pentru a o mânca în siguranță. În acest moment, veți avea o grămadă bună de slănină gătită într-un mod uniform, la perfecțiune și gata de a fi savurată.- Dacă nu vă place carnea grasă, îndepărtați-o cu prosoape de hârtie.
- Feliile groase vor avea o consistență mai mastică și cărnoasă decât feliile mai subțiri care vor tinde să devină foarte crocante.
Metoda 2 Prăjiți slănina în aluat
-
Pregătiți slănina. Înainte de a-l înmuia în aluat și a-l prăji, trebuie să îl încălziți, astfel încât să nu rămână crud. Aranjați feliile pe un platou, farfurie sau farfurie care pot intra în cuptor tăindu-le astfel încât să se potrivească în prăjitorul adânc. Coaceți, microunde sau prăjiți până ajung la nivelul dorit de gătit și lăsați-le să se răcească.- Feliile groase sunt mai bune pentru această rețetă, deoarece se sparg mai puțin și oferă mușcături mai consistente.
- Asigurați-vă că nu gătesc complet, deoarece va trebui să le gătiți a doua oară.
-
Pregătiți un aluat simplu. Se amestecă trei ouă cu 500 ml lapte integral și 400 g făină într-un bol mare. Apoi bateți toate ingredientele până obțineți un amestec gros. Adăugați sare, piper și alte condimente după gust. Păstrați amestecul la frigider timp de 20 de minute pentru a scădea temperatura și a facilita prăjirea.- Sarea aromată, sarea de usturoi, praful de lămâie, ardeiul cayenne și paprika sunt condimente perfecte pe care le puteți folosi pentru ca aluatul să fie mai gustos.
- Cu cât aluatul este mai rece, cu cât este mai crocant și va proteja slănina de gătirea excesivă.
-
Acoperiți feliile uniform. Odată ce aluatul este rece, scoateți-l din frigider și luați slănina preîncălțată. Apoi, scufundați-l în aluat folosind o pereche de broaște, asigurându-vă că fiecare felie este acoperită pe ambele părți. În acest moment, el ar fi gata să fie prăjit.- Când scoateți aluatul din frigider, amestecați-l rapid. Dacă pare prea gros, adăugați puțin lapte și bateți-l din nou.
- Dacă gătești felii subțiri, folosește-ți mâinile pentru a le înmuia ca să nu se spargă.
-
Puneți slănina în friteuza. Puneți 2 până la 3 felii în uleiul clocotit și lăsați să se prăjească. Numărul de felii pe care le puteți găti la un moment dat va depinde în principal de dimensiunea friteuzei sau aragazului. Încercați să nu puneți prea mult dintr-o dată, altfel s-ar putea să se lipească unul de celălalt. În plus, aluatul ar putea să se desprindă.- Fii foarte atent la stropirea uleiului atunci când pui feliile de slănină în friteuza, deoarece chiar și o singură picătură pe piele poate face foarte multă durere.
-
Se prăjesc 2 minute pe fiecare parte. Lăsați-le timp să absoarbă uleiul și să înceapă să se năpustească.Din moment ce ureea aluatului va pluti carnea, trebuie să vă returnați feliile după câteva minute. Când aluatul va fi umflat și va deveni auriu, slănina dvs. va fi gata.- Pentru această rețetă, trebuie să monitorizați culoarea aluatului și nu carnea pentru a vedea când este gata farfuria.
- Scoateți feliile din tigaie înainte să se rumenesc. Într-adevăr, chiar și după îndepărtarea lor, uleiul va continua să gătească timp de un minut sau două.
-
Scoateți slănina din prăjitor. Folosiți colțurile de bucătărie pentru a face acest lucru. Apoi puneți feliile pe un prosop pliat pentru a elimina excesul de ulei. Așteptați ca el să se răcească puțin, să le mănânce în siguranță. Repetați procesul până când ați gătit toată slănina pe care o aveți. La final, vei avea o gustare sărată și irezistibilă, până la punctul că o vei cere mereu.- Mâncați-le cât sunt încă fierbinți, proaspete și crocante.
- Deoarece acest fel de mâncare este prea bogat în grăsimi și sare, trebuie consumat doar ocazional.
-
Pofta buna!