Conţinut
- etape
- Metoda 1 Principii de bază și materiale
- Metoda 2 Răspândiți semințele
- Metoda 3 Germinați semințele de leguminoase
- Metoda 4 Germinați cerealele
- Metoda 5 Cultură lăstari și micrograme
Creșterea de fasole, legume, semințe și cereale este o modalitate simplă de a crește exponențial factorul nutritiv al anumitor ingrediente. Prin încolțirea lintei sau a lucernei, puteți intensifica micronutrienții și încorporați aceste alimente în planul dvs. alimentar. Germenii sunt delicioși, buni pentru tine și ușor de preparat acasă.
etape
Metoda 1 Principii de bază și materiale
- Selectați tipul de semințe încolțite pe care doriți să le plantați. Semințele organice, fasolea și nuca pot fi încolțite folosind aceeași metodă de bază. Asigurați-vă că aveți semințe organice care nu conțin pesticide și sunt destinate a fi consumate o dată germinate. Multe plante disponibile comercial care sunt plantate sunt tratate în prealabil cu fungicide, pesticide și alte produse pe care poate nu doriți să le mâncați. Testați diferite soiuri de semințe și legume pentru a fi încolțite pentru a ști care preferi. Procesul necesită puțină pregătire și echipament. Iată ce veți avea nevoie.
- semințe ca susanul, semințele de floarea soarelui, semințele de dovleac ...
- Seminte de legume sau fasole precum lintea, mazărea, năutul, fasolea verde ...
- cereale ca grâul, porumbul, încolțitul, quinoa, fireweed sau secară.
- Semințe leguminoase cum ar fi lucerna, trifoiul, ridichile, spanacul, varza, pădurea, napul ...
-
Înmuiați semințele peste noapte în apă filtrată. Turnați suficientă apă peste semințe pentru a le acoperi și lăsați-le să se odihnească peste noapte. Acoperiți recipientul cu o cârpă sau cu o compresă mare sau chiar cu un lipicios: orice lucru care poate permite apei să dribuleze este potrivit.- Orice tip de recipient de sticlă curat este potrivit pentru germinarea semințelor. Un borcan de dulceață vechi, un borcan de murături sau un borcan Tupperware de sticlă. Dacă fermoarul metalic este încă în loc, îl puteți folosi pentru a ține compresa sau pânza subțire în loc sau puteți utiliza o bandă sau șnur elastic.
- Dacă doriți să germinați micro-ierburi precum lagropyre sau mazăre, veți avea nevoie și de paturi de semințe, sol și puțin mai mult timp.
-
Scurgeți apa și clătiți-vă semințele de două ori pe zi. În general, trebuie să clătiți toate tipurile de semințe în fiecare dimineață și seara și să se scurgă bine pentru a permite germinarea fără a le scoate din recipient.- Când germinați semințe de leguminoase, trebuie să agitați apa după câteva zile pentru a rupe cojile și a lăsa germenii să se formeze.
-
Mențineți un mediu adecvat pentru a promova germinarea. Tu controlezi umiditatea prin clătirea regulată a semințelor, dar trebuie, de asemenea, să controlezi temperatura camerei pentru a încuraja încolțirea. Păstrați o temperatură între 10 ° C și 20 ° C.- Dacă locuința sau sera este deosebit de răcoroasă într-o anumită perioadă a anului, va trebui să încălzești camera în care îți încolțești semințele. Un mic încălzitor auxiliar așezat sub masa unde trebuie să fie plantate semințele trebuie să fie suficient pentru a menține o temperatură adecvată adecvată pentru germinare.
- Unele semințe precum semințele de ridichi au nevoie de întuneric pentru a crește, dar atunci vor avea nevoie de lumină pentru a se maturiza, pentru a deveni verzi și pentru a crește. În general, majoritatea semințelor cresc corect cu lumină normală și la temperatura camerei.
-
Folosiți semințe încolțite cât mai curând posibil. De îndată ce sunteți mulțumit de mărimea varza ta, mâncați-le în salate, sandvișuri și supe. Se vor păstra la frigider patru-cinci zile, dar se vor rumeni și se vor usca dacă le lași mai mult.- Fiecare soi diferă ușor în timp și tratamentul necesar al semințelor încolțite, atunci când este îmbibat și germinat timp de câteva ore. Unele pot rămâne în recipient câteva zile pentru a se dezvolta puțin și pentru a deveni mai tandre, în timp ce altele trebuie replantate într-un pat de semințe pentru a se maturiza complet și a fi consumate. Consultați sfaturile de mai jos pentru mai multe informații despre specific.
- Unele germeni vor trebui să fie coajate după ce au germinat câteva zile. Amestecați semințele în apă cu degetele pentru a-i îndepărta mai ușor cojile și clătiți-le bine după aceea.
Metoda 2 Răspândiți semințele
-
Începeți cu aproximativ 200 g de semințe la alegere pentru a încolți. Toate semințele organice și comestibile pot fi încolțite. Procesul de înmuiere le deschide coca și activează germinarea, oferindu-ți semințe pline de nutrienți pentru a consuma așa cum doriți.- Semințele comestibile, cum ar fi semințele de dovleac, floarea soarelui și susan sunt de obicei încolțite. Ele germinează rapid și sunt foarte hrănitoare.
- Semințele leguminoase precum lucerna, ridichile, varza, ardeiul, spanacul ... sunt moi și fragede atunci când sunt germinate, foarte nutritive. Acesta este cel mai frecvent tip de semințe în sandvișuri, acestea completează aportul de fibre.
-
Înmuiați-vă semințele în apă timp de 4 până la 6 ore. Puneți semințele într-un recipient de sticlă și acoperiți-le cu apă filtrată, la aproximativ doi centimetri mai sus. Dacă semințele sunt foarte murdare sau prăfuite, clătiți-le înainte de a le înmuia.- Lasa-le la macerat 4 ore la temperatura camerei. Le puteți lăsa pe blatul de bucătărie. Trebuie apoi să scurgeți complet apa și să lăsați semințele să germineze.
-
Mâncați varza în termen de 12 până la 24 de ore. Când ați scurs apa, nu faceți nimic pentru o zi. Semințele vor începe să se descompună ca și cum ar germina în pământ și vor fi gata repede. La sfârșitul zilei, le puteți mânca!- La sfârșitul zilei, scoateți semințele din recipient și așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a le usca complet. Puneți-le într-un bol sau recipient și dați-le la frigider. Vor fi bune câteva zile, gata să fie mâncate.
- Semințele de susan devin de obicei amare dacă se înmoaie mai mult de șase ore. Încercați să le scoateți din apă puțin înainte și să le uscați cu atenție.
-
Lăsați semințele de legume să încolțească timp de 6 zile. Semințele de legume au nevoie de mai mult timp pentru a germina complet. Sunt comestibile în orice etapă a procesului, dar vor fi mai fragede și hrănitoare după câteva zile. Clătiți-le în mod regulat și uscați-le cu atenție, păstrând recipientul de sticlă cu susul în jos, astfel încât apa să scurgă și semințele să rămână proaspete.- Folosiți ochii și nasul pentru a testa prospețimea semințelor. Se rumenesc și miros puțin clor atunci când se întorc.
-
Puteți încolți nuci pentru consum imediat. Migdalele, alunele și alte nuci pot fi înmuiate timp de câteva ore pentru a activa procesul de germinare și a le face mai hrănitoare. Avantajele nutritive ale nucilor încolțite nu sunt absolut verificate, dar puteți încerca întotdeauna.- Acesta va funcționa numai cu semințe crude, nu cu semințe prăjite.
Metoda 3 Germinați semințele de leguminoase
-
Alegeți o boabă sau o varietate de leguminoase pe care să le încolți. Poate că cea mai cunoscută sămânță încolțită este boabă de soia. Varza leguminoasă cu protuberanța lor este foarte hrănitoare și delicioasă. Iată câteva idei de leguminoase care să încolțească:- linte, verde sau maro;
- năut;
- fasole mung sau "fasole de soia";
- fasole verde.
-
Înmuiați semințele în apă călduță. Luați 50 g de fasole (cresc când se scufundă și germinează). Apa nu trebuie să fie prea caldă, ci doar caldă la atingere. Înmuiați fasolea din recipientul dvs. timp de cel puțin 12 ore.- Semințele se vor umfla de obicei, asigurați-vă că există suficient spațiu în recipient pentru ceea ce este confortabil și cufundat complet în apă.
-
Lasă să germineze cel puțin trei zile. Clătiți boabele de două ori pe zi și puneți recipientul cu susul în jos pentru a le scurge cel mai bine atunci când germinează. Uneori, în prima sau a doua zi trebuie să agitați puțin recipientul pentru a scoate coca de fasole. Puteți adăuga puțină apă și amestecați cu mâinile pentru a ajuta procesul. Dacă cojile rămân pe loc, nu vă faceți griji. Vor fi ușor de îndepărtat înainte de a mânca.- Fasolea Adzuki are nevoie de aproximativ 4 zile pentru a germina complet și a fi savurată în cel mai bun caz. Oferă-i puțin mai mult timp.
-
Uscați bine varza și dați-le la frigider. Când au germinat, scoateți-le din recipient, uscați-le complet și îndepărtați scoicile rămase (le puteți lăsa și pe ele).Pune-le într-un alt recipient curat și du-te la frigider și păstrează-le maxim patru-cinci zile.- Varza de soia sau semințele de fasole sunt deosebit de gustoase în supe de bulion, supe vietnameze sau alte preparate picante. De asemenea, sunt perfecte pentru salate sau sandwich-uri.
Metoda 4 Germinați cerealele
-
Alegeți un bob care să germineze. Cerealele integrale nu sunt digerabile dacă nu sunt gătite, de aceea este dificil pentru iubitorii de alimente crude să le aprecieze. Creșterea lor, însă, le face mai digerabile și hrănitoare. Fără gătit vă puteți bucura în continuare de cereale precum secară, grâu, orz, porumb ...- Cerealele germinative neutralizează acizii fitici greu de digerat, eliberând în același timp vitamine și nutrienți care nu sunt prezente în boabele crude. Apoi sunt ideale pentru terci, pentru a fi coapte sau transformate în făină.
- Lavoina cu coca, ca cea pe care o puteți cumpăra la supermarket, nu va germina. Pentru a germina cerealele, trebuie să cumpărați cereale integrale care încă mai au coca, sunt crude și organice. Alte tipuri de cereale se vor înmuia pur și simplu în apă.
-
Înmuiați bobul întreg în apă caldă. Cerealele vor tripla ca mărime în timpul înmuierii, de aceea este important să începeți cu un recipient suficient de mare pentru a le ține. Se înmoaie cerealele cel puțin 6 ore, apoi se scurge apa și se lasă cerealele la temperatura camerei timp de 2 zile. Clătește-le ocazional și scurge-le complet.- Porumbul ar trebui să se înmoaie puțin mai mult, aproximativ 12 ore, înainte de a fi scurs și a încolți.
- Lamarante, quinoa și meiul, care sunt adesea confundate cu soiurile de orez, sunt de fapt cereale alcaline și le puteți germina destul de mult prin această metodă.
- Lorge nu va germina cu adevărat, dar puteți activa încolțirea, ca atunci când orzul este folosit pentru a face alcool, prin germinarea acestuia timp de 12 ore. Acest lucru va activa germinarea și va desface coca.
-
Obțineți germenii. Când se măsoară între 1/2 și 1 cm, sunt gata! Clătiți semințele și întindeți-le pe un prosop uscat pentru a le lăsa să se usuce. Apoi, folosiți-le imediat sau păstrați-le în frigider. -
Faceți făină încolțită. Pentru a transforma cerealele încolțite în făină, aveți nevoie de un deshidratator alimentar și de un pest care să zdrobească boabele. Când au germinat, deshidratați cerealele timp de 12 ore și zdrobiți-le cu un pesto pentru a face o pulbere faină foarte fină pe care o puteți folosi așa cum doriți. Puteți păstra această făină la congelator pentru a o păstra proaspătă, ca pentru orice altă făină.
Metoda 5 Cultură lăstari și micrograme
-
Gerurește-ți semințele pentru un alt proiect. Procesul de a începe o răsaduri de micrograme precum lagropyre, germeni de mazăre sau semințe de floarea soarelui este similar, dar veți avea nevoie de puțin mai mult material decât pentru a încolți semințele din bucătăria dvs. Va trebui să puteți tăia mai multe răsaduri de semințe încolțite și apoi să le replantați, dar faceți o investiție bună, mai ales dacă vă plac crengile proaspete în salate.- Începeți varza în mod normal, înmuind semințele, mazărea sau semințele de floarea soarelui într-un recipient de sticlă și așteptați germinarea înainte de a le clăti cu atenție și a le pune pe un sămânț.
- Varza trebuie să aibă o rădăcină de aproximativ 1 cm înainte de a le pune pe patul de sămânță. În funcție de ceea ce veți planta, acest lucru durează mai mult sau mai scurt, aproximativ 3 până la 4 zile.
-
Luați tăvi de semințe. Un sistem convențional de încolțire presupune luarea unei tavi pentru semințele încolțite, în care acestea vor crește, cu mici găuri în partea de jos pentru a curge apa. Puteți găsi unele în centrele de grădină sau puteți face singuri găurind găuri în orice tip de tavă suficient de mare pentru a conține germeni. -
Puneți puțin sol în fundul tăvii. Puneți un strat bun de sol, dar nu prea mult, deoarece semințele încolțite vor crește pe vârf și nu se dezvoltă rădăcini, dar este mai bine să aveți un strat bun de sol pentru a le face un „cuib” umed.- Udă solul cu generozitate cu apă și lasă-l să se coacă înainte de a transfera semințele în sol.
- Este, de asemenea, obișnuit să puneți bucăți de bumbac sau pătură în partea de jos a patului de sămânță pentru a menține solul umed sub ele și adăugați câteva vermiculite pentru a încuraja încolțirea.
-
Puneți varza în pământ. Răspândiți-le uniform pe podea, având grijă să nu le suprapuneți sau să le puneți prea aproape, ceea ce le-ar putea putrezi. Folosiți o tavă pentru a acoperi sau o pătură. Stoarceți ușor semințele pentru a le împinge puțin în pământ, dar fără a le planta. -
Apă de două ori pe zi și pleacă într-un loc slab luminat. De câteva ori pe zi, pulverizați puțină apă pe semințele dvs. și urmăriți-le. Asigurați-vă că au suficientă apă și aer pentru a crește fără probleme și încercați să le mențineți la temperatura camerei. A face acest lucru într-un șopron de grădină este ideal. -
Recoltește lăstarii după 10 zile. Iarba de grâu va fi destul de mare și verde după o săptămână, dar va mai fi nevoie de câteva zile pentru a fi la maxim. Lăstarii de mazăre vor crește și vor lua o culoare verde frumoasă și vor atinge vârful nutritiv după 10 zile. Colectați lăstarii mai mari și lăsați-i pe ceilalți să crească puțin mai mult dacă nu sunt suficient de mari pentru voi.
- germeni organici
- Un recipient de sticlă pentru germinare, un pat de sămânță sau un germinator automat
- O sursă de apă și ce se poate clăti și scurge
- Ce să acoperi tăvile de semințe