Cum să prăjiți un pui la cuptor

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Prăjiți un pui întreg la cuptor
• Metoda 2 Prăjiți bucățile de pui la cuptor
• Metoda 3 Prăjiți un pui de fluture la cuptor

În acest articol: Prăjiți un pui întreg la cuptorFăcați bucăți de pui prăjitBați un pui fluture la cuptor

Puiul prăjit este un fel de mâncare ușor de preparat atât pentru bucătarii cu experiență, cât și pentru începători. Timpul de pregătire este minim și vă puteți bucura de un fel de mâncare bun și copios de rezistență în oră, dacă urmați aceste instrucțiuni simple despre cum să prăjiți un pui. Există multe moduri diferite de a găti acest tip de pasăre în cuptor, fiecare având un timp de gătit diferit. Iată câteva dintre ele.

etape

Metoda 1 Prăjiți un pui întreg la cuptor

1. 
   

   
   Preîncălziți cuptorul la 230 ° C (450 ° F). Dacă utilizați un cuptor de convecție, 220 ° C (425 ° F) pot fi suficiente.

2. 
   

   
   Clătiți bine puiul cu apă rece. Aveți grijă să clătiți bine interiorul și să îndepărtați orice ghicitoare sau alte organe rămase în pachet. Dab-o să se usuce după spălare.

3. 
   

   
   Toarnă un strat de ulei de măsline peste pui și acoperă toată pielea. Două linguri de ulei de măsline (sau unt) ar trebui să fie suficiente pentru o păsări de curte de aproximativ 1,5 kilograme (3 kilograme).

4. 
   

   
   
   
   Condimentează puiul afară cu sare și piper. Dacă doriți să adăugați ierburi, proaspete sau uscate sau condimente, faceți-o în aceeași etapă.

5. 
   

   
   Puneți o lămâie sau două, tăiate în jumătate, în interiorul puiului gol (opțional). Lamaia va oferi cărnii un miros și aromă în plus și îi va permite să nu-și piardă toată umiditatea.

6. 
   

   
   Aranjați puiul pe o farfurie sau pe o tavă de copt. Acoperiți partea inferioară a plăcii cu suficientă folie de aluminiu pentru a facilita curățarea.

7. 
   

   
   Legați picioarele de pui împreună cu un fir de bumbac. Atașarea picioarelor puiului le va permite să gătească mai repede. (Rețineți că carnea corpului de pui gătește mai repede decât cea a coapselor, motiv pentru care pieptul de pui sfârșește uneori să fie uscat, în timp ce restul este complet gătit.)

8. 
   

   
   
   
   Prăjiți puiul timp de 20 de minute, apoi reduceți temperatura la aproximativ 200 ° C (400 ° F). Gătirea prelungită timp de puțin peste 40 de minute sau până când temperatura interioară a cărnii de pui ajunge la 79 până la 82 ° C (175 - 180 ° F).

9. 
   

   
   După ce puiul este gătit, scoateți-l din cuptor și acoperiți-l cu folie timp de 15 minute. Acest lucru va permite sucului să rămână în carne. Dacă tăiați puiul imediat după ce ați fost scos din cuptor, sucul poate scăpa și veți obține un pic mai puțin carnea fragedă.

10. 
    

    
    Pofta buna!

Metoda 2 Prăjiți bucățile de pui la cuptor

1. 
   

   
   Preîncălziți cuptorul la aproximativ 200 ° C (400 ° F). Dacă utilizați un cuptor cu gaz electric sau convențional, preîncălziți-l la 200 ° C. Dacă utilizați un cuptor de convecție, preîncălziți-l la 190 ° C (375 ° F).

2. 
   

   
   Pregătiți puiul în timp ce cuptorul se încălzește. Dacă ați cumpărat un pui întreg, tăiați-l în bucăți (mâneci, coapse, aripi, piept). Clătiți părțile și uscați-le cu un prosop de hârtie. Dacă folosești bucăți de pui precutate, tot ce trebuie să faci este să clătești și să le usuci.

3. 
   

   
   Turnați aproximativ 2 linguri de ulei de măsline virgin pe fundul vasului sau foaiei de copt.
   • Dacă doriți să economisiți timpul de curățare, acoperiți partea de jos a blatului cu folie de aluminiu, astfel încât să fie complet acoperit. Când puiul este gătit, curățarea va consta pur și simplu în aruncarea hârtiei de aluminiu în coșul de gunoi.

4. 
   

   
   Aranjați bucățile de pui în farfurie sau în foaia de copt. Întoarceți-le pentru a le acoperi uniform cu ulei de măsline.

5. 
   

   
   Adăugați orice plantă, ierburi sau legume pe farfuria de gătit (opțional). Puiul prăjit poate fi sublimat cu lămâie, morcovi, usturoi, cimbru, rozmarin, piper cayenne și multe alte condimente. Căutați cărți de bucate sau site-uri web pentru a găsi combinații care se potrivesc gustului dvs.

6. 
   

   
   Presărați ușor bucățele de pui cu sare, piper și / sau alte condimente la alegere.

7. 
   

   
   Gatiti la cuptor. Introduceți vasul sau foaia de copt, neacoperită, în cuptorul preîncălzit și gătiți timp de 30 de minute. Reduceți temperatura cu aproximativ 25 ° C (50 ° F) și continuați să gătiți încă o jumătate de oră.

8. 
   

   
   Verificați timpul de gătire cu aproximativ 5 minute înainte de expirarea timpului de gătit prevăzut. Plantează o furculiță în bucățile de pui. Dacă sucul care scapă este limpede, înseamnă că puiul este gătit. Dacă nu, întoarceți puiul la cuptor timp de 5 minute.

9. 
   

   
   Lăsați puiul să se odihnească. Lăsați carnea să stea 5 minute după ce o scoateți din cuptor. Acest lucru va permite carnea să reabsorbeze sucul, ceea ce va face puiul tău fript mai umed și mai fraged și nu va trebui să mâncați carne uscată.

10. 
    

    
    Pofta buna!

Metoda 3 Prăjiți un pui de fluture la cuptor

1. 
   

   
   Împărțiți puiul într-un fluture. Tehnica presupune îndepărtarea coloanei vertebrale dorsale și răspândirea ambelor părți ale puiului pentru a-l așeza plat pe farfurie. Puii gătiti în acest fel necesită mult mai puțin timp de gătit decât puii prăjiți tradițional. Din cauza uniformității apei în această poziție, mulți oameni consideră că puiul gătit este mai suculent.

2. 
   

   
   Preîncălziți cuptorul la 230 ° C (450 ° F). Dacă utilizați un cuptor cu convecție, 220 ° C vor fi suficiente (425 ° F).

3. 
   

   
   Clătiți bine puiul cu apă rece. Aveți grijă să clătiți bine interiorul și să îndepărtați orice ghicitoare sau alte organe rămase în pachet. Dab-o să se usuce după spălare.

4. 
   

   
   Începeți să tăiați puiul. Locați pentru asta pieptul de pui în jos.
   1. Folosind foarfece de bucătărie, tăiați pe o parte a coloanei vertebrale pe toată lungimea puiului.
   2. Tăiați de cealaltă parte a coloanei vertebrale, pe toată lungimea puiului. Scoateți coloana vertebrală.
   3. Deschide puiul ca o carte și localizează sternul, adică sternul, în centrul ochiului păsării. Are aer cartilaginos și are forma unui dinte lung.
   4. Tăiați membrana care ține sternul, așezați două degete sub ele și detașați-o de pieptul păsării.
   5. Întoarceți puiul și desfășurați-l ca un fluture, cu picioarele îndreptate spre voi.

5. 
   

   
   Puneți puiul pe o farfurie sau o foaie de copt. Acoperiți-l cu folie de aluminiu, dacă doriți, pentru a reduce curățarea care va urma.

6. 
   

   
   Toarnă o bucată de ulei de măsline peste pui și acoperă bine întreaga suprafață a pielii. Două linguri de ulei de măsline (sau unt) ar trebui să fie suficiente pentru o pasăre de aproximativ 1,5 kilograme (sau 3 kilograme).

7. 
   

   
   Condimentează puiul afară cu sare și piper. Dacă doriți să adăugați alte plante proaspete sau uscate, faceți acest lucru în același timp.

8. 
   

   
   Gătiți puiul timp de 45 minute la 230 ° C (450 ° F). În mod alternativ, gătește-ți puiul până când temperatura interioară a cărnii de pasăre a ajuns la 79 până la 82 ° C (175 - 180 ° F).

9. 
   

   
   După ce puiul este gătit, scoateți-l din cuptor și acoperiți cu folie timp de 10 până la 15 minute. Acest lucru va permite sucului să rămână în carne. Dacă tăiați puiul imediat după ce ați fost scos din cuptor, sucul poate scăpa și veți obține un pic mai puțin carnea fragedă.

10. 
    

    
    Pofta buna!