Conţinut
- etape
- Partea 1 Alegerea și șlefuirea Lespresso
- Partea 2 Pregătirea mașinii și a suportului filtrului
- Partea 3 Extrageți cafeaua
Un espresso proaspăt poate deveni cu ușurință un delicios dulce dacă îl pregătiți corect. Dacă nu puteți merge la o cafenea din apropierea dvs. pentru doza zilnică, puteți folosi un espressor acasă. Cumpărați-vă cerealele preferate și modelați-le pentru a pregăti espressorul. Asigurați-vă că mașina este curată și umplută cu apă înainte de a face espresso. Trebuie să scoateți suportul filtrului (partea în care ați pus cafeaua cu un mâner) și să o umpleți cu cafea. Tamp-o pentru a extrage uniform toată aroma înainte de a pune-o din nou în aparat. Acum pregătește cafeaua și privește frumoasa spumă care se formează peste cafea. Nu uitați să curățați mașina și să vă bucurați de espresso!
etape
Partea 1 Alegerea și șlefuirea Lespresso
-
Selectați soiul. Cuvântul „espresso” se referă la modul de preparare a cafelei și la finețea cu care este măcinată, nu la tipul de prăjire. Alegeți-l pe cel pe care îl preferați pentru espresso. Acesta va fi diferit în funcție de regiuni, de aceea ar trebui să încercați mai multe pentru a-l găsi pe cel pe care îl pregătiți. Amintiți-vă că puteți alege, de asemenea, diferite tipuri de prăjire pentru diferite ocazii.- De exemplu, dacă beți un espresso ristretto, ar trebui să preferați o cafea care să aibă aceeași origine și să nu fie prăjită prea mult. Dacă doriți să faceți un latte sau un cappuccino, puteți alege mai multe boabe prăjite care vor păstra gustul adăugând lapte.
-
Cumpără boabele. Dacă le cumpărați la o cafenea, ar trebui să întrebați când au fost prăjite. Chiar dacă doriți fasole proaspătă, ar trebui să le evitați pe cele care au fost prăjite în urmă cu 24 până la 48 de ore, deoarece nu au eliminat încă dioxidul de carbon. Cumpărați și utilizați cereale care au fost prăjite între cinci și doisprezece zile înainte de cumpărare.- Dacă le cumpărați în magazin, aruncați o privire la etichetă pentru a găsi data prăjirii.
-
Formați espresso-ul. Dacă aveți o mașină de tocat cafea cu burrs de bună calitate, o puteți folosi pentru a prepara cafea pentru espresso. Tunsorii vor mușca cafeaua mai bine decât lamele de metal mai ieftine. Formați-l cât mai subțire, astfel încât rezultatul final să aibă urele de zahăr pudră. Mucegai suficient pentru a face aproximativ 7 g de despresso. Îl veți folosi pentru a prepara 30 ml despresso. De asemenea, puteți utiliza 14 g pentru a dubla cantitatea de cafea.- Dacă sâmburii sunt prea mari, apa va trece prin ele prea repede și nu va avea grijă de daromă. Dacă sunt prea subțiri, apa va rămâne acolo prea mult timp și cafeaua va deveni amară.
- Dacă nu aveți o moară, puteți cere o cafea să vă macinați bobul cu mașina lor.
-
Stocați espresso-ul pe care nu l-ați folosit. Chiar dacă nu trebuie să îl macinați pentru a-l mânca imediat, dacă aveți, trebuie să-l puneți într-un recipient etanș depozitat într-un loc răcoros și uscat. Încercați să o utilizați cât mai curând posibil, deoarece cafeaua își va pierde aroma dacă o mențineți prea mult timp.- Evitați să puneți cafea măcinată sau fasole în frigider sau congelator. Acestea ar putea intra în contact cu umiditatea, ceea ce le va deteriora.
Partea 2 Pregătirea mașinii și a suportului filtrului
-
Încălziți mașina. Porniți-l timp de un sfert de oră până la o jumătate de oră înainte de a o folosi și treceți apa prin mecanism, astfel încât mașina să fie fierbinte. Dacă nu este conectat la o sursă de apă, turnați-l în rezervor și asigurați-vă că suportul filtrului este în poziție. Porniți-l pentru a turna apă prin sistemul de preparare și a-l colecta într-o cană sau pahar.- Deoarece toate utilajele sunt diferite, va trebui să exersezi singur pentru a ști exact cum funcționează. Citiți manualul de utilizare pentru a afla cum să îl utilizați.
- Apa fierbinte va încălzi și cana sau ceașca espresso. Aruncă-l chiar înainte să începi să faci cafea.
-
Umpleți rezervorul de apă. Dacă nu este conectată la o sursă de apă, trebuie să o umpleți cu apă curată, filtrată. Trebuie să atingă o temperatură cuprinsă între 92 și 96 ° C. Este important să încălziți apa la temperatura potrivită pentru a extrage compușii espressorului care îi dau tot gustul.- Evitați utilizarea apei de la robinet, deoarece conține minerale care ar putea înfunda mașina în timp. Dacă utilizați apa de la robinet, trebuie să descalțați aparatul în mod regulat.
-
Scoateți suportul filtrului și puneți-l pe o scară. Scoateți-l de pe mașină și folosiți o cârpă curată și uscată pentru a șterge interiorul mașinii. Aveți grijă, deoarece suportul filtrului va fi probabil fierbinte. Dacă nu sunteți obișnuit cu acest exercițiu, îl puteți pune pe o scară digitală și îl puteți seta pe zero.- Dacă aveți deja obiceiul de a vă pregăti, puteți sări peste acest pas. Nu uitați că puteți verifica întotdeauna din când în când dozele pe care le utilizați sunt corecte.
-
Dozați cafeaua. Puneți aproximativ 7 grame de espresso măcinat în suportul filtrului uscat dacă pregătiți o singură doză de 30 ml. Pentru o doză dublă, puneți între 14 și 18 g de cafea în suportul filtrului. Verificați greutatea pe scala digitală pentru a vă asigura de cantitate. -
Împachetați espresso-ul în suportul filtrului. Utilizați un ambalator pentru a împacheta pulberea în suportul filtrului. Acest lucru va asigura că apa trece bine pe întreaga suprafață a cafelei. Pentru a-l compacta, trebuie doar să luați ambalatorul de mâner și să întoarceți brațul astfel încât cotul să se găsească la 90 de grade.Instalați suportul filtrului pe o suprafață plană și împingeți-l, punând aproximativ 15 kg de presiune pe pulbere.- Nu așezați suportul filtrului pe o suprafață de lucru cu cafea.
- Nu este necesar să apăsați pe partea exterioară a suportului filtrului, după ce ați împachetat espresso-ul. Acest lucru va crea mici fisuri în cafeaua ambalată care va împiedica dezvoltarea completă a aromei.
Partea 3 Extrageți cafeaua
-
Introduceți suportul filtrului în cap. Porniți aparatul timp de câteva secunde. Acest lucru vă va permite să clătiți resturile de cafea rămase din ultima perioadă, pentru a nu strica espresso-ul pe care doriți să îl pregătiți acum. Imediat ce filtrul este ambalat și gata, introduceți-l în capul aparatului.- Evitați să umpleți suportul filtrului și lăsați-l deoparte cu cafeaua din el. Trebuie să fie fierbinte de când ați încălzit mașina și dacă nu o pregătiți chiar acum, ar putea arde și avea un gust amar.
-
Începeți să pregătiți espresso-ul. Imediat după, porniți mașina pentru a începe să faceți cafea și puneți cana sau paharul fierbinte sub ea. De asemenea, ar trebui să porniți un cronometru. Veți observa că după câteva secunde, cafeaua începe să curgă în ceașcă. Ar trebui să arate cremos și gros pe măsură ce curge. Este crema.- Nu puneți suportul filtrului în loc până nu sunteți gata să porniți imediat mașina. Cafeaua va fi în contact cu capul fierbinte și va începe să se încălzească.
-
Opriți mașina. Dacă preparați o singură ceașcă, vă veți opri probabil în acel moment odată ce au trecut 20 de secunde. Dacă pregătiți două, ar trebui să continuați încă 20-30 secunde. Opriți mașina odată ce ați obținut volumul dorit și cafeaua care curge capătă o culoare aurie.- Cele mai multe cafele individuale sunt de aproximativ 30 ml, în timp ce cafele duble sunt în jur de 60 ml.
-
Serviți espresso și curățați mașina. Puneți-o pe o farfurie mică și serviți imediat. De asemenea, va trebui să scoateți suportul filtrului și să aruncați cafeaua pe care o conține. Clătiți-l și ștergeți-l la uscat. Curățați capul lăsând apa să curgă câteva secunde, apoi înlocuiți suportul filtrului.- Luați în considerare servirea espresso cu fasole de cafea acoperită cu ciocolată sau un biscuit mic. Puteți utiliza, de asemenea, pentru a pregăti un latte, un cappuccino sau o băutură de cafea.