Conţinut
- etape
- Metoda 1 Bateți crema
- Metoda 2 Întindeți înghețarea
- Metoda 3 Conservarea
- Metoda 4 Alte parfumuri
O gheață cu frișcă este o atingere delicioasă pe care o puteți adăuga tortului. Este o înghețată cremoasă și un singur strat este suficient pentru a ascunde neregulile tortului și a-i sublima gustul.
etape
Metoda 1 Bateți crema
-
Răciți bolul în care aveți de gând să bateți crema. Se introduce la frigider cu 20 de minute înainte de utilizare. -
Bateți crema. Turnați-l în vasul răcit. Bateți cu un mixer electric la viteză medie-rapidă până când crema se îngroașă. -
Reduceți viteza medie. Dacă puneți zahăr, adăugați-l la acest pas și continuați să bici. -
Verificați urele din frisca. Consistența cremei este foarte importantă pentru a determina când poate fi folosită ca glazură.- Crema trebuie bătută până când formează vârfuri.
- Când o ridicați cu o spatulă, crema trebuie să rămână pe ea fără să cadă.
- Dacă este prea biciuită, crema va fi prea rigidă pentru a fi răspândită. Nu mai bici când vezi cum se formează vârfurile! Acesta este momentul potrivit pentru a răspândi ușor crema.
-
Dacă doriți să adăugați câteva picături de extract de vanilie pentru a vă mirosi glazura, adăugați-o în acest moment. Adăugați-l doar după ce ați ajuns la consecvența potrivită. Apoi amestecați rapid cu mâna.- Pentru alte arome, vezi mai jos.
Metoda 2 Întindeți înghețarea
-
Folosiți o placă turnantă pentru o prăjitură. Deoarece glazura are o ure cremoasă, va fi mai ușor de aplicat dacă prăjitura este așezată pe o placă turnantă. Acest lucru facilitează înghețarea și permite o aplicare uniformă. -
Turnați înghețarea sau așezați-o în centrul tortului cu o lingură. -
Începând de la centrul sau partea de sus a tortului, răspândiți înghețarea în jurul marginilor și laturilor tortului. Rotiți placa turnantă pentru a se răspândi pe măsură ce treceți peste zone fără îngheț. -
Neteziți partea superioară și părțile laterale. Folosiți o spatulă flexibilă sau un cuțit rotund pentru a netezi rapid toate înghețurile, făcând mici vârfuri aici și acolo, dacă doriți. -
Pentru cupcakes:- Țineți întotdeauna cupcake-ul în mână atunci când înghețată.
- Puneți deasupra o lingură de îngheț.
- Folosiți un cuțit rotund pentru a întinde gheața deasupra. Încercați să faceți acest lucru într-o mișcare continuă. Pe măsură ce aplicați glazura, întoarceți cupcake-ul.
- Lăsați un pic sau cupolă în centru și neteziți părțile laterale.
Metoda 3 Conservarea
Înghețarea cu frișcă nu se menține bine pe vreme caldă. Dacă o faceți într-o cameră încălzită sau în lunile călduroase:
-
Rezervați prăjiturile înghețate în frigider până le serviți sau le decorați.- Dacă decorați cu gel de patiserie, puneți-l întotdeauna la frigider, pentru ca totul să fie mai bine.
-
Nu lăsați o prăjitură acoperită cu glazură de pe frigider mai mult de o oră. Dacă aceasta este o problemă, puteți tăia jumătate de tort și lăsați-o la frigider și a tăia mai mult dacă este necesar.
Metoda 4 Alte parfumuri
Nu trebuie să vă limitați la smântână proaspătă și extract de vanilie pentru a face o glazură. Se pot adăuga și alte arome pentru a completa aroma tortului și pentru a da mai multă intensitate. Adăugați aceste parfumuri în stadiul în care ați pus zahărul.
-
Adăugați niște piure de fructe roșii. Reduceți piureul de boabe sau căpșunile. Puneți 50 cl de piure pentru 70 cl de cremă. -
Adăugați un alt piure de fructe. Folosiți aceeași proporție. Asigurați-vă că piureul de fructe nu domină gustul tortului.- Puteți folosi și suc de fructe. De exemplu, adăugați 12 cl de suc de portocale, suc de lime sau daubs în creme fraîche.
- Adăugați ciocolată. Adăugați 60 g de pudră de cacao de calitate și 6 linguri de zahăr pentru a contrabalansa aroma de cacao. Această înghețare trebuie să rămână cel puțin o oră la frigider pentru ca cacaua să se dizolve complet.
-
Efectuat.