Cum se face o plăcintă cu lămâie

Conţinut

• etape
• Partea 1 Faceți coaja plăcintei
• Partea 2 Faceți cremă de lămâie
• Partea 3 Gateste si serveste placinta

În acest articol: Faceți plăcuta cu plăcintă Faceți cremă de lămâie Coaceți și serviți plăcinta12 Referințe

Dacă vă place plăcinta cu bezea cu lămâie, dar doriți un desert puțin mai puțin dulce, puteți face o plăcintă cu lămâie. Pregătiți o coajă de plăcintă cu prăjituri zdrobite și faceți un vas de lămâie cu suc de lămâie, gălbenușuri de ou și lapte condensat îndulcit. Gătim plăcinta la cuptor și așteptăm până se răcește complet. Garnisiți cu frișcă de casă și bucurați-vă.

etape

Partea 1 Faceți coaja plăcintei

1. 
   

   
   Preîncălziți cuptorul. Porniți-l la 180 ° C. În timp ce se încălzește, turnați 175 g firimituri de unt într-un bol. Pentru a face firimiturile, zdrobiți prăjiturile într-un blender înainte de a le pune în vasul de salată.

   consiliu : dacă doriți ca coaja de plăcintă să aibă o ușoară aromă de migdale, înlocuiți 60 g firimituri cu 60 g migdale măcinate prăjite.

2. 
   

   
   Adăugați zahărul și untul. Amestecați-le cu prăjiturile zdrobite. Topiți 70 g unt și turnați-l în vasul cu salată care conține firimituri. Adăugați 60 g zahăr caster și amestecați ingredientele pentru a le distribui uniform.
   • Trebuie să obțineți un amestec similar cu nisipul umed.

3. 
   

   
   
   
   Formați coaja de plăcintă. Puneți amestecul într-o formă. Puneți o tavă cu plăcintă cu diametrul de 25 cm pe blatul de lucru. Puneți amestecul de biscuiți în interior și apăsați-l cu degetele sau partea de jos a unei cupe de măsurare pentru a compacta firimiturile, distribuindu-le pe partea inferioară și pereții formei într-un mod uniform.
   • Amestecă ferm amestecul pentru a forma o coajă uniformă de plăcintă.
   • Stratul trebuie să aibă grosimea de 0,5 până la 1,5 cm.

4. 
   

   
   Gatiti amestecul. Coaceți matrița timp de 8 până la 10 minute. Introduceți-l în cuptorul preîncălzit și așteptați ca firimiturile să se rumenească ușor. Ei trebuie să emane o aromă dulce și toastă. Scoateți matrița și puneți-o pe un suport pentru a-i răci conținutul.
   • Pregătiți crema de lămâie în timp ce se crustează plăcinta.
   • Lăsați cuptorul la 180 ° C.

Partea 2 Faceți cremă de lămâie

1. 
   

   
   
   
   Strângeți lămâile. Veți avea nevoie de aproximativ cinci sau șase fructe. Tăiați fiecare pe jumătate și strângeți-l cu un storcător manual de lămâie sau electric. Colectați sucul într-un bol sau o cană de măsurare. Continuați până când aveți 250 ml suc de lămâie proaspătă.
   • Puteți folosi suc de lămâie îmbuteliat, dar va avea mai puțin aromă și aciditate decât fructele proaspete.

2. 
   

   
   Clarificați ouăle. Luați cinci gălbenușuri de ou și puneți-le într-un recipient. Rupeți cinci ouă și separați gălbenușurile de albușuri. Aruncați albușurile sau păstrați-le pentru un alt fel de mâncare. Pune cele cinci gălbenușuri într-un bol de salată ..

   consiliu Dacă doriți să utilizați o cantitate mare de albusuri de ou, puteți face bezea, preparați macaroons, pavlovas sau prăjituri înger.

3. 
   

   
   Amestecă ingredientele pentru cremă. Bateți sucul, gălbenușurile de ou și laptele condensat. Turnați sucul de lămâie în vasul care conține gălbenușurile de ou. Adăugați conținutul a două cutii de 400 g lapte condensat îndulcit. Amestecă ingredientele cu un bicior până obții o mașină lină și uniformă.
   • Laptele condensat îndulcit va îndulci preparatul și va ajuta crema să înghețe.

4. 
   

   
   Garnisiți coaja de plăcintă. Când s-a răcit puțin, turnați vasul de lămâie în interior și întindeți-l cu o spatulă sau cu spatele unei linguri, pentru a forma un strat de grosime uniformă.

Partea 3 Gateste si serveste placinta

1. 
   

   
   Coaceți plăcinta. Gatiti 18 - 22 minute. Introduceți-l la cuptor la 180 ° C și lăsați-l să gătească până când crema de lămâie începe să se umfle în jurul marginilor. Acestea trebuie să pară înghețate, dar centrul cremei trebuie să se agite ușor.
   • Crema va termina de înghețat în timp ce se răcește.

2. 
   

   
   Lasa patiseria sa se raceasca. Opriți cuptorul și scoateți plăcinta cu lămâie din cuptor. Așezați forma pe un suport metalic și lăsați până când desertul atinge temperatura camerei. Apoi acoperiți-l și puneți-l la frigider, astfel încât să se răcească bine.

   consiliu Dacă doriți să faceți plăcinta în avans, gătiți-o și lăsați-o să se răcească. Păstrați la frigider o noapte și garnisiți cu frișcă la servire.

3. 
   

   
   Faceți frișca. Bateți crema cu zahăr glaciar și vanilie. Toarna o lingura de zahar inghetat si o lingurita de extract de vanilie intr-un bol mare de salata. Adăugați 250 ml smântână integrală lichidă și bateți-o la viteză mare cu un mixer electric sau cu un mixer stand până formează vârfuri ferme.
   • Dacă răciți în prealabil vasul și lamele mixerului, crema va crește mai repede.

4. 
   

   
   Garnisește plăcinta. Întindeți sau buzunareți frișca pe patiserie înainte de a servi. Scoate plăcinta cu lămâie rece din frigider și aruncă frișca pe suprafața sa cu o lingură. Dacă doriți un desert mai elegant, puneți frisca într-o pungă cu un vârf de stea. Perforati spiralele si stelele pe placinta. Tăiați-l și bucurați-l la rece.
   • Acoperiți resturile și refrigerați-le. Le puteți păstra 3 sau 4 zile. Cu cât le păstrezi mai mult, cu atât crema cu frisca va deveni lichefiată.

• Echipament de dozare
• Boluri de salată
• Un bici
• Un deschizător de conserve
• o lingură
• O tigaie cu plăcintă cu diametrul de 25 cm
• O spatulă
• O baterie electrică care se scufundă sau pe o bază
• O pungă (opțională)