Conţinut
Acest articol a fost scris cu colaborarea editorilor și a cercetătorilor noștri calificați pentru a garanta exactitatea și completitudinea conținutului.Echipa de administrare a conținutului examinează cu atenție activitatea echipei editoriale pentru a ne asigura că fiecare articol respectă standardele noastre de înaltă calitate.
În trecut, oamenii fumau mâncare pentru a-l păstra. În zilele noastre, ne păstrăm carnea la frigider sau la congelator, cu toate acestea, tot fumăm mâncarea, dar pentru a le oferi o aromă specială. Unele tăieturi de carne, precum coaste sau sân au o aromă divină atunci când le fumezi până când carnea lor devine foarte fragedă și topită. Înainte de a-ți fuma carnea, o poți marina în saramură sau poți prepara un sos din preparatul tău. Indiferent dacă utilizați un grătar de cărbune sau un fumător electric sofisticat, puteți utiliza diferite tipuri de lemn care îi vor conferi o aromă specială. Procesul este destul de simplu: gătiți carnea timp de câteva ore la o temperatură scăzută și constantă.
etape
Partea 1 din 3:
Pregătiți fumătorul
- 6 Verificați culoarea cărnii. Atunci când fumați carne, un strat roz deschis se formează sub suprafața cărnii. Aceasta este cauzată de reacția chimică a cărnii fiind în contact cu fumul, formarea acidului azotic creează un strat subțire de culoare roz. Faceți o tăietură în carne cu un cuțit ascuțit, dacă distingi un strat de culoare roz chiar sub suprafața cărnii tale, este gata de consum. reclamă
avertismente
- Spălați-vă mâinile și curățați-vă ustensilele pentru a preveni creșterea bacteriilor. Zona dvs. de lucru trebuie curățată corespunzător și nu trebuie să atingeți nicio carne afumată cu ustensile care au atins carnea crudă. Spălați ustensilele și suprafețele care au fost în contact cu carnea crudă cu un produs de igienizare. Păstrați carnea la frigider și gătiți carnea la temperatura recomandată.
- Nu folosiți lemn tratat. Unele păduri au fost tratate și conțin toxine periculoase pentru sănătatea ta. Alegeți un magazin specializat din lemn sau jetoane naturale de bună calitate pentru a fuma mâncarea.
Elemente necesare
- carne
- O cameră pentru fumători
- cărbune
- Așchii de lemn sau bușteni
- Un starter de foc
- O marinadă
- Un termometru pentru carne
- Folie de aluminiu