Conţinut
În acest articol: Prăjiți-le în cuptorGrețirea în tigaieGrețirea unui grătarReferențe
Ardeii roșii la grătar cumpărați în magazine sunt delicioși, dar nu vin la glezna ardeilor roșii pe care îi facem la grătar. Nu este greu să grătești ardeii și, în plus, permite să scoată în evidență dulceața lor naturală. Indiferent dacă folosiți un cuptor sau un grătar, puteți grăti ardeii pe care îi cumpărați tot anul sau le puteți păstra când este sezonul și sunt ieftine. Le puteți folosi într-o mare varietate de feluri de mâncare: supe, sandvișuri, hummus, salate, sosuri sau pur și simplu mâncați-le, deoarece sunt cu un indiciu de ulei de măsline.
etape
Metoda 1 Toast în cuptor
-
Preîncălziți cuptorul. În acest timp, puteți începe să vă pregătiți ardeii roșii. Spălați ardeii cu apă rece. Îndepărtați orice etichete sau autocolante. Puteți, de asemenea, să vă aprindeți cuptorul la 200 până la 260 ° C dacă preferați să-l gătiți în acest fel. -
Feliați ardeii și îndepărtați capetele superioare. Puneți ardeii pe o tăietură. Tăiați partea superioară, capătul tulpinii o tăietură curată. Feliați fiecare ardei în direcția lungimii. Puteți mânca tulpina de ardei sau o puteți pune la frigider pentru utilizare ulterioară. Folosiți un prosop de hârtie sau o lingură pentru a goli semințele din piper. Dacă lăsați semințele în interior, nu vă va răni, cu toate acestea gustul și ureea ardeilor nu vor fi atât de gustoase.- Unii preferă să grătească mai întâi ardeii întregi și după ce îndepărtează doar semințele. Această metodă funcționează, dar face ca ardeii să fie mai dificil de manipulat. Dacă faceți acest lucru, va trebui să returnați ardeii în mod regulat, ceea ce vă va oferi mai multă muncă. În plus, vor dura mai mult de 40 de minute pentru a găti, în timp ce sunt necesare doar 20 de minute atunci când sunt tăiate la jumătate.
-
Acoperiți o folie de copt cu folie. Puneți jumătățile de ardei roșu pe frunză, cu pielea orientată în sus. Până la urmă, piei vor fi carbonizate, dar le puteți coji când gătitul va fi încheiat. -
Mutați raftul cuptorului pe ultima crestătură și așezați tava de copt pe suport. Ardeii vor fi chiar sub sursa de căldură. Porniți ventilatorul de gătit pentru a nu fuma ardeii. Unii oameni le place să gătească ardei în treimea superioară a cuptorului, astfel încât să poată scădea ușor căldura în timpul gătitului. De asemenea, puteți deschide fereastra bucătăriei pentru a ventila camera. -
Lasă ardeii la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Lasa-le pana cand pielea ardeilor devine la gratar delicios. Fără a fi carbonizat 100%, acesta trebuie să fie în mare parte negru. Lăsați ușa cuptorului să se întunece pentru a verifica în mod regulat ardeii. Reglați ventilatorul dacă unii devin negri înainte de alții. -
Scoate din cuptor ardeii a căror piele s-a întunecat. Folosiți o pereche de clește pentru a le plasa într-o pungă cu fermoar. Puteți, de asemenea, să le puneți într-un bol și să închideți acest bol cu folie de plastic. Puneți punga sau bolul și nu atingeți ardeii timp de 20 de minute. În caz contrar, va trebui să le aburi ușor înainte de a mânca pentru a îndepărta pielea. -
Îndepărtați pielea ardeilor. Luați fiecare piper roșu la grătar în pungă. Ardeii la grătar trebuie să fie suficient de răciți pentru a-i prinde, iar ardeii decojiți trebuie să fie îndepărtați cu ușurință. -
Puneți ardeii prăjiți într-un pahar sigilat sau pungă de plastic. Presărați cu ulei de măsline virgin suplimentar sau marinat la alegere, care poate conține sare, piper sau oțet balsamic. Ardeii prăjiți se păstrează la frigider timp de una până la două săptămâni. Folosește-le în salate, sandwich-uri sau pur și simplu savurează-le așa cum sunt.
Metoda 2 Toast în tigaie
-
Porniți aragazul la foc mediu. Îți poți grăti ardeii roșii în tigaie dacă soba nu este electrică. Această metodă este ideală dacă doriți să grătați doar unul sau doi ardei și nu doriți să pierdeți timp folosind cuptorul. -
Înfășurați ardeii într-un strat dublu de folie de aluminiu. De asemenea, puteți utiliza o singură foaie dacă aluminiul dvs. este foarte rezistent. Doar asigurați-vă că nu lăsați o bucată de ardei la suprafață și aveți folia de aluminiu strânsă, astfel încât ardeii să nu fie expuși direct la flacără. -
Poziționează ardeii pe foc. Aveți grijă când faceți această operație. Rămâneți în bucătăria dvs. pe toată durata manevrei și nu lăsați ardeii în pace, nici măcar un minut. Nu ai vrea ca sucul de ardei să intre în contact cu focul sau altceva grav să se întâmple? Această metodă este destul de simplă, dar puțin confuză, de aceea este important să urmăriți ardeii și să împiedicați sucul să curgă peste tot. -
Grătar pentru aproximativ 20-25 de minute. Folosiți cârligele pentru a transforma ardeii un sfert de tură la fiecare 20-25 de minute. Deci pielea ardeilor va avea o gătire obișnuită. Când se termină cele 20 de minute, puteți strecura ușor ardeiul, pentru a vedea dacă este gata. Dacă este licitație, este gata. Dacă este încă puțin ferm, grătar-o timp de câteva minute și urmăriți dacă este gata la 2 sau 3 minute. -
Scoate ardeii din tigaie și fumează-i. Lasă-le să stea 15 - 20 minute în folia de aluminiu. Vor continua să gătească în frunză, acest lucru le va face pielea moale și suplă și mai ușor de curățat. -
Deschideți foaia. Fii atent pentru că poate fi încă fierbinte. Folosiți cuțerele pentru a îndepărta ardeii din frunză cu grijă. Acum sunt fragede, la grătar și aproape gata de mâncare. -
Pregătiți ardeii. Acum trebuie să îndepărtați cu atenție piei, tăiați ardeii și folosiți un prosop de hârtie sau o lingură pentru a goli semințele. Tăiați ardeii la dimensiunea dorită și gustați-le în mâncărurile preferate. Sunt deosebit de delicioase atunci când sunt înfrumusețate cu puțin ulei de măsline.
Metoda 3 Utilizarea unui grătar
-
Înfășurați ardeii în folie de aluminiu. Înfășurați ardeii în două foi sau într-o singură foaie de aluminiu foarte rezistent, având grijă să le acoperi complet. Dacă nu le înveliți, veți putea totuși să le grătați cu un grătar, dar este o metodă mai confuză. Desigur, le puteți grăta fără plic dacă nu vă este teamă de complicații. -
Puneți ardeii pe grătarul deschis la foc mediu. Acest lucru va fi suficient pentru a le grăta fără a le arde complet. -
Grătar 15-15 minute. Întoarceți-i un sfert de tură, așa cum ați face dacă ar fi la grătar pe o sobă cu gaz. Ardeii trebuie să fie tandri și la grătar la desăvârșire. Acest lucru vă permite să determinați când gătitul este complet. Dacă sunt încă ferme, le puteți lăsa să grătească încă câteva minute, continuând să le monitorizați. -
Gătiti ardeii cu abur. Nu s-a terminat! Acum trebuie să așezați cu atenție ardeii într-o pungă de plastic închisă sau într-un bol acoperit cu o farfurie, astfel încât să continue să gătească și pielea lor să devină moale și ușor de îndepărtat. Lasă-le pentru aproximativ 20 de minute dacă vrei ca gătitul să fie perfect. Apoi puteți tăia vârful ardeilor, îndepărtați ușor pielea și goliți semințele cu un ștergător sau lingură și ați terminat! Condimentează-le cu ulei de măsline pentru o degustare optimă. -
Pofta buna!