Conţinut
În acest articol: Mâncarea rambutanUtilizarea rambutanului în bucătărie10 Referințe
Rambutanul, originar din Asia de Sud-Est, crește acum în toate climele tropicale ale planetei. Malaezia îl numește și „lychee păros” (rambut înseamnă păr în malaeză), din cauza spinilor moi și înăbuși, care îl fac imediat recunoscut. Se numește Mammon Chino sau „fraierul chinezesc” din Costa Rica, în funcție de felul în care este consumat acest fruct și din cauza relației sale cu lychee, care este și de origine chineză.
etape
Partea 1 Mâncând Rambutan
-
Alegeți rambutanul copt. Aceste fructe sunt mai întâi verzi, apoi devin roșii, portocalii sau galbene când se coacă. Spine moi, asemănătoare părului, sunt verzi când rambutanul este proaspăt culese, dar fructele sunt încă bune de mâncat câteva zile când aceste creșteri se întunecă. -
Nick pielea. Țineți ferm Rambutanul pe o suprafață plană prinzând ambele capete. Treceți un cuțit ascuțit bine ascuțit în mijlocul fructului ca și cum ar fi să tăiați pe jumătate. Tăiați cu atenție pentru a detașa coaja păroasă de carnea fructului, fără a o tăia. Treceți cuțitul sub pielea fructului pentru a-l detașa.- De asemenea, puteți îndepărta pielea cu degetul mare, sau chiar mușca într-o bucată de tort pentru a se deschide. Coloanele vertebrale sunt moi și inofensive, dar pielea este necomestibilă și poate avea un gust amar.
-
Deschide rambutanul. Pielea ar trebui să se desprindă cu ușurință din carne. Cojiți pielea complet din jumătate din fructe, ca și cum ai scoate clapeta dintr-un plic. În interior veți găsi un fruct asemănător strugurilor, de culoare ovală, ușor translucidă, de culoare albă sau galben pal. -
Apăsați pe piele pentru a încolți partea comestibilă a fructului. -
Scoateți sâmburele. Acesta din urmă nu este comestibil atunci când este brut. Tăiați în carne fără a tăia sâmburele și încercați să o extrageți. Unele soiuri de rambutani au nuclee care se elimină ușor, în timp ce altele aderă mai mult la carne. Dacă aveți de-a face cu o varietate de rasputani de piatră, care aderă, doar scuipați-o când ați mâncat fructele. -
Mănâncă fructele. Doar puneți carnea în gură când ați îndepărtat sâmburele. Când mănânci fructele cu sâmburele, știi că are o ure destul de rezistentă. Înfigeți carnea în jurul gropii și evitați să o mușcați.- Majoritatea rambutanilor sunt dulci și suculente, dar altele pot fi ușor acide și ușor mai uscate.
- Sâmburii majorității rambutanilor sunt amare, dar unele pot fi ușor dulci. Nucleii conțin urme de substanțe potențial toxice, dar sunt rareori consumate. Nu este recomandat să le mâncați, în special copii sau animale de companie.
Partea 2 Utilizarea rambutanului în bucătărie
-
Luați în considerare grătarul miezurilor. În unele țări, pietrele sunt la grătar și mâncat, așa cum s-ar face cu alunele. Deși sunt comestibile atunci când sunt gătite, sâmburii sunt puțin amari și pot avea un efect ușor narcotic. Sunt necesare cercetări suplimentare înainte de aprobarea consumului acestor nuclee. -
Faceți gem de rambutan. Cojiți 500 g rambutani, adăugați doi căței și fierbeți în apă până când carnea se desprinde de pe pietre. Aruncați carcasele miezurilor și puneți-le în puțină apă și gătiți-le până se înmoaie. Gătiti împreună carnea, pietrele înmuiate și 350 g de zahăr. Se fierbe timp de 20 de minute sau până când amestecul a ajuns la o consistență groasă, se îndepărtează cuișoarele și se pun într-un borcan.- De asemenea, puteți face compot trecând fructele în blender după ce ați decojit și gătit.
-
Dă-ți rambutanii în frigider. Rambutanii nu păstrează mai mult de două săptămâni și ar trebui să fie consumate de preferință în zilele următoare achiziționării lor. Pune-le întregi la frigider într-o pungă de plastic cu găuri pentru a le prelungi conservarea. -
Înghețați rambutanii pentru a face deserturi mai târziu. Ar trebui să înghețați fructe întregi, nepălțate, în pungi etanșe. Cojiți-le și sugeți-le din congelator pentru o gustare cremoasă, similară unei bomboane.