Conţinut
În acest articol: Alegerea piersicilor dvs. Mâncare piersici crude
Piersicile sunt printre cele mai populare fructe din lume, așa că provin din China, unde au fost crescute cu 1.000 de ani î.Hr. BC și unde miresele purtau flori de piersic în ziua nunții lor. Romanii l-au poreclit „mărul persan”, iar piersicile au călătorit în America de Nord pe corăbiile lui Cristofor Columb. Sunt delicioase, simple și pot fi găsite foarte ușor. Le puteți alege mature, le puteți mânca crude sau gătite.
etape
Partea 1 Alegerea piersicilor
-
Cumpără-ți piersicile când este sezonul. Cele mai bune piersici sunt cele cultivate local, culese la maturitate, gata să cadă din copac. În funcție de locul în care provin, sezonul poate varia ușor. În Franța, piersicile sunt consumate de obicei vara, din iunie până în septembrie. Există aproape 300 de soiuri de piersici în Franța. Printre altele puteți găsi următoarele.- Coraline
- lazurite
- Îndrăgostiții
- LAlexandra
- Senzatia
- Bellerime
- corindon
- Manonul
-
Selectați piersici maturi. Este mai bine să alegeți piersicile mature și să le consumați în două-trei zile. Magazinele își cumpără de obicei piersicile destul de ferme, dar își smulg o parte din soare, într-o cameră, la temperatura camerei, timp de 3 până la 7 zile. Dacă sunt refrigerate, piersicile nu vor mai crește. Puneți-le într-o pungă și răcoriți când ajung la maturitatea pe care o căutați.- Alegeți piersicile care sunt mai grele decât par. Este un semn al unei cărnii ferme, suculente.
- Nu vă grăbiți să vedeți dacă fac „sex”. Dacă le stoarceți, învârtiți piersicile care vor putrezi mai repede până unde ați apăsat.
- Unele piersici mature au o aromă puternică la tulpină, deși unele soiuri miros mai mult decât altele.
-
Descoperiți diferitele soiuri de piersici. Crescute de aproape 3.000 de ani, au sute de familii diferite în întreaga lume. În funcție de locație, veți găsi piersici cu carne galbenă sau albă.- Cea mai bună varietate? Cel care este disponibil la nivel local. Piersicile cultivate local oferă o mai bună prospețime și suc, deoarece acestea sunt mai puțin deteriorate de transport.
- Fructul Sudului prin excelență, este unul dintre produsele emblematice ale Languedoc-Roussillon. Aproximativ șaizeci de soiuri sunt cultivate acolo precum Primrose, Alexandra, Pink Lady.
- Toate piersicile sunt cu un miez aderent sau nu, în funcție de faptul că este atașat sau nu la carne. Există și soiuri hibride.
- „Piersicul topitor” vine cel mai adesea cu un miez lipicios și este vândut pentru consum normal. Odată maturi, piersicile care se topesc sunt extrem de suculente, ca și cum carnea s-ar topi literalmente. Cele care nu se topesc rămân puțin mai ferme și sunt utilizate în scopuri de conservare.
-
Aranjați-le corect. Când cumpărați piersici, îndepărtați coada și așezați-le, poziția tulpinii în jos, pe o țesătură unde să poată respira și să își termine maturitatea.Un prosop va fi perfect. Acoperiți piersicile cu un prosop ușor pentru a le lăsa să se coacă. Pune-le la frigider, cu suficient spațiu într-o pungă de hârtie, când carnea se înmoaie ușor și începe să elibereze o aromă.- Odată refrigerate, piersicile trebuie consumate în câteva zile. Vor fi prea bătrâni în mai puțin de o săptămână. Nu depozitați piersicile într-o pungă de plastic închisă, care va favoriza putregaiul.
- Dacă doriți să vă înghețați piersicile, curățați-le mai întâi apoi îndepărtați pielea cu un cuțit și tăiați felii. Depozitați în pungi la congelator.
Partea a 2-a Mănâncă piersici crude
-
Clătiți piersicul înainte de a mânca. Clătiți întotdeauna piersica cu apă limpede, frecați ușor pielea mâinilor sau cu o perie de legume, înainte de a vă mânca piersicul. Acest lucru ajută la îndepărtarea prafului și a murdăriei și, eventual, a reziduurilor de pesticide.- Așteptați înainte de a vă spăla piersicul. Clătirea înainte de refrigerare crește riscul de putregai și de creștere a bacteriilor.
- Chiar dacă puteți mânca piersică cu pielea, o puteți îndepărta și cu un cuțit, în caz că nu vă place. Pielea de piersic este bogată în fitonutrienți și fibre, dar nu toată lumea îi place.
-
Mănâncă-l ca un măr. Cea mai bună metodă de a mânca o piersică? Mestecați și lăsați sucul să trântească peste bărbie. O puteți mânca întreagă, dar fără sâmbure.- Încercați să tăiați piersicul în jumătate, rotind cuțitul în jurul nucleului central, apoi răsuciți ușor pentru a separa cele două părți. Îndepărtați sâmburele și mâncați fără să vă faceți griji că nu vă înfundați în ceva greu.
- Gustul suculent al piersicii coapte este ceea ce este cel mai plăcut. Unele pot fi abia prea, așa că aveți grijă să nu vă pătați puloverul. Luați un prosop sau un țesut pentru a mop picăturile.
-
Reducerea acțiunilor. Cu un cuțit, tăiați piersicul în jumătate, așa cum se arată mai sus. Separați cele două părți, apoi scoateți miezul. Apoi tăiați fiecare parte în două sau trei felii, în funcție de dimensiunea piersicii dvs. Un mod bun de a sorbi o felie de felii de piersici proaspete.- Presărați feliile cu un vârf de scorțișoară sau zahăr brun pentru o aromă suplimentară subtilă sau alegerea unei creme proaspete.
- Dacă aveți o piersică foarte coaptă cu miez lipicios, poate fi dificil de eliminat. Dacă nu puteți detașa sâmburele, feliile de pescuit s-ar putea prăbuși.
-
Amestecați mărunțișurile cu piersici mici cu iaurt sau brânză. Pentru a adăuga un ure moale la iaurtul tăiat, zarurile de pescuit sunt destul de perfecte. Pe lângă proprietățile probiotice ale iaurtului, adăugați un fruct bogat din fier, potasiu, vitamina A și C, antioxidanți și fitonutrienți. Apropo și chiar mai bine, gustul este excelent.- Vrei mai mult? Adăugați zarzavaturi de piersici la o înghețată de vanilie. Prea bine!
-
Adăugați piersici la smoothie-uri. Smoothies-urile sunt mai bune cu unele bucăți de piersici decojite și aduc o dulcețe și aromă băuturii tale. Pentru un mic dejun cu pescuit, încercați acest lucru:- se amestecă piersica decojită și laptele în blender pe părți egale, peste gheață zdrobită (două căni formează fiecare o porție bună). Adăugați suc de portocale și miere, după gust,
- se pot adăuga și iaurt, banană, căpșuni, afine, semințe de in, unt de arahide sau lavandă.
-
Utilizați bucăți de piersică ca garnitură. Acestea pot fi adăugate la o varietate de cereale și alte amestecuri pentru o gustare sau gustare. Încercați mai departe:- granola sau orice altă cereală pentru micul dejun
- fulgi de ovăz
- terci de ovăz
- polenta sau semolina
- de muesli
-
Faceți-vă un cocktail Bellini. O băutură de vară cu piersică? Ceva ce i-a plăcut lui Hemingway? Sil vă rog! Amestecând piureul de piersică și sucul de lămâie, creați baza unui cocktail de șampanie dulce și răcoritor. Amestecă următoarele ingrediente într-un procesor de alimente.- Patru piersici decojite și tapetate cu suc de lămâie și se amestecă până la netezire, apoi se adaugă zahăr sau miere după gust, împreună cu una sau alte două lingurițe de lămâie.
- Turnați puțin din acest amestec într-un flaut și adăugați o cremă (sau o Spumante), vin spumant italian sau șampanie. Aici ai un cocktail delicios de vară.
Partea 3 Gateste piersicile
-
Faceți un pescuit Melba. Piersică încinsă, piure de zmeură și înghețată de vanilie. Ce mai vrei? Iată cum.- Într-o tigaie, încălziți un volum de apă, o lingură de suc de lămâie și aproximativ un volum de zahăr, pe care îl amestecați pentru a se dizolva. Se fierbe repede și se adaugă patru jumătăți de piersici tăiate și se gătește până la moale. Îndepărtați folosind un skimmer.
- Amestecați trei căni de zmeură, un sfert de cană de zahăr și o lingură de lămâie în procesorul alimentar.
- Lăsați piersicile să se răcească și turnați într-un bol rece, apoi acoperiți cu înghețată de vanilie și sos de zmeură.
-
Pregătiți o melba cu orice varietate de piersici. Indiferent sau foarte matur, cu miez lipicios sau nu, de calitate excelentă sau medie, piersicile sunt perfecte pentru plăcinte, prăjituri sau crumble. Dacă aveți o mulțime de piersici, folosiți-o în preparatele preferate.- Faceți o plăcintă cu piersici. La sfârșitul verii, plăcinta cu piersici se remarcă prin simplitatea, dulceața sa. Aflați cum puteți prepara un aluat crocant pentru o delicioasă plăcintă cu piersici.
- Faceți o crumble pentru pescuit. Pare o plăcintă, dar fără aluat și cu un strat de biscuiți crocanti, care acoperă piersicile și se amestecă atât de bine cu o înghețată de vanilie, încât cenul este indecent.
-
Faceți gemuri. Dacă aveți o mulțime de piersici, gătiți-le într-un lighean de cupru. Amestecați piersicile și zahărul alb, sucul de lămâie și pectina uniform pentru a face un lot.- Veți găsi pe piață pectină cu instrucțiunile de utilizare și cantitățile de utilizat, în funcție de fructele pe care le gătiți. Consultați instrucțiunile.
- Încercați să amestecați siropul de ghimbir cu piersicile pentru un gem de piersică-ghimbir, perfect pentru grătar sau pregătirea marinatelor. De asemenea, merge bine cu mure, prună sau vișine.
-
Uscați piersicile. Când încep să se învârtă, învață să le usuci eficient pentru a le menține puțin mai mult. Cea mai bună modalitate de a face acest lucru este să tăiați piersicile și să le uscați într-un deshidrator alimentar sau cuptor, la cea mai mică temperatură posibilă și pentru o perioadă foarte lungă de timp. Încet și încet. -
Gratiți feliile de piersică cu carne prăjită. Deși acest lucru nu pare convențional, piersicile adaugă o notă dinamică mâncărurilor cu carne prăjită. Feliile de piersici la grătar pot fi servite ca garnitură sau ca acompaniament la carne de porc, pui sau friptură.- Tăiați piersica în felii, scufundați în oțet balsamic înainte de a grăta, întoarceți-le timp de 3-5 minute. Chiar nu este mult timp.