Conţinut
este un wiki, ceea ce înseamnă că multe articole sunt scrise de mai mulți autori. Pentru a crea acest articol, 11 persoane, unele anonime, au participat la ediția și îmbunătățirea acestuia de-a lungul timpului.Piețele agricole, care au fost timp de secole mijloacele tipice de vânzare a produselor, au devenit din nou populare și reprezintă o parte importantă a achizițiilor de produse alimentare în comunitățile locale. Acestea sunt locul perfect pentru a găsi produse locale proaspete, pentru a se alătura oamenilor din comunitate, pentru a împărtăși mâncarea bună și pentru a aduce delicioase de sezon pe care supermarketurile nu le au. Dacă doriți să faceți parte din piața agricultorilor locali și să comercializați propriile alimente de casă sau de grădină sau obiecte de uz casnic, atunci va trebui să faceți unele planificări pentru a vă asigura că eforturile dvs. sunt eficiente și profitabile.
etape
-
Faceți o listă cu lucrurile de care veți avea nevoie. Va trebui să dezvolți o listă cu tot ce ai nevoie pentru a fi complet pregătit. Acest lucru va facilita lucrurile și vă veți asigura că totul a fost ales sau făcut și ambalat, ceea ce vă va împiedica să vă panicați în ultimul moment. Într-adevăr, a fi membru al pieței agricultorilor necesită o muncă grea, deoarece va trebui să pregătiți diferitele produse înainte de începutul zilei, să le transportați în siguranță și să le aruncați foarte devreme dimineața înainte de a veni clienții. În funcție de ceea ce oferă piața locală, s-ar putea să vi se ceară să vă păstrați afișul sau standul. Pe parcursul zilei, va trebui să fii prezent și să fii fermecător. Mai mult, meniul pauzei dvs. de prânz ar putea fi pur și simplu un sandwich luat în grabă în timp ce stai în spatele produselor pe care le vindeți. Cu toate acestea, această muncă grea merită, întrucât obțineți un profit mai bun pentru distribuirea mărfurilor decât dacă ați participat la licitația de produse alimentare și en-gros care are loc într-un lanț de supermarket. De asemenea, trebuie menționat faptul că relațiile sociale pe piețe sunt satisfăcătoare, autentice și dinamice.- Are sens să-ți faci prieteni foarte repede pe piață, deoarece aceste persoane te pot înlocui și monitoriza cabina atunci când ai nevoie de o pauză pentru a merge la baie sau pentru a obține bani. În schimb, ei se vor aștepta, de asemenea, să faci la fel atunci când este rândul lor.
- Aveți de gând să derulați această activitate singur sau cu un partener sau prieten? De fapt, lucrurile vor fi mai ușoare dacă sunteți cel puțin doi pentru a împărtăși sarcinile.
-
Decide ce vei vinde. Pe piețele agricole, oamenii vând de obicei produse proaspete (tot felul de fructe și legume, nuci și semințe etc.), produse din carne de la animale proaspăt ucise, pește proaspăt, băuturi (proaspete sau fierbinte), produse de panificație de casă sau de casă, precum și alimente de casă, cum ar fi jeleuri și gemuri, pateuri (tartine de carne), terrine (carne gătită și tocată, legume sau pește pentru serviti la rece), condimente, sosuri, muraturi, carne uscata etc. Există o serie de lucruri de care trebuie să ții cont.- Anunță că crești produse într-un mod special pentru a crește afluența și numărul de clienți. De exemplu, sunteți producător de produse ecologice sau convenționale?
- Luati aranjamente pentru a asigura un transport adecvat pentru a scoate produsele pe piață. Nu este înțelept să faceți o recoltă frumoasă de mazăre și dovleci, fără a le putea transporta pe piață, din simplul motiv că nu aveți o autoutilitară, o mașină mare sau o remorcă. Dacă nu aveți un mijloc de transport adecvat, mai este cineva care vă poate ajuta?
- Vindeți numai produse speciale de casă dacă acestea pot fi trecute cu ușurință. Printre ele se numără accesorii de înfrumusețare, săpunuri handmade, ustensile din lemn sau piele, articole tricotate sau cusute, ierburi, haine etc. În plus, puteți rezerva o parte din magazinul dvs. pentru aceste tipuri de produse, în timp ce vindeți produse alimentare.
Ferește-te de piețele agricole care sunt foarte puriste cu privire la ceea ce se vinde și optează doar pentru vânzarea de alimente proaspete. Desigur, totul depinde de locul în care locuiți și de ceea ce cred oamenii ca piață de fermieri.
-
Obțineți acreditarea de la primărie. Dacă sunteți vânzător de produse alimentare (așa cum o fac majoritatea oamenilor), cu siguranță va trebui să obțineți acreditare. Trebuie să cunoașteți regulile care reglementează cultivarea, producția, furnizarea sau vânzarea produselor alimentare. De fapt, multe țări au reglementări stricte care contravin comercializării alimentelor preparate de acasă, chiar dacă, din cauza dorinței crescânde a populației de a vinde și a cumpăra produse alimentare la domiciliu, unele dintre aceste restricții au a început să fie mai puțin severă. Dacă trebuie să folosiți o bucătărie comercială, puteți doar să înființați o cooperativă, doar să gestionați bucătăria cu un alt magazin sau un grup de oameni care vinde și pe piață?- Știi cum să eviți pericolele potențiale atunci când gătești acasă, folosind proceduri adecvate, cum ar fi sterilizarea sticlelor și utilizarea unei surse de căldură ridicată etc. În cazul în care nu aveți siguranță, încercați să aflați mai multe despre tipul de mâncare pe care doriți să îl pregătiți înainte de a decide să îl adăugați pe afișaj. Nu are rost să faceți sos și gem, dacă nu sunteți în stare să sterilizați și să sigilați corect.
- Dacă aveți o acreditare emisă de un consiliu de sănătate sau o agenție similară, așteptați să fie vizitați de unii agenți care vor face inspecții atunci când piața va fi ocupată. Asigurați-vă că totul este îngrijit și ordonat și cât se poate de curat, folosind învelitori de cap și mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă comiți acte care contravin reglementărilor în vigoare, vi se poate cere să plecați, cel puțin de pe această piață, până când totul va fi clarificat.
-
Contactați un manager de piață. Nu uitați să luați legătura cu proprietarul, managerul sau administratorul de piață. Această persoană (sau poate chiar un comitet) vă va informa despre cerințele pentru a deveni un jucător de piață. În unele cazuri, lucrurile vor fi destul de formale și va trebui să intervievați pentru a convinge alți operatori și manageri că sunteți un jucător demn susceptibil să vândă produse de calitate. Aflați dacă există o cooperativă la care vă puteți alătura. De fapt, cooperativele conferă o superioritate numerică care permite, de asemenea, să țină seama de aspectele de marketing, vânzări și distribuție, chiar și în afara pieței.- Aveți deja pregătit un teren de vânzări. Vei avea rezultate mai bune dacă ești suficient de încrezător și ai decis deja ce vei aduce pe piață.
- Evaluați concurența potențială înainte de a merge acolo. Chiar dacă majoritatea piețelor agricultorilor funcționează în spirit de cooperare, este inutil să fiți cel care să înființați cea de-a cincisprezecea licitație de fructe de pădure, deoarece nu va exista un flux mare de clienți. Dacă aceasta este o problemă, gândește-te la modalități prin care poți adăuga valoare produsului tău, cum ar fi transformarea acestor fructe în lapte. Puteți chiar să vă transformați cabina într-o clasă de gătit unde veți învăța oamenilor sute de modalități de a face lucrurile cu fructele pe care le cumpără acasă sau de la alți furnizori.
- De asemenea, așteptați-vă că piața vă va oferi informații. Aflați câți clienți sunt disponibili, fluctuații sezoniere, taxe asociate cu menținerea unui stand (pe care trebuie să îl plătiți chiar dacă nu veniți o singură dată) și asigurare pentru acoperirea răspunderii publice.
- Piața este acoperită sau în afara acesteia? Unele piețe au un sistem în aer liber atunci când vremea este blândă, dar apoi sunt acoperite atunci când clima este mai puțin favorabilă. Lipsa de acoperire ar putea afecta decizia dvs. de soluționare.
-
Planificați configurația standului dvs. După ce ați fost acceptat ca actor pe piața fermierilor, trebuie să planificați configurația standului dvs. Vă veți configura o masă și scaune, un afișaj, un cort sau veți avea pur și simplu produsele pe un accesoriu simplu, cum ar fi o remorcă sau un căpăstru? În funcție de metoda pe care o alegeți, va trebui să cumpărați o serie de accesorii, cum ar fi o masă de tâmplărie, un cort de afișare, scaune pliante, o umbrelă mare sau o huse, fețe de masă, standuri, un calculator și un portofel . În unele circumstanțe, este posibil să fiți în măsură să acceptați tranzacții cu carduri de credit, de exemplu, utilizând un aparat portabil de vânzare sau chiar un telefon mobil. Cu toate acestea, rețineți că numerarul este rege pe piața agricultorilor și că mulți operatori furnizează aparate automate pentru a facilita retragerea numerarului, doar pentru a vă economisi de aceste cheltuieli suplimentare.- Oriunde decideți să vă păstrați banii, asigurați-vă că sunt în siguranță și întotdeauna la vedere. Mulți vânzători preferă să își pună banii într-o pungă cu banane purtate în jurul taliei. Dacă doriți să vă arătați partea inovatoare, puteți identifica chiar și locații diferite pentru monede și bancnote la nivelul pachetului de fani.
-
Pregătește-te cu o zi înainte de piață. Nu veți avea timp să vă împachetați sau să faceți alegeri în ziua pieței. În general, tot ce poți face este să sari repede din pat și să ajungi foarte devreme. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să pregătiți toate produsele cu o zi înainte, depozitându-le în dubă sau mașină, astfel încât să fiți gata să mergeți mai devreme. Excepția de la acest lucru ar putea fi faptul că preferați să vă culcați foarte devreme cu o zi înainte și să vă ridicați devreme pentru a găti sau a pregăti mâncarea înainte de a pleca.- În cele mai multe cazuri, este mai ușor să gătiți cu o zi înainte și dacă mâncarea poate fi păstrată mult timp, poate fi făcută chiar mai devreme. Faceți efortul de a îngheța unele produse și de a le dezgheța cu o zi înainte.
- Împachetați toate mărfurile care trebuie să fie.
- Alegeți produsele cu o zi înainte și încărcați-le în lăzi sau alte containere gata de plecare. Rezervați un loc fain unde puteți face o încărcare rapidă înainte de a pleca.
- Dacă piața necesită să enumerați ingredientele pe care le-ați folosit pentru prepararea alimentelor, luați în considerare crearea de etichete în avans. Este chiar mai bine să faceți acest aranjament, indiferent dacă piața este lexicală sau nu, deoarece clienților le place să știe ce este în alimentația lor. Dacă creați etichete pe computer, asigurați-vă că le salvați într-un folder pentru utilizare ulterioară. Acest lucru va grăbi lucrurile dacă faceți același produs încă o dată.
- Agățați remorca pe mașina dvs. gata să plece. Dacă trebuie să derulați o remorcă, încercați să o inversați (adică rotiți-o cu 180 de grade) și redirecționați-o în timpul zilei, când va fi mai ușor de văzut. În caz contrar, parcați-l pe aleea din fața casei dvs., dacă asta este sigur.
- Pregătiți mica schimbare. Veți avea nevoie de mulți bani. Mergeți la bancă dacă nu aveți suficient.
-
Du-te la somn foarte devreme. Piețele agricole au, de obicei, sâmbătă sau duminică și, chiar dacă sunteți într-o zi de vineri sau sâmbătă, trebuie să faceți efortul de a vă culca deja în jurul orei 21:00. De fapt, vei avea nevoie de toată energia de care ai nevoie în dimineața următoare. -
Treziți-vă devreme dimineața zilei de piață. Este recomandat să mergi acolo foarte devreme dacă este prima dată, pentru a putea instala totul la timp. Imediat ce ai suficientă experiență, poți rezista puțin mai mult în pat, dar ca începător, cel mai bine este să începi din timp, astfel încât să ai suficient timp pentru a remedia orice lucru care s-ar putea să nu funcționeze chiar de la început. -
Luați legătura cu clienții. Utilizați întotdeauna cuvintele „salut” sau „salut” într-un mod prietenos pentru cei care vin la standul dvs. Fiți dispus să oferiți mai multe detalii despre produsele dvs., originea lor, pasiunea dvs. pentru acestea și cât de proaspete sunt. Scopul unei piețe agricole este de a scăpa de tot ce este între ele și de a lua legătura cu clienții, astfel încât să poată vedea câtă grijă și dragoste a fost acordată producerii de alimente pe care oferta. Fii pregătit să petreci timp discutând, aceasta este o parte esențială a implicării tale pe o piață agricolă.- Zâmbește chiar și atunci când nu există nicio cameră în jur. Clienților le place să vină la un stand care este animat sau condus de personal prietenos.
- Fii mândru de ceea ce faci. Într-adevăr, sunteți un jucător în restaurarea producției și distribuției produselor alimentare locale, care sunt vândute direct consumatorilor, fără ineficiența și distanța de lanțuri alimentare importante care concurează cu dvs. Vă ajutați să consolidați comunitatea, să creați activități economice pentru dvs. și poate pentru alții. Făcând acest lucru, permiteți oamenilor să mănânce alimente sănătoase la care au dreptul.
- Un cort, un baldachin, o umbrelă mare
- O masă de afișare, o masă de tâmplărie, o masă pliabilă, cutii stivuite
- produse
- Semne și etichete
- Licențe sau acreditări (dacă este necesar)
- Transport vehicule, remorci
- O pungă cu banane pentru a păstra bani pe tine
- Un calculator probabil atașat la contor
- Saci de transport (opțional)