Conţinut
În acest articol: Dozarea pastelor cu litalienneDoser fidea cu ouă8 Referințe
Atunci când gătiți paste, trebuie să dozați pastele uscate pentru a vă asigura că nu gătiți prea mult sau nu suficient pentru sosul dvs. În general, volumul și greutatea pastelor se dublează atunci când sunt gătite. Modul de dozare variază în funcție de dacă este vorba de paste italiene sau de taitei de ouă. Unele rețete indică doar numărul de porții care trebuie preparate, astfel încât depinde de tine să le dozezi corect. Dozarea pastelor depinde de mărimea porțiunii dorite și de forma pastei. Acest articol vă va învăța cum să măsurați corect pastele uscate.
etape
Metoda 1 Dozarea pastelor cu italiana
-
Citiți rețeta pentru a determina câte porții de paste aveți nevoie. Vă puteți baza direct pe rețeta sau borcanul de sos sau dacă pregătiți singur sosul, puteți calcula numărul de persoane pe care le veți servi sosul.- Pentru o porție de paste, există, în general, 60 g paste preparate pentru intrare sau însoțire. Putem număra între 85 și 115 g dacă este singurul fel de mâncare. Uneori, se consideră că o porție corespunde cu jumătate de pahar de 250 ml (aproximativ 115 g) de paste. Cu toate acestea, depinde de forma pastelor.
- 1 porție = 60 g, 2 porții = 120 g, 4 porții = 240 g, 6 porții = 360 g, 8 porții = 480 g
-
Răspândiți spaghetti, fettuccine, spaghettini, capelin, fedelinis sau vermicelli cu mâna. Luați spaghete între degetul mare și arătător, astfel încât să formeze un mănunchi. O porție de paste (60 g) este echivalentă cu un pachet de spaghete cu diametrul de 2,5 cm, diametrul unei bucăți de 2 euro.- 2 porții = 4,5 cm, 4 porții = 9 cm, 6 porții = 13 cm, 8 porții = 17 cm
- Spaghetele, linguina și alte paste alungite pot fi măsurate cu ajutorul unui baton de măsurare. Bastonul de măsurare este un instrument disponibil în magazinele de echipamente de bucătărie, truse de paste și pe internet. Pastele lungi trebuie plasate în diferite găuri rotunde pentru a doza o porție de paste.
-
Dozați macaroanele cu un pahar de dimensiuni medii (aproximativ 250 ml) sau o scară. Dacă folosiți o scară, turnați pastele în recipientul de cântărire și cântăriți 60 g. Dacă utilizați un pahar, o porție de 60 de grame este de aproximativ jumătate de pahar de paste uscate.- 2 porții = 1 pahar, 4 porții = 2 pahare, 6 porții = 3 pahare, 8 porții = 4 pahare
-
Dozați penisul folosind un pahar sau o scară de dimensiuni medii. Dacă folosești un pahar, o porție de 60 de grame reprezintă aproximativ trei sferturi dintr-un pahar de paste uscate.- 2 porții = 1,5 pahare, 4 porții = 3 pahare, 6 porții = 4,5 pahare, 8 porții = 6 pahare
-
Dozați lasagna ondulată folosind o scară sau numărând plăci individuale. O porție de 60 g corespunde la aproximativ două plăci de lasagna uscată.- În general, este mai bine să folosiți aproximativ patru straturi de paste atunci când faceți lasagna. Un vas de lasagna de bază măsoară fie 20 x 20 cm, fie 20 x 25 cm. Cu patru straturi de paste, un vas de lasagna de 20 x 20 cm corespunde de obicei la patru porții, în timp ce un vas de 20 x 25 cm corespunde șase porții.
Metoda 2 Tăiați tăiței
-
Știți care sunt tăiței de ouă. Majoritatea pastelor conțin ouă, dar trebuie să conțină cel puțin 5,5% ou pentru a fi numite tăiței. -
Taitei cu oua taiate cu pahar de marime medie (aproximativ 250 ml) sau o cantar. Dacă dozați taiteii cu un pahar, o porție de 60 g corespunde la aproximativ 1,25 pahar de tăiței uscați și fierte.- Spre deosebire de pastele tradiționale, tăiței de ou într-un pahar ocupă atât spațiu cât se usucă.
-
Știți că tăiței extra largi pot fi ușor diferiți. În general, pentru tăiței de ouă mari, o porție de 60 g este de aproximativ 1,25 pahar de tăiței uscați, ceea ce va produce aproximativ 1,5 pahar de tăiței fierte.