Conţinut
este un wiki, ceea ce înseamnă că multe articole sunt scrise de mai mulți autori. Pentru a crea acest articol, 16 persoane, unele anonime, au participat la ediția și la îmbunătățirea lui de-a lungul timpului.Există 7 referințe citate în acest articol, acestea se află în partea de jos a paginii.
Dacă vă plac fructele de mare, sigur știți cum să deschideți scoici. Este posibil să știți chiar să pregătiți un sapă de scoici, această băutură de vodcă nu are nicio legătură cu scoicile, dar numele său englez înseamnă „Recoltă de scoici” în limba franceză. Hai să ne întoarcem la scoici. Cum să gătim scoici delicioase cum au făcut-o bunicile noastre? Dacă nu aveți timp să le deschideți unul cu unul cu un cuțit, dacă nu vă place să mâncați fructe de mare crude sau doar dacă vă place mâncarea bună, rețeta de scoici aburite pe care noi oferiti in acest articol va va incanta. Spălați-vă scoicile, pregătiți un sos de vin alb, gătiți-vă scoicile aburite într-o tigaie și bucurați-le cu prietenii sau familia.
etape
-
Examinați-vă scoicile. Puneți-vă scoicile pe un prosop de bucătărie uscat și întindeți-le. Inspectați-le și îndepărtați-le imediat pe cele deschise și pe cele care par discutabile, punându-le într-o pungă de plastic pe care o așezați în afara casei dvs., deoarece vor degaja rapid un miros neplăcut. -
Pregătiți scoicile. Spălați-vă scoicile cu grijă în chiuveta de bucătărie sau într-un recipient, cum ar fi un bol sau sală mari de salată. Trebuie să vă spălați scoicile înainte de a găti.- Faceți saramură. Turnați o treime din ceașcă (80 cl) de sare non-iodată (nu folosiți sare iodată, deoarece iodul ucide scoicile) într-un recipient care conține trei litri și jumătate de apă.
- Puneți-vă scoicile în saramură și marinați-le timp de cincisprezece minute, ceea ce înlătură impuritățile interne și externe. De asemenea, le puteți cufunda pur și simplu timp de cincisprezece minute în apă rece.
- Apoi puneți scoicile într-o strecurătoare pe care le-ați pus în chiuvetă și curățați-le scoicile sub apă curgătoare cu o perie de sârmă.
- Puneți-vă scoici înapoi pe prosopul pe care l-ați folosit anterior și frecați-le cu ele pentru a finaliza procesul de curățare.
-
Ia o oală. Puneți scoici curățate într-o oală, cratiță mare, tigaie mare sau wok. Adăugați o jumătate de cană (o sută douăzeci și cinci de mililitri) de apă la cinci sute de grame de scoici. Dacă doriți, amestecați apa cu vinul alb sau folosiți doar vin alb. Puneți un capac pe oală și încălziți scoicile pe aragaz la foc mare.- Dacă doriți să adăugați condimente sau ierburi din Provence, acum este momentul. Aceasta este opțională, dar condimentele sau ierburile vor adăuga aromă scoicilor tale. Cantitățile menționate mai sus în lista ingredientelor sunt calculate pentru gătirea unui kilogram și jumătate de scoici, dacă este necesar, va trebui să rectificați aceste cantități în funcție de greutatea scoicilor dvs. adăugând mai mult (sau mai puțin) de hidrocarburi aromatice. Adăugați acum ceapa, pătrunjelul, cimbrul etc.
-
Gătiti scoicile cu abur. Timpul de gătit este variabil, numără două-trei minute cel puțin până la zece minute, în funcție de tipul de scoică. Scoicile tale sunt gătite atunci când scoicile lor sunt deschise. După zece minute, toate ar trebui să fie deschise. Dacă nu este cazul, urmați sfaturile bucătarului Stephanie Alexander, care recomandă scoaterea scoicilor deschise din oală și lăsarea celor încă închise să gătească încă câteva minute, deoarece acestea pot fi mai viguroase și în acest caz trebuie să le lăsați să gătească mai mult pentru ca acestea să se deschidă. -
Bucurați-vă de scoici delicioase. Scoate scoicile deschise din oală și pune-le într-un bol sau supă tureen, adaugă puțin suc.Tăiați două lămâi în sferturi sau pregătiți o vinetă sau o maioneză pentru a le însoți și scoateți o sticlă bună de vin alb pentru a uda evenimentul! -
Topiți untul. Un pic de unt topit va adăuga o notă delicată de tandrețe pentru scoicile tale. Puneți câteva felii de pâine în centrul mesei pentru ca oaspeții dvs. să se bucure de sos.