Conţinut
- etape
- Partea 1 Pregătirea și asezonarea cărnii
- Partea a 2-a Gatiti filetul mignon
- Partea a 3-a Serviți filetul mignon
Filet mignon este o mică parte fragedă a plasei. Este delicios singur sau cu sos, unt sau diverse alte ingrediente. Pentru a găti această bucată de carne, căutați-o într-o tigaie înainte de a o coace în cuptor pentru a-i da o aromă omogenă. După ce înțelegeți metoda, puteți găti filet mignon ușor acasă.
etape
Partea 1 Pregătirea și asezonarea cărnii
-
Preîncălziți cuptorul. Porniți-l la 220 ° C. Pentru a controla timpul de gătit al filet mignonului, trebuie să vă asigurați că cuptorul este perfect cald de la început. Porniți-l la 220 ° C timp de cel puțin 30 de minute înainte de a coace carnea. -
Încălziți carnea. Puneți filetul mignon pe o suprafață de lucru și lăsați-l să se încălzească aproximativ 30 de minute. Dacă este la temperatura camerei, îl puteți înțelege mai eficient. Scoateți-l din frigider și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 30 până la 60 de minute.- Nu-l lăsați mai mult de 60 de minute pentru a evita intoxicațiile alimentare.
- În general, filet mignon este mai slab decât celelalte bucăți și nu trebuie să tăiați grăsime.
-
Condimentează filetul mignon. Înveliți ambele părți cu ulei de măsline pentru a ajuta condimentele să adere. Apoi acoperiți partea superioară cu un amestec omogen de sare și piper, apoi întoarceți bucata și condimentați cealaltă parte.- Nu condimentați părțile. Pur și simplu asezonați ambele părți ale fiecărei felii pentru a obține un gust bogat.
-
Se încălzește uleiul. Puneți o tigaie pe aragaz și încălziți-o la foc mediu-înalt timp de 3 până la 5 minute. Când este fierbinte, turnați o lingură de ulei de măsline în interior și distribuiți-o pe fundul recipientului cu o lingură de lemn sau de metal.
Partea a 2-a Gatiti filetul mignon
-
Prinde carnea. Puneți-o în tigaia încinsă și lăsați-o să se întoarcă timp de 4 min. Aranjați piesele una lângă alta, acoperind partea inferioară cu ulei de măsline. Lăsați-le în tigaia fierbinte timp de 4 min, fără a le atinge pentru a-și apuca partea inferioară și părțile laterale.- Puteți găti două felii de filet mignon în același timp într-o tigaie medie.
- Lăsați carnea să gătească 4 min fără să o atingă deloc pentru a o înțelege uniform.
-
Rotiți bucățile. Întoarceți filetul mignon cu o pereche de colțuri de bucătărie și gătiți a doua parte timp de 4 minute, fără a atinge. Lăsați carnea să gătească fără să se miște sau să o atingă timp de 4 minute pentru a înțelege a doua parte.- Folosiți un cronometru pentru a evita gătirea cărnii.
-
Coaceți filetul mignon. După ce apucați ambele părți ale bucăților de carne, îndepărtați-le din tigaie și așezați-le pe o foaie de copt unsă. Coaceți acest lucru și închideți ușa cuptorului pentru a începe să prăjiți carnea.- Dacă tigaia pe care ai folosit-o este rezistentă la cuptor, o poți pune direct în cuptor cu filetul mignon în interior.
-
Gatiti carnea. Lăsați-l să gătească 5 - 8 minute, în funcție de gradul dorit de gătit. După ce ați introdus-o la cuptor, urmăriți cu atenție pentru a nu-l găti prea mult. În funcție de gătitul dorit, gătiți filetul mignon la cuptor pentru următoarele perioade: 5 până la 6 min pentru carne rară, 6 până la 7 min pentru o carne roz sau 7 - 8 min pentru o gătire perfectă.- Puteți utiliza, de asemenea, un termometru pentru carne pentru a verifica gătitul. O temperatură de 50 ° C corespunde unei cărți rare, 52 ° C înseamnă că este roz și 60 ° C dă o carne.
-
Scoate carnea din cuptor. Lasă-l să se răcească ușor. Când este gătit după dorință, scoateți placa cuptorului și lăsați-o să se răcească pe aragaz. Odată ce filetul mignon s-a răcit aproximativ 5 până la 7 minute, puneți bucățile pe o farfurie și serviți-le când sunteți gata să le mâncați.
Partea a 3-a Serviți filetul mignon
-
Mâncați carnea în sucul ei. Va avea o aromă simplă, dar delicioasă. Dacă doriți să vă bucurați de filet mignon fără a adăuga alt gust, pur și simplu luați sucul în tigaie și tava de cuptor cu o lingură și turnați-l peste carne pentru a-l face mai suculent, păstrându-și aroma naturală. -
Adăugați unt la ierburi. Permite să aducă mai mult gust filetului mignon. Se înmoaie 50 g de unt la cuptorul cu microunde timp de 10 până la 15 secunde. Se amestecă o lingură de rozmarin tocat, o lingură de tarhon tocat și o jumătate de lingură de usturoi. Frigider amestecul timp pentru a găti carnea. Când este gătit, puneți o felie de unt și usturoi pe fiecare bucată.- Adăugați cantități mici de unt aromat simultan, pentru a evita mascarea gustului de filet mignon.
-
Însoțiți carnea. Bucurați-vă cu legume fierte sau piure de cartofi. Dacă serviți filet mignon pentru o masă, adăugați unul sau două feluri laterale pentru a face un fel principal complet. Puteți pune carnea pe piureul de cartofi sau însoți legumele pe o parte pentru a obține o combinație de arome delicioase.- Roșiile, sparanghelul, broccoli, morcovii și spanacul merg bine cu filet mignon.
-
Frigider resturile. Puteți păstra filetul mignon gătit la frigider timp de 3 sau 4 zile. Înfășurați rămășițele în folie groasă de aluminiu sau folie de plastic și puneți-le într-un recipient etanș. Păstrați-le la frigider timp de 3 până la 4 zile. Încălziți-le la cuptor sau la microunde înainte de a mânca.- Dacă carnea începe să miroasă rău sau zvelt, aruncă-o.
- Dacă nu vă gândiți să mâncați rămășițe în 3 sau 4 zile, le puteți păstra într-un recipient etanș în congelator timp de 2 sau 3 luni.