Conţinut
În acest articol: Faceți muștarul Un alt mod de a-l pregăti
Îți place mâncarea condimentată? Puteți face muștar crescut, dulce și (sau) picant pentru a-l folosi ca condiment sau ca ingredient.
etape
Partea 1 Faceți muștarul
-
Folosiți ustensile și recipiente din sticlă sau ceramică, toate cu excepția aluminiului, care pot fi dizolvate prin oțet. -
Cumpărați semințe de muștar sau praf de muștar. Există semințe de muștar „albe” (galbene), maro și negre. Cu cât semințele sunt mai întunecate, cu atât muștarul este mai puternic. -
Se înmoaie semințele timp de două ore înainte de măcinare. Nu încercați să grăbiți procesul prin gătirea lor în apă, deoarece căldura va activa o enzimă care distruge gustul muștarului. -
Se macină semințele dacă nu sunt deja măcinate. Puteți folosi un mortar și un dop dacă aveți unul, o mașină de tocat cafea bine curățată sau chiar un blender. Zgomotul de la aparat se va schimba atunci când muștarul este împământat uniform. -
Se toarnă muștar într-un bol și se adaugă lichid până la ketchup gros. Pentru a face rapid o muștar puternic de folosit imediat, folosiți apă. În caz contrar, folosiți vin, bere, lhydromel, oțet sau suc de struguri. Nu ezitați să amestecați mai multe lichide. -
Zahar după dorință cu produsele la alegere, cum ar fi miere, zahăr, îndulcitor artificial, curmale sau stafide zdrobite. -
Adăugați condimentele măcinate. Pentru a îndulci muștarul, încercați lanais sau scorțișoară. Pentru a o face mai puternică, încercați ghimbir, cuișoare, hrean sau piper negru. Gustă și ajustează condimentul. -
Amestecați bine, acoperiți și lăsați amestecul să se odihnească pe masă până când este atât de puternic cât doriți. Muștarul va fi cel mai puternic și amar după cinci-cincisprezece minute: în acest moment mustarul trebuie servit cu apă. Pentru alte tipuri de muștar, așteptați între două ore și o zi să se amestece aromele.- Muștarul trebuie lăsat să se odihnească o zi, astfel încât aromele să se înmoaie. Cu toate acestea, unii oameni simt că aroma devine mai bună după îmbătrânirea muștarului timp de câteva săptămâni.
- Dacă îmbătrânești muștarul în frigider, va rămâne mai mult timp.
- În general, se consideră că acest lucru nu prezintă un risc de îmbătrânire a muștarului într-un recipient etanș într-un dulap sau pe masă, deoarece muștarul are proprietăți antibacteriene.
-
Ajustați consistența după cum este necesar adăugând suc, oțet sau alte lichide. Muștarul devine mai gros în timp.
Partea a 2-a Alt mod de preparare
-
Luați ingredientele uscate. Le mărunțim într-o moară de condimente până când sunt suficient de subțiri. În acest fel, nu va trebui să înmuiați semințele. -
Turnați ingredientele lichide într-un bol de sticlă. -
Adăugați ingredientele uscate la ingredientele lichide și amestecați bine cu o furculiță. -
Microunde amestecul la putere maximă pentru un minut. -
Amestecați bine cu un blender înmuiat până obțineți o consistență cremoasă. -
Lasa amestecul sa se odihneasca. Se va îngroașa pe măsură ce se răcește. -
Felicitări. Ați terminat!