Conţinut
- etape
- Metoda 1 Aluatul tradițional
- Metoda 2 Aluat de prăjitura cu ciocolată
- Metoda 3 Aluatul prăjit rapid și slab
Cookie-urile de gătit sunt întotdeauna drăguțe, dar uneori partea cea mai interesantă a operației este degustarea aluatului brut. Dacă aluatul crud este delicios de mâncat, poate fi periculos pentru sănătatea ta. Golirea ouălor crude poate cauza într-adevăr probleme de sănătate, în special salmoneloza. Căutați un aluat gustos cu prăjituri fără ou? Dacă doriți să faceți un aluat comestibil în siguranță, aveți nevoie doar de zahăr, unt, făină și alte câteva ingrediente cheie.
etape
Metoda 1 Aluatul tradițional
-
Puneți untul și zahărul într-un bol mare. Amestecă cu o furculiță până ajungi la o cremă. Adăugați vanilia. -
Adăugați făina prin presare pe amestec, precum și un vârf de sare. Continuați să amestecați până când această pastă se îngroașă. -
Puteți gusta acest aluat cu fursecuri așa cum este. Bucurați-vă! În caz contrar, puteți continua rețeta și gătiți prăjiturile.
Metoda 2 Aluat de prăjitura cu ciocolată
-
Urmați pașii 1 și 2 de mai sus pentru a face un aluat tradițional. -
Adăugați pudra de cacao la făina pe care o cernăți. -
Adăugați cantitatea de chipsuri de ciocolată pe care doriți. -
Reteta este terminata!
Metoda 3 Aluatul prăjit rapid și slab
-
Se amestecă untul, zahărul și laptele. Pentru a obține o pastă uscată și crudă, nu adăugați lapte. Pentru ca amestecul să arate ca un aluat tradițional sau cel puțin unul gros, adăugați laptele. -
Rotiți aluatul într-o bilă. -
Acest lucru se face într-un al doilea bol, se amestecă vanilia și făina și se face o bilă mare. -
Frământați cele două bile obținute și formați o singură minge mare. -
Continuați să amestecați amestecul până obțineți o pastă foarte groasă. Este gata să mănânce. -
Pentru a face prăjiturile gătite cu această pastă, adăugați trei linguri de zahăr, chipsuri de ciocolată și vermicelli colorați (opțional), precum și o lingură de lapte.- Coaceți 17-20 de minute până când prăjiturile devin aurii și crocante.
-
Efectuat.
- Este indicat să consumați aluatul brut fiert imediat după spălare. Dacă lăsați aluatul învelit într-o folie și în frigider sau doar într-un vas pentru câteva ore, grăsimea pe care o conține va începe să se scurgă. Poate fi deosebit de neplăcut să trebuiască să scoți plicul plin de grăsime!
- Puteți adăuga aproape orice ingredient în aluatul de fursecuri! Încercați arahide, păcanele, caramelul lichid sau chiar untul de arahide.
- Ai doar zahăr cristal disponibil? Acesta va înlocui perfect zahărul pudră.
- Pentru un gust mai ciocolat și o ure aproape cremoasă, topiți chipsurile de ciocolată înainte de a le amesteca în aluat.
- Valoarea nutrițională a metodei 1:
- Pentru jumătate din cantitatea de aluat brut sau prăjituri fierte
- Energie: 86 kilograme calorii / 360 joules Grăsime: 2 calorii
- Grăsimi saturate: 1 g - 0% Grăsimi trans 0 g - 0%
- Zahar: 3 grame - 5%
- Untul de arahide este un ingredient la alegere. Din cauza gustului său pronunțat, nu puneți mai mult de trei linguri în preparat.
- Utilizarea unei substanțe grase, cum ar fi margarina de floarea soarelui, va oferi cookie-urile lipsite de orice produs lactat. Rețineți, însă, că orice nuci sau semințe vor face ca aluatul să fie deosebit de dens: acest factor trebuie luat în considerare în timpul pregătirii. De asemenea, rețineți că utilizarea oricăror grăsimi obținute din nuci sau semințe vă va oferi în continuare cookie-uri cu conținut ridicat de grăsimi. Lipsa de unt tradițional în acest caz nu ar trebui să vă dea prea multă conștiință, deoarece numărul de calorii va rămâne același. Poate exista un risc crescut (în comparație cu untul tradițional) de a dezvolta boli coronariene din cauza acizilor grași trans.
- Suprafețe mari rezervate pentru profesioniștii din catering comercializează ouă pasteurizate din cărămidă. Dacă nu doriți să mâncați ouă crude, dar pregătiți aluatul tradițional cu prăjituri, folosiți versiunea lor procesată.
- Amintiți-vă că acest aluat este destinat să fie consumat crud și că nu este obligatoriu să-l mâncați înainte. Dacă nu, puteți adăuga praf de copt în preparat, cu excepția cazului în care vă plac cookie-urile plate și crocante.
- Nu adăugați ouă crude nepasteurizate, acestea v-ar putea transmite salmoneloza.
- Principala preocupare a acestui aluat cookie este prezența ouălor crude. Cu toate acestea, este interesant de menționat că consumul de făină rafinată poate irita sistemul digestiv sau poate agrava alergiile. Încă o dată, nu abuza.