Conţinut
- etape
- Partea 1 Pregătirea unui sos de cremă și usturoi
- Partea 2 Pregătirea unui sos cu smântână și usturoi prăjit
- Partea a 3-a Serviți sosul cu smântână și usturoi
Puține lucruri par la fel de dificil de preparat ca un smântână și sos de usturoi. Este de fapt surprinzător faptul că un preparat atât de bogat și versatil este atât de rapid și atât de ușor de făcut. Pregătiți un sos clasic de cremă de usturoi sau grătați usturoiul în prealabil pentru un sos mai moale. Bateți amestecul și folosiți-l pentru a însoți pizza, pastele, fripturile și fructele de mare.
etape
Partea 1 Pregătirea unui sos de cremă și usturoi
-
Topiți untul și amestecați în uleiul de măsline Încălziți lingura de unt și lingura de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. -
Feliați-l. Cojiți căței de usturoi. Apoi le tocăniți bine până obțineți 2 linguri. -
Se toarnă lail în unt și ulei. După ce untul s-a topit și amestecat cu uleiul, adăugați ușor usturoiul tocat și amestecați.- Lailul se va înmuia și își va emite mirosul. Evitați să gătiți până când se rumenesc.
-
Pregătiți un roux. Turnați făina direct în amestecul de ulei, unt și usturoi și amestecați bine. Asigurați-vă că făina este bine încorporată în amestec. Continuați să gătiți și agitați la foc mic timp de aproximativ 1 minut.- Ar trebui să observați că roșul începe să se întunece și să se întunece.
-
Încălziți crema și bulionul. Le puteți încălzi la cuptorul cu microunde sau într-o cratiță pe foc. Doar aveți grijă să nu le fierbeți. -
Adăugați 2 căni cremă și bulionul.Vargeți cu grijă crema și bulionul cald în roșu, amestecând în același timp cu cealaltă mână. Continuați șoptirea la foc mediu până când amestecul începe să se fierbe ușor și se fierbe ușor. -
Amestecați ocazional și condimentați. Se amestecă frecvent sosul, astfel încât să nu se lipească de tigaie. Adăugați sare și piper, în funcție de gustul dvs. Sosul ar trebui să înceapă să se îngroașă după câteva minute.- Sosul trebuie să continue să se fierbe ușor. Totuși, nu-l fierbeți niciodată.
-
Adăugați parmezan și îndepărtați tigaia de pe foc. Amestecați bine pentru a topi brânza. Continuați să gătiți sosul dacă doriți un preparat foarte gros. Dacă nu, scoateți-l de pe foc și serviți.
Partea 2 Pregătirea unui sos cu smântână și usturoi prăjit
-
Încălziți cuptorul. Încălziți cuptorul la 200 ° C. Tăiați o bucată de folie de aluminiu. Frunza ar trebui să fie un pătrat la aproximativ 30 cm una de alta. -
Pregătiți-l. Puneți întregul cățel de usturoi în mijlocul foliei de aluminiu. Se presară cu 1 1/2 lingură de ulei de măsline. Apoi înfășurați păstaia în folie și închideți-o bine. -
Prăjiți usturoiul. Introduceți folia învelită în cuptor, direct pe suport. Lăsați-l să gătesc aproximativ 30 de minute. Odată gătit, va fi fraged. Îl scoateți din cuptor și scoateți-l din folie. Apoi lasă-l să se răcească. -
Zdrobiți usturoiul prăjit într-o tigaie cu ulei de măsline. Hârtia trebuie să fie suficient de fragedă pentru a fi ușor zdrobită în tigaia sărată. Zdrobiți întregul cuișor. Adăugați restul celor două linguri de ulei de măsline și încălziți totul la foc mediu. -
Pregătiți un roux. Turnați făina în tigaie și amestecați bine, asigurându-vă că făina este complet încorporată. Continuați să amestecați în timp ce rouxul gătește. Culoarea sosului ar trebui să devină mai întunecată. -
Încălziți o cană de bulion de pui sau legume. Microunde bulionul în timp ce rouxul se gătește sau se încălzește într-o cratiță la foc. Doar aveți grijă să nu o fierbeți. -
Bateți bulionul în roux. Turnați treptat bulionul în roux în timp ce amestecați cu cealaltă mână. Mergeți încet, astfel încât bulionul să poată fi absorbit de roșu fără a forma bulgări. -
Continuați să amestecați și să gătiți sosul. Dacă preparatul începe să fiarbă, coborâți focul. Sosul ar trebui să înceapă să se îngroașe rapid.- Ar trebui să vezi o mulțime de abur formând în timp ce sosul se reduce cu aproximativ jumătate. Amestecați frecvent pentru a împiedica sosul să se curățească sau să ardă.
-
Adăugați crema. Turnați crema în amestecul de dail și bulion și amestecați bine. Scoate jumperul de pe foc. -
Amestecați sosul. Puteți utiliza un blender clasic sau un blender. Dacă utilizați un blender pentru înmuiere, transferați sosul într-un recipient adânc. Apoi scufundați vasul și amestecați până când sosul este omogen. Dacă folosiți un blender convențional, turnați în sos și amestecați până obțineți un preparat lin.- Amestecarea sosului va îndepărta ultima bucată de ciuperci.
-
Gustă sosul și condimentează. Adăugați sare și piper, în funcție de gustul dvs. Mâncați imediat sau întoarceți sosul în tigaia sărată și încălziți-l din nou.
Partea a 3-a Serviți sosul cu smântână și usturoi
-
Serviți-l pe o pizza. Acest sos va fi o alternativă foarte bună la sosul de roșii și vă va însoți perfect pizza.- Luați în considerare garnitura pizza cu ceapă roșie, ciuperci, spanac, slănină, inimi de anghinare, pui sau broccoli.
-
Se servește cu paste. Amestecați sosul cu o farfurie cu fettuccine, penne, linguine sau o mâncare lasagna.- Dacă serviți acest sos împreună cu paste, luați în considerare adăugarea șoriciului rasă a unei lămâi. Acest lucru va aduce o notă tangibilă, iar pregătirea va fi mai puțin grea.
-
Se presară cu o friptură la grătar. Fripturile sunt servite de obicei cu un sos de unt. Această cremă de ochi va face o alternativă excelentă. -
Acoperiți-l cu fructe de mare. Creveții, scoici și scoici se amestecă delicios cu acest sos de usturoi.- Pentru o combinație rafinată, turnați puțin din acest sos într-un vas de paste cu fructe de mare.
-
Folosiți ca sos aperitiv. Înmuiați în acest sos prăjituri cu aperitiv, bețe de legume sau crutoane de pâine. În timpul unui aperitiv sau al unei petreceri, aranjați o tavă cu pâine, legume și cârnați lângă un bol al acestui sos.