Conţinut
În acest articol: Pregătiți usturoi proaspătMăinați usturoiul praf23 Referințe
Dacă aveți usturoi proaspăt și nu știți ce să faceți cu el, îl puteți transforma în pulbere pentru a nu-l strica. În această formă, va fi ideal pentru asezonarea tuturor felurilor de preparate sărate. Puteți crede că praful de usturoi este greu de preparat acasă, mai ales că îl puteți cumpăra pur și simplu la supermarket, dar, în realitate, procesul este foarte simplu, iar rezultatul va fi mult mai bun decât produsele comerciale .
etape
Partea 1 Pregătirea usturoiului proaspăt
- Separați păstăile. Cojiți becurile de usturoi și separați păstăile individuale unul de celălalt. Cantitatea de pulbere pe care o veți obține depinde de câte păstăi utilizați. În general, un bec este compus din aproximativ zece poduri uneori mai mult, dar alteori mai puțin.
- Dacă nu doriți să faceți mult praf de usturoi, folosiți un singur bec. Pentru a obține o cantitate mai mare, utilizați mai multe.
-
Cojiți usturoiul. Cojiți fiecare păstăie prin ruperea pielii cu degetele sau despicarea acesteia cu un cuțit. Pentru a doua metodă, puneți păstaia pe o placă de tăiere și așezați platoul lamei de cuțit pe ea. Strângeți ușor lama pentru a împărți pielea și a o îndepărta de carnea de usturoi.- Nu apăsați prea tare, deoarece podul trebuie să rămână intact și intact, astfel încât să îl puteți tăia în fâșii. După despicarea pielii, îndepărtați-o pur și simplu cu degetele.
-
Feliați păstăile. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta capătul fiecărei păstăi care a fost conectat la rădăcini. Acest final este greu și nu aduce mai mult gust. După ce îl scoateți, feliați fiecare păstăi în lungime cu cuțitul. Faceți șipci cu grosimea de aproximativ 5 mm sau chiar mai subțire.- După ce ați tăiat toate cățelele de usturoi, așezați-le pe o foaie de copt sau deshidratate acoperite cu hârtie pergament.
Partea 2 Realizarea usturoiului praf
-
Uscați usturoiul la cuptor. Îl puteți usca într-un cuptor sau un deshidrator. Pentru prima opțiune, preîncălziți cuptorul punându-l la cea mai mică temperatură posibilă. La majoritatea modelelor, aceasta este cuprinsă între 65 și 95 ° C. Când aparatul s-a terminat de preîncălzire, coaceți placa pe care ați așezat feliile de usturoi aproximativ 1 1/2 - 2 ore.- În timp ce feliile de usturoi se usucă, urmăriți-le și agitați-le din când în când pentru a se deshidrata uniform. Când sunt uscate, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească pe farfurie.
- Bucățile de usturoi se deshidratează atunci când se rup curat și se sfărâmă ușor în mână.
-
Folosiți un deshidrator. Dacă utilizați această metodă pentru uscarea usturoiului, setați aparatul la cea mai scăzută temperatură, care trebuie să fie în jur de 50 ° C. Lăsați feliile de usturoi să se usuce înăuntru aproximativ 8-12 ore.- Când îndepărtați bucățile de usturoi din deshidrator, acestea trebuie să fie uscate și fragile la atingere. Dacă da, acestea sunt complet deshidratate.
-
Formați usturoiul uscat. Puteți utiliza o mașină de tocat cafea, un blender, un blender, o râșniță de condimente sau un pișcot și un mortar. Se macină bucățile de usturoi pentru a face o pulbere de consistența dorită. Puneți degetele în ea pentru a îndepărta bucățile mari. Luați toate aceste bucăți și modelați-le din nou.- Dacă doriți ca pulberea să fie destul de grosieră, nu tocați usturoiul prea mult timp. Dacă doriți să fie bine, modelați-o mai mult timp.
- După ce ați terminat, lăsați pulberea să se odihnească în robot sau în moară pentru aproximativ zece minute. În acest fel, particulele și vaporii vor avea timp să se stabilească și nu le vei inspira.
-
Adăugați alte ingrediente. Dacă aveți ceva de ceapă pudră, ardei măcinat, fulgi de ardei roșu sau alte mirodenii, puteți macina usturoiul cu alte ingrediente pentru a obține un condiment unic, cu multă aromă și gust. caracter.- Puteți folosi amestecul pentru a condimenta tot felul de preparate, cum ar fi pizza sau pastele.
-
Păstrați usturoiul măcinat. Turnați-l într-un recipient etanș și depozitați-l într-un loc rece și uscat, în afara soarelui direct. Borcanele de sticlă sunt perfecte pentru păstrarea prafului de usturoi de casă.- De asemenea, puteți congela usturoiul măcinat.
- O scândură
- Un cuțit ascuțit
- Un cuptor sau deshidrator
- O mașină de tocat cafea sau condimente, un blender, un mixer sau un pișcot și un mortar
- Un container etanș