Conţinut
este un wiki, ceea ce înseamnă că multe articole sunt scrise de mai mulți autori. Pentru a crea acest articol, 21 de persoane, unele anonime, au participat la ediția și îmbunătățirea acestuia de-a lungul timpului.Bagelele sunt printre cele mai versatile alimente, bătute doar de pâine.Puteți face o mulțime de lucruri cu un baguel cum ar fi să faceți o pizza sau să luați un mic dejun bun. A face bagelele nu numai că este ușor, ci și distractiv!
etape
-
Într-un bol mare, amestecați drojdia, zahărul brun și apa caldă. Amestecați sarea și făina, asigurându-vă că toată făina este umezită complet. Frământați aluatul timp de 5 până la 7 minute, până la moale. Acoperiți vasul și puneți deoparte timp de 2 ore. -
Presărați o tăietură cu puțină făină. Puneți aluatul pe o suprafață inflorită. Cu un cuțit de aluat, tăiați o porție de aproximativ 100 g și formați o bilă. Lăsați bilele astfel formate să stea 5 minute. Faceți o gaură în bilă cu degetul și rotiți-o până când gaura are dimensiunea dorită. Puneți baguelul pe o tavă presărată cu făină de porumb și repetați operația. Acoperiți și refrigerați peste noapte. -
Preîncălziți cuptorul la 230 ° C. Presărați o altă foaie de copt cu un amestec de făină de porumb și făină convențională. -
Umpleți două treimi dintr-o tigaie mare cu apă. Aduceți apa la fierbere cu soda de copt. Introduceți bagelele prin lot în apă (nu trebuie să se atingă între ele). Fierbeți o parte timp de 2 minute. Întoarceți bagul și fierbeți cealaltă parte timp de 10 minute. Ar trebui să fie ferme și umflate. Scoateți-le cu grijă din apă și lăsați-le să se scurgă un minut pe un suport. -
Puneți bagelele pe farfuria pe care ați pregătit-o. Introduceți imediat farfuria în cuptor și gătiți timp de 15 minute. Rotiți placa la 90 ° și coaceți încă 5 minute sau până când bagelele s-au rumenit. Un bagel gătit corespunzător ar trebui să citească 185 ° C când citiți un termometru instant. Scoateți-le de pe farfurie și lăsați să se răcească 30 de minute înainte de a încerca să le tăiați. -
Pofta buna!
- Adăugați un amestec bătut și puțină miere fierbinte în amestec pentru o baguetă dulce și crocantă. Rețineți că acest lucru va face bagelul un pic mai cald decât în mod normal, așa că, odată scos din cuptor, puneți-l imediat la frigider într-o pungă de hârtie.
- Pentru un baguel mai sărat, adăugați secară neagră și un vârf de piper.
- Scufundarea rapidă a bagelelor în apă asigură un gust autentic, interiorul este tandru și gustos.
- Răcirea este o parte necesară a fabricării pungilor. Lăsați să se răcească cel puțin 30 de minute. Dacă este posibil, refrigerați într-o pungă de hârtie bine închisă.