Cum se prepară prăjituri cu zahăr fără bicarbonat

Conţinut

• etape
• Partea 1 Pregătiți aluatul fără bicarbonat
• Partea a 2-a Pregătirea prăjiturilor cu zahăr Paste cu ouă și fără bicarbonat
• Partea a 3-a Formarea cookie-urilor
• Partea 4 Gateste cookie-urile

În acest articol: Pregătiți aluatul fără bicarbonat. Pregătirea pastelor cu prăjituri cu zahăr cu ouă și fără bicarbonat

Cine nu vrea să mănânce prăjituri delicioase de casă? Deși sunt delicioase, ele pot fi dificil de pregătit dacă se răspândesc pe măsură ce gătesc și se transformă într-o mare prăjitură neapetisantă. Dacă nu adăugați aluat drojdie (cum ar fi bicarbonatul de sodiu), biscuitul își va păstra forma mai bine, iar aspectul său va fi la fel de bun ca gustul delicios pe care îl va avea. Ouăle acționează, de asemenea, ca agenți de dospire, așa că pur și simplu adăugați-le la rețetă pentru a vă face cookie-urile ușoare și pufoase. Cu toate acestea, dacă preferați prăjiturile ferme și gustoase, puteți face și o pastă fără ouă și fără coacere. După ce ați ales aluatul, trebuie doar să îl tăiați și să îl gătiți și îl puteți face, chiar dacă sunteți începători.

etape

Partea 1 Pregătiți aluatul fără bicarbonat

1. 
   

   
   Se amestecă făina și sarea. Turnați aproximativ 350 de grame de făină cernută de înaltă calitate și 1 g de sare într-un bol. Apoi, trebuie să băgați ingredientele și să le puneți deoparte.

2. 
   

   
   Bateți untul cu zahărul. Puneți cei 230 g unt înmuiat la temperatura camerei și 200 g zahăr într-un mixer. Bateti-le la viteza medie-mica timp de aproximativ un minut, daca doriti ca cookie-urile dvs. sa pastreze forma lor perfecta. Dar dacă preferi să fie ușoare și pufoase, bate aceste ingrediente timp de 3 până la 4 minute.
   • De asemenea, puteți amesteca aceste 2 ingrediente cu un mixer electric portabil.

3. 
   

   
   
   
   Adăugați oul și extractul de vanilie. Se rupe 1 ou mare și se toarnă 7,5 ml de extract de vanilie în amestecul făcut cu unt și zahăr. Amestecați până când ingredientele sunt bine combinate.

4. 
   

   
   Adăugați ingredientele uscate până se combină bine. Rotiți blenderul la viteză mică și adăugați treptat făina și sarea în bol. Se amestecă până se încorporează făina. Într-adevăr, trebuie să evitați agitarea prea mare, pentru ca cookie-urile dvs. să nu devină dure.

5. 
   

   
   Faceți o bilă cu aluatul și aplatizați-l. Cu mâinile curate, dă aluatului tău o formă rotundă. După aceea, aplatizați-o cu palma, astfel încât să formeze un disc.

6. 
   

   
   
   
   Acoperiți-l cu folie de plastic. Apoi lăsați-l să se răcească câteva ore. Înfășurați aluatul într-o peliculă clingă și dați-l la frigider pentru aproximativ 1 până la 2 ore pentru a se încinge.
   • Îl puteți pune la frigider sau la congelator, dacă nu doriți să gătiți prăjiturile imediat după ce aluatul este gata. Se poate păstra la frigider timp de trei zile și o lună la congelator. Nu uitați că mai întâi trebuie să-l dezghețați peste noapte înainte de a găti cookie-urile.
   • Când sunteți gata să rulați aluatul, tăiați-l și faceți prăjiturile, lăsați-l să stea la temperatura camerei pentru aproximativ 5 minute pentru o înmuiere.

Partea a 2-a Pregătirea prăjiturilor cu zahăr Paste cu ouă și fără bicarbonat

1. 
   

   
   Bateți untul. Puneți cei 230 g unt înmuiat la temperatura camerei în vasul unui mixer de suport. Bateți-l la viteză medie-mică timp de aproximativ 10 până la 20 de secunde pentru a-l face cremos.
   • Dacă nu aveți un mixer stand, puteți utiliza un mixer electric portabil.

2. 
   

   
   Adăugați vanilia și zahărul. Se toarnă 200 g zahăr și 5 ml extract de vanilie în vasul care conține unt. Apoi amestecați-le până sunt netede.

3. 
   

   
   Adăugați treptat făina. Rotiți mixerul la viteză mică. Apoi turnați încet cele 220 g făină cernută într-un bol și amestecați până când ingredientele sunt bine combinate și veți obține un aluat ferm.
   • Nu trebuie să păstrați aluatul în frigider înainte de a-l rula. Cu toate acestea, ar trebui să o faceți dacă nu doriți să gătiți cookie-urile imediat. Nu uitați să-l scoateți din frigider cu 5 minute înainte de a găti prăjiturile, astfel încât să se înmoaie puțin.

Partea a 3-a Formarea cookie-urilor

1. 
   

   
   Încercați să acoperiți o foaie de copt. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament sau foaie de copt din silicon. Apoi pune-l deoparte.
   • Puteți unge blatul de gătit cu spray antiaderent, dacă doriți.

2. 
   

   
   Stropeste-ti planul de lucru cu putina faina. Este foarte probabil ca aluatul de fursec să fie puțin lipicios, de aceea ar fi important să pregătești suprafața pe care vei pregăti cookie-urile. Stropiti faina pe tabla de taiat sau pe blat, astfel incat aluatul sa nu se lipeasca atunci cand incercati sa il rostogoliti.

3. 
   

   
   Întindeți aluatul. Puneți-l pe suprafața de lucru arsă și rotiți un știft deasupra acestuia pentru a-l aplana și a-l uniformiza. Încercați să faceți grosimea de aproximativ 6 - 12 mm.
   • Dacă nu aveți un știft, puteți utiliza în schimb orice alt obiect cilindric greu, cum ar fi o sticlă de vin sau o sticlă termos.
   • Dacă aluatul se lipește de rulou, presărați-l cu făină sau așezați o hârtie pergament între aluat și rola.

4. 
   

   
   Tăiați cookie-urile. După aplatizarea aluatului, folosiți matrițe pentru a vă tăia cookie-urile în forma dorită. În timp ce faceți acest lucru, colectați aluatul rămas și rulați-le pentru a continua să le tăiați.
   • Dacă aluatul se lipește de midii, presărați-le cu făină.
   • Dacă aluatul se încălzește prea mult, puneți-l la frigider timp de 5 minute, astfel încât să se înmoaie.

5. 
   

   
   Puneți prăjiturile pe foaia de copt acoperită anterior. Întindeți prăjiturile pe hârtie pergament sau foaie de copt, astfel încât să existe aproximativ 2,5 cm între fiecare prăjitură. Apoi, dacă doriți, vă puteți decora cookie-urile cu fulgi de zahăr colorați sau zahăr perlat.

6. 
   

   
   Puneți prăjiturile la frigider pentru aproximativ 15 minute. După ce le-ați pus pe farfurie, puneți-le la frigider.Lăsați-le să se răcească aproximativ 15 minute sau până când sunt suficient de ferme, astfel încât să nu se ungă în timp ce sunt gătite la cuptor.
   • Aveți opțiunea de a le pune la congelator pentru aproximativ 5 minute, dacă vă grăbiți.

Partea 4 Gateste cookie-urile

1. 
   

   
   Preîncălziți cuptorul. În timp ce așteptați ca cookie-urile (crude) să se răcească, setați cuptorul la 180 ° C. Lăsați-l să se încălzească până este suficient de fierbinte pentru a găti.

2. 
   

   
   Gatiti fursecurile pana cand marginile se rumenesc. După ce s-au răcit la frigider, puneți hârtia de copt în cuptorul preîncălzit și lăsați-le să gătesc aproximativ 8 - 12 minute sau până când marginile sunt rumenite.
   • În funcție de dimensiunea pastelor, cookie-urile pot dura mai mult în cuptor. De fapt, este nevoie de aproximativ 15 minute pentru a găti prăjiturele mari.

3. 
   

   
   Lasă-le să se răcească pe placa fierbinte câteva minute. După ce sunt gata, scoateți foaia de copt din cuptor și lăsați prăjiturile să se răcească aproximativ 10 minute. Într-adevăr, riscați să le spargeți dacă încercați să le eliminați în timp ce acestea sunt încă fierbinți.

4. 
   

   
   Transferați cookie-urile pe un raft de sârmă. Faceți astfel încât să termine răcirea. După ce au trecut primele 10 minute, folosiți o spatulă pentru a le pune pe un raft de sârmă, astfel încât să se răcească. Așteptați încă 10-15 minute sau până când cookie-urile se răcesc complet.
   • Dacă nu le-ați decorat cu fulgi de zahăr colorați sau vermicelli, puteți face o glazură atunci când se răcesc complet.
   • Depozitați într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de aproximativ o săptămână.
   • Dacă doriți să păstrați prăjiturile mai mult de o săptămână, puneți-le într-o pungă de plastic și puneți-le în congelator. Într-un congelator, acestea pot fi păstrate aproximativ două luni.