Conţinut
În acest articol: Faceți churros în totalitate acasă Realizați rapid churros7 Referințe
Churrosii sunt dulciuri mexicane prăjite. Sunt delicioase și foarte ușor de făcut. Fie că doriți să le pregătiți de la zero sau să luați o scurtătură, oricine poate găti churros acasă.
etape
Metoda 1 Faceți churros de casă în întregime
-
Amestecă cele două ouă și extractul de vanilie într-un bol mic. Bateți-le bine pentru a obține un amestec omogen. Când ați terminat, puneți ouăle deoparte.- Pentru a face churros mai bogat, puteți adăuga încă unul sau două ouă. Depinde de gusturile tale.
-
Încălziți 4 cm de ulei într-o tigaie mare. Purtați-l la o temperatură de 190 ° C. Dacă nu aveți un termometru de bucătărie, încălziți uleiul la foc mediu. Va fi gata când va începe să fumeze foarte ușor. Pentru a afla dacă este gata, scufundați o minge mică de aluat de churros: uleiul ar trebui să înceapă să buleze imediat.- Sobe cu fund gros sunt cele mai bune deoarece păstrează căldura mult mai eficient decât sobele fine din metal.
- De asemenea, puteți aștepta până când ați pregătit aluatul înainte de încălzirea uleiului. Fiți conștienți, însă, că poate dura mult timp să se încălzească. Dacă credeți că puteți pregăti aluatul rapid, este mai bine să începeți să preîncălziți uleiul chiar de la început. În acest caz, lăsați aragazul la foc mediu și nu la foc mare pentru a evita arderea uleiului.
-
Puneți apa, zahărul brun, sarea și untul într-o cratiță medie. Aduceți-le la fierbere. Amestecați ingredientele frecvent și așteptați până când toate sunt dizolvate și amestecul ajunge la fierbere. Odată ce amestecul fierbe, coborâți imediat căldura la o temperatură blândă. -
Adăugați toată făina în sirop. Adăugați făina în amestecul fierbinte dintr-o dată și amestecați până obțineți un aluat ferm. Este nevoie de un pic de ulei de cot pentru acest pas. Amestecați puternic ingredientele cu o lingură de lemn până când totul este bine. După ce ați terminat, tăiați focul. -
Adăugați amestecul de ou și vanilie. Amestecați ouăle și vanilia, astfel încât să aveți un aluat neted. Când ați amestecat toate ingredientele, ar trebui să aveți o bilă de aluat neted și lucios. Dacă trageți ferm de ea, trebuie să păstreze o formă de cârlig. În caz contrar, adăugați un alt ou. -
Alegeți metoda de modelare. Trebuie să alegeți cum veți crea forma lungă, cilindrică de churros. Există multe moduri de a transforma o bilă de aluat în corali delicioși lungi. Toate sunt bune. Faceți ceea ce vă merge cel mai bine pentru a face cilindri lungi și subțiri.- Cea mai simplă metodă este să luați o bilă de aluat cu 5 cm lățime și să o rostogoliți între mâini pentru a obține un cârnat lung de aproximativ 1,5 cm grosime.
- Utilizați o carcasă în formă de stea pentru a decora produse de patiserie. Punctele stelei vor crea canelurile care se găsesc pe coruri vândute în carnaval. Puneți aluatul în buzunar unde puneți înghețatul și întindeți rulouri lungi obișnuite de aluat.
- Faceți o pungă de patiserie de casă. Umpleți o pungă mare de aluat congelant. Tăiați unul dintre colțurile inferioare ale pungii pentru a obține o gaură mică. Aduceți aluatul prin acest orificiu pentru a forma rulouri.
-
Prăjiți churrosul în uleiul încins. Rotiți-le frecvent și așteptați până când sunt aurii. Timpul de gătit depinde de grosimea cârnaților, dar ar trebui să știți când sunt gata, deoarece suprafața lor va fi aurie și apetisantă. Nu gătiți mai mult de trei sau patru corzi la un moment dat, pentru că dacă vă aruncați prea mult în ulei, temperatura va scădea rapid, iar churrosul va fi gras. -
Scurgeți churrosul gătit pe prosoape de hârtie. Acoperiți o farfurie cu prosoape de hârtie și puneți churrosul pe ea. Se usucă ușor partea superioară a churrosului cu alte prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. -
Amestecă zahărul alb și scorțișoara într-un bol mic. Acoperiți churrosul cu zahăr scorțișoară. Acum sunt gata să mănânce. Folosiți scorțișoară cât doriți. În orice caz, vă veți bucura.- Unii oameni merg chiar mai departe și adaugă un truc de sos de ciocolată la churrosul fiert.
Metoda 2 Faceți churros rapid
-
Cumpărați produse de patiserie gata de utilizare. Aluatul churrosului real nu este identic cu aluatul, dar ingredientele de bază sunt aceleași, iar aluatul va găti mai mult sau mai puțin în același mod. Este indicat să folosiți bucăți mici de aluat pentru ca churrosul să gătească mai ușor.- Dacă nu doriți grăsimea din patiseria pufului, puteți amesteca trei pahare și un sfert din amestecul de clătite gata de utilizare cu un pahar cu apă fierbinte. Amestecați până obțineți un aluat neted și continuați normal.
-
Luați două bile mici de aluat. Rotiți-le între mâini, astfel încât să aibă 25 cm lungime. Churrosul trebuie să fie lung și subțire pentru a găti corect. Încercați să faceți rulouri cu același diametru pentru a obține cele mai bune rezultate posibile. -
Răsuciți cele două baloane și strângeți capetele. Pur și simplu formați o „funie” răsucită răsucind cele două maimuțe unul în jurul celuilalt. Când s-au terminat, prindeți capetele pentru a le împiedica. Puteți rula apoi întreaga budincă foarte ușor pentru a împiedica mediul să se rostogolească. -
Puteți folosi și o pungă de patiserie de casă. Pur și simplu puneți aluatul într-o pungă mare de congelator, tăiați unul dintre colțurile inferioare cu foarfece și folosiți acest manșon improvizat pentru a forma cilindri perfecti. -
Turnați puțin ulei de gătit într-o tigaie medie. Purtați-l la o temperatură de 190 ° C. Asigurați-vă că uleiul are o adâncime de cel puțin 5 cm, astfel încât să acopere churrosul. Trebuie să existe suficient ulei pentru ca churrosul să poată pluti și toate fețele, cu excepția celei de la gătitul de sus în același timp.- Dacă nu aveți un termometru de gătit, așteptați ca uleiul să înceapă să fumeze foarte ușor. În acest moment, nu o mai lăsați să se încălzească.
-
Înmuiați rondele de aluat în tigaie. Întoarceți-le regulat în timpul gătitului. Se prăjește aproximativ două minute sau până se rumenesc. Churrosul nu durează mult timp pentru a găti, dar veți ști când vor fi gata datorită culorii lor. În general, odată ce s-au pregătit, sunt gata. -
Scoateți churrosul din ulei cu o lingură. Puneți-le pe prosoape de hârtie. Scurgeți-le cu hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei, deoarece, dacă se răcește pe churros, le va face să se înmoaie. -
Rotiți churrosul într-un amestec de zahăr și scorțișoară. Amestecați 100 g de zahăr alb și o linguriță de scorțișoară într-un bol separat. Rotiți churrosul fierbinte în amestec pentru a le acoperi cu zahăr delicios. -
Serviți churrosul fierbinte. Dacă doriți, însoțiți-le cu sos de ciocolată. Sunt la fel de bune precum sunt înmuiate în sos de ciocolată. Te vei bucura!