Conţinut
- etape
- Metoda 1 Utilizați un cuțit
- Metoda 2 Utilizarea unui știft
- Metoda 3 Utilizarea unei cojitoare de legume
Faceți bărbierituri de ciocolată pentru a adăuga o notă gastronomică deserturilor. Puteți folosi bărbierituri de diferite culori și dimensiuni, fie ca garnitură, fie pentru a decora delicatese de casă sau cumpărate din magazin.
etape
Metoda 1 Utilizați un cuțit
-
Topiți ciocolata. Turnați aproximativ un pahar de apă într-o tigaie sau o tigaie la bain-marie. Turnați conținutul unei cani de ciocolată sau puneți o bară mare de ciocolată într-un vas termorezistent pe care îl așezați pe tigaie, apoi topiți ciocolata încet la foc mic. -
Amestecați constant imediat ce ciocolata începe să se topească. Evitați supraîncălzirea ciocolatei sau lăsați picăturile de apă să intre în amestecul dvs., altfel preparatul dvs. va fi stricat. -
Scoateți ciocolata de pe foc chiar înainte să se topească complet. Se amestecă bine. Ciocolata trebuie să fie netedă. Lasa ciocolata sa se raceasca incet. -
Puneți o foaie de hârtie cerată pe o foaie de copt. Turnați ușor aluatul de ciocolată pe hârtie. Întindeți ciocolata într-un strat subțire folosind o spatulă sau spatele unei linguri. -
Luați placa și bateți-o ușor în mod repetat pe o suprafață plană pentru a elibera bulele de aer. -
Lasa ciocolata sa se odihneasca pana se intareste. Ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute. Puneți ciocolata în frigider sau congelator, astfel încât să se răcească mai repede. -
După ce ciocolata este rece, așezați-o pe o suprafață stabilă, care nu alunecă. -
Luați un cuțit mare și așezați lama la capătul stratului de ciocolată. Glisați lama cu atenție, înclinând spre dvs. și modelându-vă jetoanele. Pentru a face chipsuri de ciocolată folosind un răzuitor de copt sau o spatulă, razuiește suprafața ciocolatei apăsând ustensila pentru a-ți forma chipsurile. -
Variați-vă modul de răzuit pentru a face chipsuri de ciocolată de diferite dimensiuni. Pentru a obține chipsuri mari, răzuieți ciocolata în mod regulat și mult timp. Pentru a obține jetoane mici, zgârieți cu o mișcare mai scurtă. Răzuiește ciocolata din mai multe unghiuri pentru a realiza bărbierituri de diferite forme. -
Ridicați jetoanele cu grijă cu o unealtă, cum ar fi o furculiță de servit, o broască sau o scobitoare. Pune-ți chipsurile pe o farfurie sau pe desert.
Metoda 2 Utilizarea unui știft
-
Pregătiți știftul. Înfășurați o foaie de hârtie cerată în jurul știftului. Atașați hârtia la rola cu hârtie adezivă sau înfășurați benzi de cauciuc în jurul ambelor capete ale rolei pentru a ține hârtia pe loc. Alegeți o suprafață și acoperiți-o cu o foaie mare de hârtie cerată pentru a colecta ciocolata care poate cădea lângă ea. -
Faceți jetoanele. Luați puțină ciocolată topită cu o lingură, o lingură mare sau o ceașcă sau folosiți o pungă pentru o pipă pentru mai multă precizie. Se toarnă încet o cantitate mică de ciocolată pe acul rulant. Continuați să rulați ciocolata de-a lungul ruloului cu o mișcare în zig-zag. -
Lăsați ciocolata să se odihnească pe știft până când începe să se întărească. -
Lasă-l să ia. Scoateți cu atenție ciocolata de pe acul rulant. Așezați chipsurile de ciocolată pe o farfurie acoperită cu hârtie cerată, apoi puneți farfuria în frigider sau congelator până când ciocolata este bine. Folosiți imediat sau depozitați în congelator într-o pungă de congelare etanșă până când sunt gata de servit.
Metoda 3 Utilizarea unei cojitoare de legume
-
Luați o bară de ciocolată de bună calitate. Un comprimat care conține 50% până la 70% cacao va face treaba. Probabil, va trebui să lăsați ciocolata să se răcească câteva ore la frigider înainte să începeți să vă faceți chipsurile. Dacă faceți ciocolată la temperatura camerei, veți obține bucăți de ciocolată în loc să obțineți chipsuri fine și frumoase.- Blocurile de ciocolată pot fi achiziționate de la majoritatea magazinelor alimentare și magazinelor de specialitate. Ciocolata sub formă de tablete obișnuite nu este potrivită, deoarece este prea moale.
-
Stăpânește tehnica de răzuire. Țineți bara de ciocolată cu o mână. Îl puteți ține cu un prosop de hârtie pentru a evita topirea barei în mână. Încet și cu grijă, răzuie bara de ciocolată cu decojitorul pe lungime, pentru a forma câteva chipsuri frumoase.- Pentru a obține chipsuri mari, zgâriați apăsând peeler adânc în ciocolată, dar o răzuire blândă de-a lungul marginilor barei vă permite să produceți chipsuri mai mici, cu un aspect mai delicat.
-
Bucurați-vă!