Conţinut
- etape
- Metoda 1 Faceți clătite
- Pregătiți aluatul
- Gatiti clatitele
- Serviți clătitele
- Metoda 2 Faceți clătite fără zahăr
- Metoda 3 Încercați diferite arome
Clătitele sunt delicioase prin natură sau când sunt acoperite cu o umplutură precum unt, zahăr, gem, ciocolată sau chiar ceva sărat. Pregătiți clătitul de clătite, coaceți clătitele și serviți cu diferite tipuri de umplutură.
etape
Metoda 1 Faceți clătite
Pregătiți aluatul
-
Bateți ouăle și sarea. Începeți să le spargeți într-un bol. Folosește un bici pentru a sparge gălbenușurile și bate ouăle ușor, astfel încât albusurile și gălbenușurile să fie pur și simplu amestecate. Se adaugă sare și se continuă să se bată până se încorporează. -
Modificați laptele și făina. Măsurați o jumătate de cană de făină și adăugați-o în amestecul de ouă. Bateți-le în ouă până vedeți câteva bucăți mici. Acum adăugați jumătate de cană de lapte în amestec și bateți până la neted. Adăugați făina și laptele alternativ până nu mai aveți.- Încărcarea laptelui și a făinii în cantități mici vă permite să încorporați ingredientele, în caz contrar, veți termina cu un aluat înfundat.
- Când terminați de adăugat lapte și făină, aluatul trebuie să fie fluid.
- Dacă preferați să folosiți lapte ușurat, îl puteți utiliza ca substitut.
-
Adăugați zahărul și untul. Finalizați aluatul bătând zahărul, apoi adăugați untul. Continuați șoptirea până când aluatul este neted, fără linie și galben deschis. Consistența finală ar trebui să fie subțire, ca laptele integral, dacă pare mai degrabă un amestec de clătite, adăugați încă o cană și jumătate de lapte.
Gatiti clatitele
-
Încălziți tigaia. Puteți găti clătitele folosind o tigaie antiaderentă, o tigaie de clătite sau o tigaie obișnuită. Alegeți o tigaie cu diametrul de 20 cm. Puneți tigaia la foc, setați arzătorul la foc mediu și lăsați tigaia să se încălzească. Se pulverizează cu spray de gătit antiaderent, în caz contrar, clătitele se vor lipi de tigaie. -
Turnați aluatul. Se toarnă aproximativ 1/4 cană de aluat în centrul tigaiei. Folosind prea mult aluat vă va oferi clătite și doriți să fie subțiri. Folosiți o cană de măsurare sau 1/4 cană sau un pahar de apă pentru a obține cantitatea corectă. -
Întoarceți aluatul. Ridicați tigaia și mutați mâna într-o mișcare circulară pentru a roti aluatul din centrul tigaiei în părțile laterale, astfel încât să acopere întregul fund al tigaiei într-un strat subțire. Dacă trebuie să adăugați un pic de aluat pentru a acoperi tigaia, faceți-o. -
Lasa clatita sa se aseze. Așezați tigaia pe arzător și gătiți până când partea superioară este ușor umedă. Folosiți o spatulă pentru a ridica ușor partea clătitei, ar trebui să se ridice ușor și să aibă un model de dantelă care se dezvoltă pe cealaltă parte. Asta înseamnă că este timpul să returnați clătita.- Dacă este încă umed în centrul său, lăsați-l să gătească puțin mai mult.
- Nu exagerați clătita, altfel ureea ei va fi mastică. Crepele gătesc repede, probabil va fi gata în 45 de secunde.
-
Returnați. Glisați spatula sub clătită astfel încât să sprijine centrul clătitei și cea mai mare parte a greutății acesteia. Rotiți ușor clătita pe cealaltă parte. Îndreptați pliurile și ridurile clătitei pentru a vă asigura că va găti uniform. Doar gătește pe cealaltă parte pentru aproximativ 20-30 de secunde.- Practica face perfect posibilă returnarea clătitelor. Dacă rupeți unul, mâncați-l și treceți la următorul.
- Bucătarii supradotați pot returna clătitele fără a folosi o spatulă. Încearcă, vei vedea!
-
Scoateți clătita din tigaie. Glisați-l încet din tigaie în tigaie folosind o spatulă pentru a-l ghida. Continuați să faceți mai multe clătite până nu mai aveți aluat.
Serviți clătitele
-
Servim clătitele cu unt și zahăr. Este cea mai populară umplere de crepe din Franța. Aromele simple de unt și zahăr măresc gustul ușor al aluatului. Încălziți un buton de unt în tigaie. Când începe să se năpustească, adăugați o tigaie în tigaie. Lăsați-l să se gătească în unt aproximativ 45 de secunde, apoi dați-l peste cealaltă parte. Presărați o linguriță de zahăr pe clătită. Îndoiți-l în jumătate, apoi înapoi pe jumătate. Puneți clătita pe o farfurie și serviți-o.- O coajă de lămâie este de asemenea delicioasă ca umplutură de crep.
- Încercați diferite tipuri de zahăr. Zahărul roșu și zahărul pudră sunt înlocuitori buni pentru zahărul granulat.
-
Servim clătitele cu o umplutură de ciocolată. Clătitele fac deserturi excelente pentru toppinguri bogate și cu ciocolată. Procesul de servire a unei clătite în acest fel este simplu: topiți untul într-o tigaie, adăugați o clătită și gătiți pe o parte timp de 45 de secunde, apoi întoarceți-o. Presarati razatoare de ciocolata sau bucati de ciocolata inchisa pe clatita. Îndoiți-l în jumătate, apoi înapoi pe jumătate. Pune-l pe o farfurie și servește. -
Serviți clătitele cu fructe. Căpșunile, piersicile, merele și prunele fac umpluturi delicioase cu crepe, mai ales atunci când sunt presărate cu puțin zahăr pudră. Folosiți conserve sau fructe proaspete pentru a umple clătite. -
Serviți clătitele cu o garnitură sărată. Clătitele sunt un bun înlocuitor pentru sandvișurile pentru micul dejun. Topiți brânza pe o clătită, apoi garnisiți cu șuncă tăiată cubulete, sparanghel, spanac sau alte legume. Îndoiți clătita în jumătate, apoi pliați-o din nou pe jumătate și serviți.
Metoda 2 Faceți clătite fără zahăr
Dublând cantitățile de ingrediente, veți obține aproximativ 20 de clătite.
-
Ia un bol de salată. Amestecați făina cu sarea și apoi faceți o fântână (o gaură destul de mare) în centrul făinii. -
Spargeti ouale. Asigurați-vă că acestea cad în fântână. Se amestecă cu făina. Apoi turnați laptele și apa într-un alt recipient. -
Adăugați lichidul în făină. Turnați treptat apa amestecată cu laptele pe făină amestecând în timp ce creați o pastă lichidă. Topiți 2 linguri de unt și adăugați-l în aluat. Dacă aveți bulgări, filtrați cu un chinezesc. -
Luați o tigaie mică. Topiți o cantitate mică de unt. Când tigaia este fierbinte, reduceți la foc mediu. -
Toarnă niște aluat în tigaie. Aveți nevoie de aproximativ 3 linguri (mai puțin de o lingură) pentru fiecare clătită. Împărțiți aluatul în tigaie, înclinând pe toate părțile. Cel mai bine este să turnați aluatul cu o lingură. -
Gatiti o clatita. Se lasă aproximativ un minut să se întoarcă clătita și se gătește încă 30 de secunde. -
Serviți clătita. O puteți mânca cu gem, sirop de arțar, bucăți mici de fructe, Nutella ... Alegeți ingredientele care vă plac.
Metoda 3 Încercați diferite arome
-
Faceți clătite cu banane în flăcări. Acest desert popular este și mai delicios atunci când este folosit ca garnitură pentru o clătită ușoară. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de banane, zahăr brun, unt și coniac. Topiți un butuc de unt într-o tigaie și adăugați o banană feliată. Se presară câteva linguri de zahăr brun și se lasă să se caramelizeze. Când bananele sunt maro și crocante, puneți-le pe o clătită, turnați țuica încălzită peste ele și folosiți un chibrit pentru a aprinde focul și a termina caramelizarea.- Acest fel de mâncare este delicios atunci când este servit cu frișcă pentru a echilibra căldura umpluturii.
- Adăugați scorțișoară pentru a adăuga o atingere fierbinte și picantă.
-
Folosiți pasta de alune presărată cu nuci sau fructe. Pasta de alun de ciocolată este unul dintre cele mai populare toppinguri de clătite din Franța și alte țări. Completează ușurința clătitelor.- Presărați aluatul cu alune de nuci mărunțite, dacă doriți să aduceți o ciupercă.
- Pentru o versiune mai originală a acestei umpluturi, turnați puțin unt pe clătite înainte de a adăuga pasta de alune.
- Înlocuiți aluatul cu alune de unt de arahide dacă doriți.
-
Faceți crêpe sărate umplute cu salată. Clătitele umplute cu salată sărată sunt o altă modalitate populară de a vă bucura de această rețetă. Serviți clătite de salată la prânz sau la cină ușoară. Încercați următoarele versiuni.- Clatite cu salata de pui. Amestecați puiul gătit tăiat cubuleț, maioneza, strugurii tocați, sare și piper. Așezați o bucată de salată măcinată pe clătită, apoi o lingură de amestec de salată de pui pe salată. Rotiți clătita și serviți.
- Clatite cu sunca. Amestecați puțin șuncă, cheddar, lognon și vinetă. Puneți amestecul pe clătite cu o lingură, rulați-le și serviți.
- Clatite cu linte. Amestecați lintea gătită, țelina tocată, uleiul de măsline și oțetul balsamic. Turnați amestecul peste clătite, garnisiți cu pătrunjel, rulați-le și serviți.
-
Faceți clătite cu legume de sezon. Clătitele sunt un fel de mâncare excelent pentru legumele de toate tipurile. Gătiti legumele de sezon cu ierburile și condimentele preferate și serviți cu brânză.- În același timp, încingeți clătitele cu anghinare sau sparanghel și presărați brânză de capră.
- În timpul verii, încercați roșiile și clătitele cu dovlecel cu mozzarella și busuioc.
- Toamna, umpleți clătitele cu dovleac fiert sau dovlecei și serviți cu brânză topită.
- Iarna, umpleți crêpe-urile cu varză sărată, varză de Bruxelles, merișoare și brânză cheddar.