Cunoştinţe

Cum se fac fulgi de ardei roșu

Posted on
Autor: Randy Alexander
Data Creației: 26 Aprilie 2021
Data Actualizării: 1 Iulie 2024
Anonim
Condimente uscate din ardei
Video: Condimente uscate din ardei

Conţinut

În acest articol: Faceți fulgi de ardei roșu la cuptor. Faceți fulgi de ardei uscat natural

Fie că aveți un ardei iute deosebit de productiv sau căutați un cadou creativ și original de făcut, fulgii de ardei roșu sunt plăcuți de făcut și absolut delicioși!


etape

Metoda 1 Faceți fulgi de ardei roșu la cuptor

Alege ardeii



  1. Alegeți o varietate. Determinați care este cel mai potrivit pentru fulgii dvs. Cu numeroasele opțiuni disponibile, alegeți ardeii în funcție de puterea sa. Aceasta se măsoară pe scara Scoville: cu cât este mai mare numărul de unități, cu atât ardeiul este mai fierbinte. De exemplu, ardeiul roșu este 0 pe scala Scoville, în timp ce ardeiul Habanero poate varia de la 100.000 la 300.000. Cel mai mare pe această scară este Trinidad Scorpion Butch la 1.463.700 de unități.
    • Determinați-vă nevoile. Dacă vrei să folosești fulgi de chili acasă și să îi iubești picant, folosește cea mai puternică varietate pe care o găsești. Dacă doriți să le oferiți prietenilor, este mai degrabă recomandat să alegeți ceva mai moale.




    • Gustati ardeiul gras inainte de a face fulgii. Același soi poate fi considerat foarte puternic de unii și dulce de alții. Este, de asemenea, posibil să nu vă placă gustul unor ardei.





  2. Setați cantitatea dorită. În general, 70 de ardei Serranos dau aproximativ un pahar de fulgi.

Uscați ardeii la cuptor



  1. Preîncălziți cuptorul. Porniți-l la 75 ° C sau cât mai scăzut posibil. Cuptorul este cea mai ușoară cale de a deshidrata ardeii, dar îi puteți usca și la soare, mai ales dacă trăiți într-un climat uscat.




  2. Scoateți tulpinile. Folosiți un cuțit pentru a îndepărta cu atenție ardeii. Apoi tăiați fructele pe jumătate în lungime. Nu îndepărtați semințele.



  3. Pune ardeii pe farfurii. Puneți-le pe farfurii uscate ale cuptorului. Aranjați-le una lângă alta, evitând să se atingă unul de altul, deoarece acest lucru le va împiedica să se usuce corect.



  4. Gati-le. Coaceți-le și lăsați-le la cuptor pentru aproximativ 6 ore. Setați un cronometru pentru a vă asigura că au timp să se usuce. După 6 ore, opriți cuptorul și lăsați ardeii uscați peste noapte pentru a continua să se deshidrateze.

Faceți fulgii de ardei



  1. Se macină ardeii. A doua zi, puneți fructe deshidratate într-un tocător sau zdrobiți-le de mână. În al doilea caz, purtați mănuși și macinați ardeii într-o pungă de plastic. În caz contrar, utilizați un robot.



  2. Păstrați fulgii. După ce ați tocat bine răcile, turnați fulgii într-un recipient etanș. Serviți-le într-un recipient ca un agitator de ardei.

Metoda 2 Realizarea fulgilor de chili uscați natural



  1. Alegeți o varietate. Citiți secțiunea intitulată „Alegerea ardeilor” de mai sus pentru a vă ajuta.

Uscați ardeii pe o sârmă



  1. Pune ardeii pe un fir. Înfilați-le pe o linie de pescuit, străpunzându-le cu un ac mare. Perforează tulpinile astfel încât fructele să rămână intacte.



  2. Uscați-le. Agățați ardeii într-un loc cât se poate de rece, întunecat și uscat, astfel încât să se deshidrateze fără mucegai. În general, este nevoie de aproximativ 4 luni pentru ca niște răcoroși fără conservanți sau alte tratamente chimice să se usuce complet.



  3. Ia ardeii. Trageți și rotiți pentru a-i detașa de tulpini. Scurgeți-le ușor cu o cârpă pentru a îndepărta praful și alte particule.

Se macină ardeii



  1. Folosiți o mașină de tocat cafea. Tăiați ardeii în bucăți cu foarfece și puneți-le în mașină de tocat. Le puteți tăia pe o placă cu un cuțit, dar va fi mai dezordonat. Cu cât atingeți mai puțin suprafețele cu ardei, cu atât mai puțini oameni din casă vor risca să-i pună în ochi.



  2. Formați ardeii. Se macină în cantități mici până se obține consistența dorită. Le puteți zdrobi aproximativ pentru a face fulgi mari sau a le macina în pulbere grosieră.



  3. Păstrați fulgii. Puneți-le într-un recipient curat, uscat, etanș. Aveți grijă când le atingeți. După manipularea lor, evitați să atingeți ceva până când nu v-ați spălat mâinile cu săpun. Ardeii pot fi extrem de înțepători și îți pot arde ochii, nasul și chiar pielea într-o concentrație destul de puternică.