Cum se fac milanese

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Milanesa standard
• Metoda 2 Milanesa uruguayană

În acest articol: Standard Milanesa Uruguayana Milanesa

Milanesa este un fel de mâncare cu felii subțiri de vițel, vită sau pui, care este înmuiat în ouă bătute, coapte cu firimituri de pâine și condimentate cu sare, pătrunjel și usturoi înainte de a pune pasta de tomate și roșii. brânză. Acest fel de mâncare este foarte popular în Argentina, Peru, Bolivia, Brazilia, Chile, Columbia, Paraguay și Mexic. Există diferite variante.

etape

Metoda 1 Milanesa standard

1. 
   

   
   Într-un bol mic, bateți ouăle și laptele pentru a face un amestec neted. Bateți ouăle ușor până se amestecă complet cu laptele.

2. 
   

   
   Într-un alt bol, amestecați pesmetul, parmezanul, pătrunjelul, usturoiul, sarea și piperul. Datorită acestui fapt, veți putea să vă scoateți milanezii din lot - pot avea un gust mai mult sau mai puțin pronunțat de usturoi, brânză sau piper. Depinde doar de tine.

3. 
   

   
   Introduceți o friptură în amestecul de ou și acoperiți-l cu amestecul de pesmet. Tăiați în prealabil bucata de carne în 8 bucăți egale, de exemplu sau în funcție de numărul de guri pe care trebuie să le hrăniți. Va fi atât mai ușor de gătit și de mâncat.
   • Desigur, dacă nu ați făcut tandrețea cărnii de către măcelarul dvs., nu uitați să o faceți mai întâi.

4. 
   

   
   
   
   Într-o tigaie mare, încălziți echivalentul a 1,2 cm de ulei. Prăjiți fripturile la foc mediu aproximativ 2 până la 4 minute. Puneți cât doriți, dar asigurați-vă că nu sunt prea multe. Fripturile trebuie fierte pe ambele parti. Sunt gata când sunt maro și crocante.
   • În timp ce gătiți bucățile rămase de carne, puteți păstra milanele deja fierte într-un cuptor la 120 ° C. Vei putea servi tuturor simultan.

     
     

     
     

5. 
   

   
   După trecerea la tigaie, lăsați milanezele să se odihnească rapid pe șervețele de hârtie, apoi transferați-le într-o tavă de copt. Dacă trebuie să gătiți un alt lot, le puteți ține la cuptor în acest timp. Dar dacă ați terminat, puneți-le pe farfurii pentru degustare. Odată ajunși pe farfurii, acoperiți milanele cu o felie de roșii și brânză (feliate sau răzuite).
   • Dacă nu sunt suficient de fierbinți, grătați-le aproximativ 10 cm de la grătar timp de 1 sau 2 minute sau până când brânza s-a topit.

     
     

     
     
     
     
   • Decorați cu pene de lămâie.

     
     

     
     

Metoda 2 Milanesa uruguayană

1. 
   

   
   Pregătiți-vă amestecul de ouă. Bateți ouăle ușor pentru a obține un lichid omogen. Adăugați usturoiul tocat (cât mai subțire) și sarea. Dacă doriți un fel de mâncare foarte sărat, cu un gust pronunțat, mergeți mai departe. Cât despre sare, puneți cel puțin o linguriță (5 g).

2. 
   

   
   Înmuiați friptura. Mai întâi în amestecul de ouă, apoi în firimiturile de pâine. Încercați să aveți painea întinsă uniform pe suprafața bucății de carne. Dacă observați că firimiturile nu se lipesc în anumite locuri, presărați ușor aceste locuri cu amestecul de ouă și adăugați pesmet.

3. 
   

   
   Adu o tigaie. În ulei de măsline sau ulei de gătit, prăjiți carnea la foc mediu-mic până când pesmetul se rumenesc. Poate dura 6-10 minute.
   • Dacă nu sunteți confortabil peste o sobă cu gaz, introduceți carnea la cuptor la foc mic și presărați-o cu mozzarella. Gatiti pana se topeste complet branza.

4. 
   

   
   Serviti. Pe lângă umplutura de mozzarella, serviți milanesa cu orez alb. Cartofii prăjiți, salata, piureul și legumele vor merge, de asemenea, bine cu acest fel de mâncare. În sfârșit, puteți decora totul cu o pană de lămâie sau var.

5. 
   

   
   Este gata!