Conţinut
- etape
- Metoda 1 Încălziți cacao la foc
- Metoda 2 Pregătiți cacao în cuptorul cu microunde
- Metoda 3 Utilizați un preparat gata
- Metoda 4 Adaptați rețeta
- Metoda 5 Utilizarea ciocolatei în farfurie
- Metoda 6 Utilizarea pudrei de cacao
Cacao este o băutură bogată și delicioasă, care vă va încălzi în timpul iernii! Cacao fierbinte este diferită de ciocolata fierbinte. Într-adevăr, este preparat din lapte și cacao pudră și nu ciocolată topită. Indiferent cum o prepari, te vei bucura de cacao fierbinte în cel mai scurt timp.
etape
Metoda 1 Încălziți cacao la foc
-
Aduceți 80 ml apă la fiert. Puteți fierbe apa pe foc sau în cuptorul cu microunde. Veți adăuga apa la ingredientele uscate înainte de a încălzi amestecul la foc și încorporarea laptelui. -
Amestecă cacao, zahărul și un vârf de sare într-o cratiță. Nu aprindeți încă focul, ciumați doar ingredientele uscate în tigaie. Folosiți 70 g pulbere de cacao neindulcit, 150 g zahăr alb și un pic de sare. Amestecă ingredientele cu un bici sau cu o spatulă.- Dacă doriți, înlocuiți zahărul cu un alt îndulcitor.
-
Adăugați apă clocotită. Turnați ușor apa clocotită în tigaie. Pune totul pe foc la foc mic și așteaptă până când amestecul fierbe bulion. Amestecați constant în timp ce amestecul se încălzește. -
Se mai fierbe, se agită timp de 2 minute. Odată ce amestecul începe să fiarbă, coborâți focul și mai fierbeți timp de 2 minute, amestecând constant. Apoi turnați ușor 830 ml lapte integral, amestecând amestecul.- Dacă doriți, înlocuiți laptele integral cu lapte degresat sau semi-degresat.
-
Lăsați amestecul să se încălzească până când începe să fumeze. Nu lăsați cacaua să fiarbă sau va fi prea cald să bea! Încălzește-l doar până când lichidul este fierbinte și aburind, amestecând constant. Scoateți tigaia de pe foc. -
Se adaugă extractul de vanilie, se amestecă și se servește. Înainte de a servi cacao, adăugați 3/4 linguriță de extract de vanilie în amestec. Amestecați cu grijă pentru a răspândi vanilia, apoi serviți cacao în căni, turnând-o sau folosind o scândură. Puteți acoperi băutura cu scorțișoară, mămăligă sau frișcă, dacă doriți. Înainte de a degusta cacao, asigurați-vă că lăsați-l să se răcească la temperatura corespunzătoare!
Metoda 2 Pregătiți cacao în cuptorul cu microunde
-
Turnați pudra de cacao și zahărul într-o cană. Turnați 1 lingură pudră de cacao și 2 linguri de zahăr într-o cană. Cacao fierbinte este de obicei preparată cu pudră de cacao neîndulcită, dar dacă folosiți pudră de cacao dulce, va trebui să reduceți cantitatea de zahăr sau să nu o puneți deloc. Amestecă pudra de cacao și zahărul cu o lingură. Asigurați-vă că folosiți o cană cu microunde! -
Adăugați 1 sau 2 linguri de lapte integral și amestecați bine. Turnați un deget de lapte integral în cană. Dacă doriți, înlocuiți laptele integral cu lapte degresat sau semi-degresat. Amestecați până când toate coșurile au fost eliminate și preparatul este întunecat și gros. Această tehnică va dizolva mai bine zahărul și cacao decât adăugarea întregului lapte simultan. -
Umple cana cu lapte și amestecă din nou. Turnați laptele în cană până este aproape plin. Cantitatea de lapte necesară va depinde de dimensiunea canii pe care o utilizați, dar, în general, va fi de aproximativ 350 ml. Se amestecă bine până când amestecul este omogen. Evitați să amestecați cacao într-un cerc sau bulgăriile se vor urmări doar unul pe celălalt. Amestecă amestecul în diferite direcții. -
Petreceți cacao în cuptorul cu microunde timp de 60 de secunde. Puneți cu atenție cana în cuptorul cu microunde. Încălziți cacao timp de 60 de secunde, apoi amestecați amestecul astfel încât zahărul și cacaua să termine. -
Încălziți cacaua încă 30 de secunde. După ce amestecați băutura, puneți-o la microunde încă 30 de secunde pentru a o încălzi. Apoi, scoateți-l din cuptorul cu microunde: ar putea fi foarte fierbinte, gândiți-vă pentru asta pentru a utiliza un suport de apă! -
Serviți băutura cu topping-urile preferate. Amestecați ultima dată amestecul pentru a vă asigura că este omogen. Asigurați-vă că lăsați cacaua să se răcească, astfel încât să nu vă ardeți prin a bea. Puteți adăuga frișcă sau mămăligă pe suprafața băuturii, pentru a face lacom!- De asemenea, puteți presăra scorțișoară pe băutură sau să vă scufundați într-un băț de zahăr de orz.
Metoda 3 Utilizați un preparat gata
-
Turnați pulberea în cana preferată. Nu va trebui să adăugați zahăr sau altceva, deoarece punga cu formulă pudră conține toate ingredientele de care aveți nevoie pentru a obține o cană caldă și delicioasă de cacao fierbinte. Puteți alege un preparat de ciocolată cu lapte, ciocolată neagră sau chiar ciocolată albă. Unele plicuri conțin și mămăligă. -
Se toarnă 350 ml apă caldă sau lapte cald în cană. Cantitatea de lapte sau apă necesară va depinde de mărimea canii. Puteți încălzi lichidul pe foc sau în cuptorul cu microunde. Apa sau laptele trebuie să fie fierbinți și aburi, dar nu să fiarbă! -
Amestecați cu atenție. Folosind o lingură sau un cositor, amestecați cu grijă preparatul pentru a dizolva pulberea, apoi adăugați umplutura dorită. Nu amestecați doar într-un cerc: deplasați-vă înainte și înapoi pentru a elimina bulgărele. Dacă doriți, vă puteți acoperi băutura cu mămăligă sau pudră de scorțișoară și chiar să scufundați un băț de zahăr de orz.
Metoda 4 Adaptați rețeta
-
Folosiți apă sau lapte vegetal. Dacă sunteți intolerant la lactoză, vegan sau pur și simplu nu aveți lapte, puteți utiliza apă, lapte de migdale, lapte de soia sau chiar lapte de nucă de cocos. Cu toate acestea, dacă utilizați apă, cacao va fi mai puțin cremoasă și mai puțin bogată. -
Înlocuiți cacao clasică cu cacao neagră. Pentru o aromă mai intensă, puteți folosi un alt fel de cacao. Pe lângă cacao neagră, puteți încerca cacao naturală, care este mai acidă sau cacao olandeză, mai puțin acidă. Ați putea încerca, de asemenea, să amestecați mai multe soiuri. -
Adăugați scorțișoară, mentă sau vanilie. Stropiți un vârf de scorțișoară pe suprafața băuturii dvs. pentru a fi și mai gustoase. Sau, scufundați un băț de zahăr de orz în băutură, pentru a-l amesteca și a-i aduce un pic de gust gustos. Gândiți-vă și la îndulcirea cacao cu extract de vanilie: 1 sau 2 picături ar trebui să fie suficiente pentru toată cana! -
Acoperiți suprafața băuturii cu frișcă sau mămăligă. Mămăligile de dimensiuni mici sau clasice vor fi delicioase în cacao fierbinte. Aranjați unele dintre ele pe suprafața băuturii și bucurați-vă de ele pe măsură ce se topesc în băutură. Puteți adăuga și frișcă, pentru o garnitură delicioasă și elegantă.
Metoda 5 Utilizarea ciocolatei în farfurie
-
Obțineți o farfurie de ciocolată de înaltă calitate. Branduri precum Scharffen Berger, Green & Black's, Perugina, Ghirardelli și Guittard oferă toate plăci excelente de ciocolată. Pentru iubitorii de ciocolată albă, Perugina este o alegere excelentă.- De asemenea, puteți găsi ciocolată solidă aromată, care poate fi delicioasă.
- Dacă utilizați o ciocolată suficient de dulce după gustul dvs., nu va trebui să adăugați zahăr. Altfel puteți folosi ciocolată neîndulcită și adăugați zahăr în funcție de preferințe.
-
Pregătiți ciocolata. Cu un cuțit de bucătărie (cuțitele notate sunt foarte eficiente pentru această sarcină), toacă ciocolata în bucăți. Cu cât toci mai fin, cu atât ciocolata se va topi mai repede.- Pentru rețeta de bază, veți avea nevoie de aproximativ 50 g sau 3 linguri de ciocolată la 250 ml cana. Ajustați această sumă în funcție de rezultatul dorit. Puteți folosi mai multă ciocolată sau mai puțin lapte, în funcție de cantitatea de băutură dorită!
- De fapt, nu este absolut necesar să toci ciocolata. O bucată mică de ciocolată se poate topi în lapte.Pentru a amesteca, puteți folosi o lingură de lemn cu inele de lemn mobile, un instrument utilizat pe scară largă în acest scop în Mexic.
-
Topiți ciocolata. Într-o cratiță de 2 litri, topiți ciocolata la foc mic, cu 250 ml lapte, amestecând constant, până când ciocolata s-a topit complet.- Nu lăsați amestecul să se încălzească nesupravegheat, deoarece laptele și ciocolata arde ușor.
- În loc să încălziți preparatul direct la o sursă de căldură, puteți folosi și o baie de apă. Pune un vas mic cu apă să se încălzească la foc mare și pune un recipient metalic peste el. Adăugați ciocolata și amestecați până când s-a topit complet. Adăugați o doză de cremă egală cu doza de ciocolată și amestecați pentru a obține un ganache. Vei turna acest ganache în cana cu lapte fierbinte la sfârșitul procesului.
- Încorporează aromele la alegere în ganache, amestecând constant crema.
- Folosind metoda bain-marie, va fi mai greu să vă ardeți deliciul cu ciocolata, dar aveți grijă cu recipientul de fier, care ar putea deveni foarte cald!
-
Adăugați aromele. Puteți adăuga apoi sare, lichior, condimente sau alte arome la alegere. Pentru ca gustul lor să fie vizibil în ciocolata fierbinte, va trebui să le lași să infuzeze o perioadă. Cu toate acestea, pentru o aromă mai subtilă și mai puțin pronunțată, au o mână ușoară. -
Măriți focul. Adăugați restul de lapte, șoptind constant. Dacă observați fulgi negri care plutesc la suprafață, nu vă faceți griji: acestea sunt bucăți mici de ciocolată care nu s-au topit și vor dispărea în timp ce băutura dvs. delicioasă se încălzește.- Uneori va trebui să bici puternic pentru a dizolva complet ciocolata care nu s-a topit.
- Dacă amestecul devine prea cald sau vă temeți că arde, scoateți tigaia de pe foc și continuați să amestecați, lăsând temperatura să scadă. Reveniți tigaia la foc odată ce amestecul s-a răcit.
- Nu lăsați preparatul să fiarbă!
-
Serviti in cani mici sau cani mari.- Adăugați garnitura la alegere. De exemplu, puteți folosi frunze de mentă, bețișoare de scorțișoară sau frișcă. De asemenea, vă puteți ridica cacao cu o doză de whisky, rom, rachiu sau alcool menta.
Metoda 6 Utilizarea pudrei de cacao
-
Obțineți o cacao bună. Ciocolata, spre deosebire de cacao, conține partea grasă a boabelor de cacao, cunoscută sub numele de unt de cacao. Pudra de cacao este ceea ce a mai rămas odată extras untul de cacao. Există o diferență notabilă de gust între ciocolată și cacao, dar o cană bună de cacao fierbinte poate fi la fel de delicioasă ca o cană de ciocolată fierbinte, dacă nu aveți la îndemână o farfurie de ciocolată. -
Amestecă pudra de cacao, zahărul și sarea. Într-o cratiță de 2 litri, bateți cacao și zahărul până se amestecă perfect. Adăugați apa și bateți până la netezire. -
Gatiti la foc mediu. În timp ce agitați constant, aduceți amestecul la fiert. Nu mai amestecați, reduceți căldura și lăsați amestecul să fiarbă timp de 2 minute.- Pentru a amesteca ciocolata fierbinte în tigaie, preferați să folosiți o biciă de fier. O lingură nu va amesteca ciocolata în mod corespunzător cu lichidul, iar băutura rezultată va fi plină de suc.
- În ceea ce privește prima metodă, puteți adăuga apoi aromele la alegere.
-
Adăugați laptele. Adăugați treptat laptele, amestecând constant. Încălziți cacao până când este foarte cald, dar nu lăsați să fiarbă. -
Serviti! Turnați cacao într-o cană sau cană. -
Adăugați garnitura la alegere. În cele din urmă, adăugați o notă de frișcă și câteva mămăligă.