Conţinut
În acest articol: Faceți ketchup fără conservanți Ketchup cu conservant
Kethchup-ul de casă este mult mai sănătos decât versiunile comerciale. Pregătindu-l singur, vei reduce cantitatea de aditivi și conservanți pe care îi consumi. În plus, ketchup-ul de casă este absolut delicios.
etape
Metoda 1 Faceți ketchup fără conservanți
-
Pune roșiile într-o cratiță. Puneți 800 g roșii conserve decojite sau 900 g roșii proaspete tăiate într-o cratiță mare. -
Adăugați condimentele pudră. Adăugați un sfert de linguriță de allspice, un sfert de linguriță de semințe de țelină și un sfert de linguriță de fulgi de ardei roșu sau piper cayenne de roșii măcinate. -
Adăugați celelalte condimente. Adăugați un conținut de scorțișoară, trei cuișoare întregi, o ceapă medie tocată, un căței de usturoi decojit și zdrobit și o jumătate de linguriță de semințe de muștar. -
Gătiti ingredientele. Gătiti conținutul cratiței la foc mediu, amestecând ocazional timp de aproximativ 45 până la 60 de minute sau până la netezire. -
Tăiați focul. Lăsați amestecul să se răcească. -
Turnați amestecul într-un blender.- În funcție de capacitatea procesatorului alimentar, poate fi necesar să amestecați ingredientele de mai multe ori.
-
Se amestecă amestecul. Amestecați-l la putere mare aproximativ un minut sau până când se obține un piure neted. -
Filtrează piureul. După ce amestecați amestecul, filtrați-l cu o strecurătoare fină sau cu lingură letală.- Dacă doriți ketchup gros, cu mai multă pulpă, săriți acest pas.
-
Puneți amestecul înapoi în tigaie. Turnați piureul filtrat pe care l-ați luat în tigaie. -
Adăugați ingredientele rămase. Se toarnă 50 g zahăr brun, 125 ml oțet alb și o linguriță de sare în tigaie. -
Încălziți amestecul. Încălziți-l la foc mediu, amestecând constant până când are consistența dorită. -
Tăiați focul. Lăsați ketchup-ul să se răcească. -
Puneți ketchup-ul într-un recipient. Turnați-l într-un borcan de sticlă sau alt recipient cu un capac. -
Frigider ketchup-ul. -
Consumă-l în 3 săptămâni.
Metoda 2 Ketchup cu conservant
-
Se spală roșiile proaspete. Tăiați-le în zaruri mici. -
Dalta și lognon. Răciți cuișoarele decojite. Tăiați lognon în zaruri subțiri. -
Amestecă ingredientele. Pune roșiile, usturoiul și ceapa într-un procesor de alimente și amestecă-le timp de 2 până la 3 minute. -
Gatiti amestecul. Turnați ingredientele într-o cratiță mare și adăugați 500 ml apă, zahăr, ardei roșu, sare și piper. Încălziți toate ingredientele pe aragaz. -
Adăugați ingredientele rămase. Când amestecul pe care l-ați încălzit atinge consistența potrivită, adăugați oțetul, cele patru condimente și conservantul. -
Continuați să gătiți. Încălziți amestecul încă un minut și stingeți focul. Lăsați ketchup-ul să se răcească înainte de a-l turna în recipiente sterilizate. Acum este gata să mănânce.
Ketchup fără conservanți
- Un procesator de produse alimentare
- Un colizor fin sau o bucată de detamină
- Un borcan de sticlă sau alt recipient de depozitare
Ketchup cu conservant
- O cratiță grea
- O lingură de amestecat
- Borcane sterilizate