Conţinut
În acest articol: Efectuați niște turte simple
Flatbread este o rețetă foarte veche. Există tot felul de rețete pentru diferite culturi. Printre ele se numără pâinea foarte simplă a tipului de pâine libanez, naanul piadina Ierburi italiene și multe altele.
etape
Metoda 1 Efectuați pâine simplă
-
Amestecă ingredientele uscate. Puneți făina, drojdia și sarea într-o cantitate și amestecați-le. -
Încorporați apa. Adăugați-l încet amestecând ingredientele la viteză mică într-un robot de frământat până când aluatul începe să formeze o singură bilă. -
Frământați aluatul. Frământați-o cu mâna pe o suprafață plană, cum ar fi o tăietură sau o suprafață de lucru, până când este netedă și elastică. Acoperiți-vă mâinile și suprafața de frământare a făinii pentru a împiedica aluatul să se lipească. -
Lasa aluatul sa se odihneasca. Puneți-l într-un vas al cărui interior este acoperit cu ulei și acoperiți recipientul cu o cârpă umedă. Puneți-l undeva la cald și lăsați-l să se odihnească aproximativ o oră, până când s-a dublat ca mărime. -
Frământă din nou. Împingeți degetele în aluat și frământați-l ușor pentru a alunga aerul. Împărțiți-l în mai multe bucăți mici și rotiți-le fiecare într-o bilă cam de dimensiunea unei mingi de golf. -
Coborâți aluatul. Întindeți fiecare bilă cu un știft pentru a face un disc de aproximativ 3 mm grosime. -
Gătiți pâinea. Încălziți o tigaie uscată (fără ulei) și gătiți unul dintre discurile de aluat la foc mediu. Când suprafața pâinii începe să formeze umflături umplute cu aer (după aproximativ un minut), întoarceți-o și gătiți-o pe cealaltă parte. -
Serviți pâinea. Mâncați-le imediat ce sunt gătite.
Metoda 2 Realizarea naanelor
-
Pregătiți dospida. Amestecați apa călduță și drojdia într-un bol mic. Lasă-le să stea 10 minute. -
Adăugați celelalte ingrediente. Se amestecă făina, laptele, ouăle și zahărul în aluat. Amestecă ingredientele cu mâinile sau într-un robot de frământat până obții un aluat moale. -
Frământați aluatul. Se frământă pe o suprafață acoperită cu făină până la neted și elastic. -
Las-o să se odihnească. Puneți aluatul într-un vas al cărui interior este acoperit cu ulei, acoperiți-l cu o cârpă umedă și lăsați-l să stea aproximativ o oră, până când are dimensiunea dublată. -
Frământați din nou aluatul. Împingeți-vă degetele pentru a alunga aerul, adăugați lail (opțional) și frământați ușor. -
Faceți bile. Împărțiți aluatul în bucăți mici de dimensiunea unei mingi de golf și rotiți-le fiecare într-o bilă. Puneți bilele pe o farfurie, acoperiți-le cu o cârpă și lăsați-le să se umfle 30 min. -
Coborâți aluatul. Folosiți mâinile sau un știft pentru a întinde fiecare bilă pe un disc de aproximativ 3 mm grosime. -
Încălziți o tigaie la grătar. Ulegeți ușor partea de jos și încălziți la foc mare. -
Gatiti un naan. Pune unul dintre discurile de aluat în tigaia de grătar și gătește timp de 2 până la 3 min, până când partea inferioară se rumenesc ușor. -
Întoarceți pâinea. Înveliți partea brută cu unt topit, întoarceți naanul și gătiți încă 2 - 4 minute. Între timp, periați cealaltă parte cu unt. -
Mănâncă naanul. Scoateți-o din tigaia pentru grătar și serviți-o imediat.
Metoda 3 Faceți ierburi piadine
-
Amestecă ingredientele uscate. Pune făina, bicarbonatul de sodiu și sarea într-o oală și amestecă-le. -
Adăugați untul. Amestecă ingredientele la viteză mică într-un robot de frământare timp de aproximativ 2 minute. -
Incorporează apa. În timp ce amestecați ingredientele în procesorul alimentar, adăugați treptat zece până la douăsprezece linguri de apă. Continuați să amestecați până obțineți un aluat moale. -
Adăugați ierburile. Apoi frământați aluatul pe o suprafață ușor aromată pentru aproximativ 5 minute, până când este neted și elastic. -
Împărțiți aluatul. Împărțiți-o în patru sau cinci bucăți mici și rotiți-le fiecare într-o bilă. Înfășurați bilele individuale în folie de plastic. Lasă-le să se odihnească la frigider timp de 30 de minute. -
Întindeți aluatul. Rotiți fiecare bilă pe o suprafață ușor inflorită folosind mâinile sau un știft pentru a forma un disc de aproximativ 3 mm grosime. -
Preîncălziți o tigaie la grătar. Se încălzește la foc mediu-înalt pe aragaz. -
Gătiți pâinea. Se acoperă fiecare disc cu ulei de măsline extra-virgin și se gătește în tigaie timp de aproximativ 3 până la 5 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc. -
Lasa piadina sa se raceasca. Scoateți-le din tigaia de grătar și lăsați-le să se răcească. Se servește cu brânză ricotta, brânză de capră sau brânză fontina, șuncă uscată și arugula. -
Pofta buna!