Cum se topeste untul

Conţinut

• etape
• Metoda 1 Topește untul sau obține untul de alune în tigaie
• Metoda 2 Topiți untul în cuptorul cu microunde
• Metoda 3 Înmuiați untul

În acest articol: Topiți untul sau obțineți untul de nucă într-o cratiță topiți untul în cuptorul cu microundeRol untSummary of article8 Referințe

Pentru a obține un unt topit neted sau, în funcție de nevoile rețetei, unt de alune, puteți topi untul într-o cratiță. Pentru a economisi timp, puteți utiliza, de asemenea, un cuptor cu microunde: apoi urmați sfaturile noastre pentru a evita topirea untului prea repede și neuniform. În cele din urmă, dacă doriți pur și simplu să înmuiați untul care iese din frigider sau congelator, există mai multe modalități de realizare a acestuia.

etape

Metoda 1 Topește untul sau obține untul de alune în tigaie

1. 
   

   
   Tăiați untul în bucăți. Ar fi nevoie de mult mai mult timp pentru ca un bloc de unt întreg să se topească complet și uniform, așa că este recomandat să tăiați untul în bucăți sau zaruri înainte de a-l introduce în tigaie. Cu cât suprafața este în contact direct cu căldura, cu atât untul se va topi mai repede.
   • Bucățile nu trebuie să aibă o dimensiune specială, ci doar tăiați un bloc de unt în patru sau cinci.

2. 
   

   
   Puneți bucățile într-o cratiță grea sau într-un bain-marie. O tigaie cu fund gros, difuzând mai bine căldura, va permite să topească untul într-un mod omogen, reducând astfel riscul de a-l arde. Un bain-marie ar fi și mai eficient. Cu ajutorul unei cratițe normale, cu toate acestea, este posibil să se obțină un unt topit care va fi mai omogen decât în ​​cuptorul cu microunde.
   • De asemenea, puteți să vă faceți propriul bain-marie folosind două tigăi.

3. 
   

   
   
   
   Pune tigaia la foc mic. Untul se topește între 28 și 36 ° C, ceea ce este echivalent cu temperatura mediului în timpul unei zile calde de vară. Puneți la foc mic pentru a evita încălzirea untului peste aceste temperaturi și pentru a-l arde.

4. 
   

   
   Urmăriți până când untul este topit de trei sferturi. Asigurați-vă că țineți tigaia la foc mic pentru a permite untului să se topească fără să se rumenească și să devină alun, amestecând în același timp cu o lingură sau o spatulă.

5. 
   

   
   Îndepărtați de pe foc și agitați. Tăiați placa sau scoateți tigaia de pe foc și amestecați untul aproape topit. Untul deja topit și tigaia încă destul de fierbinte pentru a topi ultimele bucăți. Cu această metodă, este mai puțin probabil să vă ardeți untul decât să lăsați tigaia pe foc până când untul s-a topit în întregime.
   • Reveniți la foc timp de treizeci de secunde dacă rămân câteva bucăți după agitare.

     
     

     
     
     
     

6. 
   

   
   Dacă rețeta solicită unt de alune, încălziți până când untul se transformă în chihlimbar. Nu este necesar să se facă unt de alune dacă rețeta nu o prevede. Dacă, pe de altă parte, este necesar untul de alune pentru a vă face rețeta, încălziți la foc mic, amestecând ușor. Untul va începe să spume, apoi vor apărea pete maronii. De îndată ce vedeți aceste pete, scoateți de pe foc și amestecați până când untul devine o culoare chihlimbar frumos, apoi turnați într-un recipient la temperatura camerei.

Metoda 2 Topiți untul în cuptorul cu microunde

1. 
   

   
   Tăiați untul în bucăți. Din moment ce cuptorul cu microunde va încălzi untul din exterior spre interior, îl tăiați în bucăți, astfel încât suprafața totală de încălzit să fie mai mare și untul să nu fie topit prea inegal. Cu toate acestea, nu vă așteptați ca untul să fie topit uniform și uniform în cuptorul cu microunde.

2. 
   

   
   Acoperiți recipientul cu un prosop de hârtie. Puneți untul în bucăți într-un recipient potrivit pentru cuptorul cu microunde, apoi acoperiți-l cu o foaie mai uscată, pentru a preveni stropirea și pentru a proteja interiorul cuptorului de această posibilă stropire.

3. 
   

   
   Încălziți-vă timp de zece secunde cu puterea minimă, sau chiar pe opțiunea „dezgheț”. Untul se va topi mai repede în cuptorul cu microunde, dar este și mai ușor să arzi. De asemenea, este indicat să topiți untul doar 10 secunde, la puterea minimă sau chiar datorită opțiunii „decongelare”.

4. 
   

   
   Amestecați și urmăriți untul. Untul probabil nu s-a topit încă, dar, întrucât se topește la temperatură scăzută, 10 secunde într-un cuptor cu microunde poate face toată diferența între untul topit și untul ars. Amestecați bine pentru a uniformiza căldura și verificați dacă există bucăți.
   • Memento: înainte de toate, nu uita să scoți capacul metalic din recipient înainte de al pune înapoi în cuptorul cu microunde!

5. 
   

   
   Repetați pasul anterior până când untul s-a topit complet sau aproape complet. Acoperiți din nou recipientul și apoi puneți-l la microunde timp de 10 secunde, sau 5 secunde dacă untul este aproape să se topească și repetați până nu mai rămân doar câteva bucăți mici de unt nemestecat. Apoi scoateți recipientul fierbinte din cuptorul cu microunde, având grijă să nu vă ardeți.

6. 
   

   
   Se amestecă bine pentru a topi ultimele bucăți. Câteva bucăți mici care încă nu s-au topit vor dispărea rapid datorită căldurii care emană din recipientul încă fierbinte și a untului deja topit. Continuați să amestecați până când tot untul este lichid și va avea o culoare frumoasă aurie.
   • Prezența picăturilor mici grase sau a unui reziduu alb pe suprafața lichidului indică faptul că untul a fost încălzit prea mult timp. Poate fi folosit pentru a salta legume, de exemplu sau pentru a da aromă anumitor feluri de mâncare, dar nu poate fi folosit pentru prepararea produselor de patiserie sau prăjituri, de exemplu, deoarece ar modifica ureea și consistența .

Metoda 3 Înmuiați untul

1. 
   

   
   Înainte de a înmuia untul, mai întâi trebuie să știți ce se înțelege prin "unt sau unt înmuiat". Cu excepția cazului în care o rețetă precizează exact urea necesară pentru fabricarea acestuia, untul este considerat „unguent” sau înmuiat atunci când este la temperatura camerei. Poate fi apoi zdrobit cu ușurință cu o furculiță, dar totuși trebuie să-și păstreze forma și să nu se prăbușească.

2. 
   

   
   Tăiați untul în bucăți înainte de a-l înmuia. Există mai multe metode, descrise mai jos, pentru a înmuia untul, dar pentru fiecare dintre ele, untul se va înmuia mai repede dacă este tăiat mai întâi.

3. 
   

   
   Scoateți untul din frigider și așezați-l lângă sobă. Dacă untul nu este înghețat și bucata este fierbinte, bucățile mici de unt vor dura doar câteva minute pentru a se înmuia. Acest lucru va fi și mai rapid dacă cuptorul este pornit sau dacă partea de sus a cuptorului este încă fierbinte de la lumina de noapte.
   • Nu așezați untul direct pe un cuptor încins decât dacă este înghețat. Nu uitați să urmăriți untul pe care l-ați înmuiat într-un loc cald, pentru a împiedica topirea acestuia.

4. 
   

   
   Puteți înmuia untul și mai repede zdrobindu-l sau bătându-l. Pentru a accelera procesul, utilizați un mixer electric sau folosiți acest truc pentru a zdrobi ușor untul cu mână: așezați untul într-o pungă de congelator pe care ați alungat-o înainte de a o închide. Folosind un știft sau un alt obiect greu sau chiar mâinile, rostogoliți și zdrobiți untul în interiorul pungii. După doar câteva minute, untul trebuie să fie considerabil mai moale, dar să nu se topească.
   • În loc de punga cu congelator, puteți așeza untul între două foi de hârtie de copt.

5. 
   

   
   Puneți un recipient umplut cu unt în apă călduță. Umpleți jumătate un bol de salată cu apă călduță (evitați să folosiți apă clocotită). Apoi puneți untul într-o pungă congelatoare sau un recipient mai mic și scufundați-vă în apă călduță. Urmărește cu atenție untul și verifică consistența în mod regulat: folosind această metodă, va dura doar câteva minute pentru a răci untul pentru a se înmuia.

6. 
   

   
   Puteți înmuia rapid untul congelat prin răcirea acestuia. Dacă nu aveți timp să așteptați până vă dezghețați untul, rulați-l aproximativ. Filamentele de unt rezultate trebuie să se dezghețe și să se înmoaie în câteva minute într-o cameră caldă.