Conţinut
- etape
- Metoda 1 Topește cheddar în cuptorul cu microunde
- Metoda 2 Topiți Cheddar pe aragaz
- Metoda 3 Topiți cheddarul cu abur
Brânza cheddar topită este delicioasă, dar poate fi un pic dificil de preparat. Uneori poate avea o consistență inconfortabilă, separat sau chiar arde. Puteți evita aceste probleme grăpând brânza înainte de a o găti. Apoi purtați-l la temperatura camerei și topiți-l la foc cât mai scăzut. Folosind aceste sfaturi, puteți topi ușor cheddar în cuptorul cu microunde, pe aragaz sau chiar abur într-un coș cu aburi.
etape
Metoda 1 Topește cheddar în cuptorul cu microunde
-
Folosiți cheddar moale sau puternic. Brânza Cheddar engleză poate fi dulce, puternică sau prea puternică, în funcție de vârsta sa. Cu cât o brânză este mai puternică, cu atât este mai veche. Ureia de cheddar se schimbă pe măsură ce îmbătrânește. Cheddares dulci și puternici au o ure mai omogenă și cremoasă decât cheddars-urile puternice și sunt mai ușor de topit.- Este nevoie de mai multă căldură pentru a topi brânză cheddar în plus decât pentru a topi o brânză mai tânără.
- Brânzeturile dulci și tari au un conținut lichid mai ridicat decât brânzeturile puternice.
-
Gratiți brânza. Puteți folosi un cuțit, o răzătoare sau un robot de tocat. Zmeura este cea mai ușoară și mai obișnuită metodă. Țineți brânza ferm și așezați capătul scurt pe suprafața rasă. Apăsați ferm pe brânză glisând-o în sus și în jos peste dinții de zmeură.- Brânza este mai ușor de prăjit când este rece. Dacă este prea cald când este răzuit, veți obține o masă fără formă.
- Dacă nu doriți să gratuiți manual cheddarul, puteți cumpăra un pachet de brânză rasă. Cu toate acestea, rezultatul va fi mai neted și mai gustos dacă vă mulțumiți brânza.
- Dacă aveți probleme cu răsturnarea cheddarului, puneți-l la congelator timp de 10-30 de minute pentru a-l întări.
-
Aduceți brânza la temperatura camerei. După răsturnare, lăsați cheddarul pe masă până ajunge la temperatura camerei. Acest lucru va reduce timpul de expunere la căldură necesar pentru topirea brânzei. Dacă îl încălziți prea mult, cheddar poate avea o calitate inconfortabilă cauciucată sau grasă. Cu cât îl expuneți mai puțin la căldură, cu atât mai bine. -
Pune brânza într-un recipient. Puneți cheddarul ras într-un vas sigur cu microunde. Bolul trebuie să fie suficient de mare pentru a găzdui toată brânza, cu mai mult spațiu. Nu puneți brânza pe o farfurie, deoarece se va scufunda atunci când începe să se topească și să murdărească interiorul cuptorului cu microunde. -
Setați cuptorul cu microunde la putere redusă. Selectați un timp de 15 secunde. Pune bolul care conține brânza rasă în cuptorul cu microunde și închide-l. Selectați cea mai mică putere a dispozitivului. Brânza se topește mai bine la temperaturi foarte scăzute. Începeți să îl încălziți timp de 15 secunde.- Când brânza este topită la temperatură ridicată, umiditatea și grăsimea scapă și, în cele din urmă, formează o masă coagulată și / sau uleioasă.
-
Încălziți brânza. Se încălzește brânza timp de 15 până la 30 de secunde până se topește. După 15 secunde, scoateți bolul din cuptorul cu microunde și amestecați brânza. Puneți-l înapoi în aparat și încălziți-l pentru încă 15 secunde. Continuați acest lucru până când cheddarul este topit și va avea consistența dorită.- Brânza trebuie să fie încă elastică când este topită. Brânza supărată este tare și crocantă.
Metoda 2 Topiți Cheddar pe aragaz
-
Gratiți brânza. Folosiți o răzătoare cu răzătoare fină pentru a gratui brânza cheddar. Încingeți-l imediat ce îl scoateți din frigider, deoarece este mai ușor când este rece. Dacă aveți probleme, puneți brânza la congelator timp de 10 până la 30 de minute pentru a o întări și apoi încercați să o gratuiți din nou.- Puteți folosi destul de mult un pachet de brânză rasă, dar aroma este, de obicei, mai bună atunci când rupți brânza singură.
-
Pune brânza într-o cratiță. După grătare, așteptați până când se ridică la temperatura camerei înainte de a o expune la căldură. Aceasta va avea ca rezultat o brânză topită mai omogenă și va necesita mai puțină căldură pentru a se topi. Puneți cheddarul ras într-o cratiță antiaderentă în care se așează ușor. -
Folosiți la foc mic. Puneți cratița care conține brânza pe aragaz și încălziți-o la cea mai mică temperatură posibilă. Topiți întotdeauna brânza la cea mai mică temperatură posibilă. Dacă este expus la căldură mare, acesta poate pierde umiditatea și grăsimea și poate forma bucăți sau poate deveni gras. -
Amestecați brânza. Urmăriți cu atenție cheddarul și agitați-l frecvent. Nu-l lăsați pe aragaz nesupravegheat, deoarece se poate topi și arde foarte repede. Agitați-l frecvent pentru a-l muta în tigaie. În acest fel, se va topi omogen și nu va arde și / sau atârna. -
Tăiați focul. Încercați să nu încălziți cheddarul mai mult decât este necesar, deoarece poate dura o ure masticabilă și gustul se poate schimba. După ce brânza s-a topit și formează panglici, amestecați-o ultima dată și îndepărtați-o imediat de pe rază.
Metoda 3 Topiți cheddarul cu abur
-
Pune brânza în boluri mici. Scoate cheddar-ul din frigider și gratează-l imediat, cât este încă rece. Dacă doriți, puteți utiliza cheddar mărunțit, dar aroma va fi mai bună dacă vă mulțumiți singuri brânza. Puneți brânza rasă în mai multe recipiente mici, termorezistente, cum ar fi ramekine.- Este indicat să folosiți această metodă numai pentru a topi cantități mici de brânză. De exemplu, puteți topi niște cheddar aburit și adăugați-l în burgeri pentru a le oferi un gust bogat și delicios.
-
Încălziți apa. Turnați apa într-o cratiță și încălziți la foc mare. Nu umpleți mai mult de o treime din tigaie. Aduceți apa la fierbere pe aragaz. După ce apa fierbe, coborâți căldura, astfel încât să rămână încet. -
Adăugați un coș cu aburi. Puneți un coș cu aburi în tigaie, chiar deasupra apei fierbinți. Puneți recipientele care conțin brânza în coș. Lăsați-le peste apa fierbinte timp de 1 până la 5 minute, în timp ce aburul topește brânza cheddar. Urmăriți brânza frecvent pentru că nu trebuie să se topească prea mult.- Asigurați-vă că recipientele termorezistente se încadrează în coșul de aburi înainte de a pune brânza.
- Dacă doriți să obțineți un ure foarte neted și neted, ca un sos, puteți amesteca brânza rasă cu una sau două linguri de făină.
-
Efectuat.