Conţinut
- etape
- Partea 1 Pregătirea aripilor de pui
- Partea 2 Prăjiți aripile de pui
- Partea a 3-a Condimentează aripile de pui
- Pentru a condimenta aripile de pui
- A prăji aripile
- Pentru a condimenta aripile de pui
Aripile de pui sunt un fel de mâncare perfect pentru o petrecere. În loc să comanzi aceste mâncăruri delicioase la dimensiunile potrivite, le poți prăji singur. Puteți utiliza cele mai cărnioase bucăți de aripi de pui, personalizați-vă condimentele și bucurați-vă de aripile de pui atâta timp cât acestea sunt încă crocante la ieșirea de ulei. Nu vă fie teamă să le prăjiți singuri. Atâta timp cât folosiți o tigaie adâncă, nu există niciun motiv să stropiți ulei peste tot.
etape
Partea 1 Pregătirea aripilor de pui
-
Bateți făina cu parmezan și condimente uscate. Obțineți o farfurie superficială sau plăcintă și turnați în 120 g făină cu 50 g brânză parmezan fină. Apoi adăugați condimentele și bateți până când ingredientele sunt bine încorporate.- 1 linguriță de sare.
- 1 linguriță de ardei.
- 1 jumătate linguriță de muștar uscat.
- 1 sfert de linguriță de oregano uscat.
- 1 vârf de piper negru proaspăt măcinat.
Consiliu: dacă nu doriți să acoperiți aripile cu făină condimentată, puteți săriți acest pas pentru a pregăti aripi simple de pui prăjit.
-
Turnați 250 ml lapte într-un bol separat. Puneți vasul de lapte lângă farfurie cu făina și așezați o farfurie mare lângă el. În acest fel, vă va fi mai ușor să înnați aripile, să le acoperiți cu făină înainte de a le așeza pe farfurie în timp ce încălziți uleiul.- Dacă preferi, folosește lapte în loc de lapte. Acest lucru va face carnea și mai fragedă.
-
Înmuiați fiecare aripă în lapte și acoperiți cu făină. Scoateți 1 kg de aripi tăiate de pui așa cum doriți. Înmuiați fiecare bucată în lapte și puneți-o în vas cu făina condimentată. Rotiți fiecare aripă peste un strat subțire și așezați pe farfuria mare.- Se agită excesul de făină, astfel încât aripile să devină mai crocante în timpul gătitului.
Partea 2 Prăjiți aripile de pui
-
Puneți un trepied sau un grătar într-un vas mare. Puneți o cratiță grea pe aragazul și instalați-l într-un trepied potrivit. Trepiedul sau grila pe care o alegeți va împiedica aripile să ardă în partea de jos a vasului.- Este important să folosiți o cratiță cu părțile înalte pentru a împiedica uleiul fierbând să se stropească în timp ce prăjiți aripile.
-
Toarnă 10 cm de ulei în tigaie. Puteți folosi uleiul la alegere, dar alegeți unul cu punct de fum ridicat, cum ar fi șofran, rapiță sau ulei vegetal.- Cantitatea de ulei necesară depinde de dimensiunea tigaiei.
-
Atașați un termometru de prăjit și încălziți la 180-190 ° C. Instalați termometrul astfel încât vârful să se înmoaie în ulei și să se atașeze de marginea tigaiei. Apoi porniți arzătorul la foc mediu pentru a încălzi uleiul. -
Prăjiți un lot timp de opt până la zece minute. Plonjați ușor patru-cinci aripi de pui în uleiul încins. Evitați să le aruncați în interior sau uleiul v-ar putea stropi și vă arde. După ce le-ați pus în ulei, numărați opt până la zece minute.- Deoarece tigaia este plină de ulei, nu este necesar să întoarceți aripile în timpul gătitului.
- Dacă pui prea mult în ulei, acesta va scădea temperatura de gătit și vor dura mai mult timp la gătit. Aripile vor absorbi și mai multă grăsime, ceea ce le va face moi în loc de crocante.
Consiliu: Prăjiți aripile mai mici, mai scurte decât aripile mai mari.
-
Îndepărtați aripile când sunt aurii sau la 70 ° C. Prăjiți aripile până când vor transforma o frumoasă culoare aurie pe toate părțile. Pentru a afla dacă sunt gata, puteți introduce un termometru cu carne citit instant. Sunt gătite odată ce au atins temperatura de 70 ° C.- Dacă nu este cazul încă, prăjiți încă un minut sau două și verificați-le din nou.
-
Așezați aripile pe o grilă. Puneți suportul pe o foaie de copt și folosiți o pereche de clește pentru a îndepărta cu grijă aripile de ulei. Puneți aripile deasupra farfuriei de gătit pentru a ține picăturile de ulei care vor curge. Apoi puteți continua să prăjiți restul aripilor.- Evitați să puneți aripi pe prosoape de hârtie și într-o farfurie. De asemenea, va absorbi aburul care emană din aripi și le va face mai moi.
Partea a 3-a Condimentează aripile de pui
-
Pune aripile în Sos de bivol sau servit alături. Pentru a face un sos simplu de bivol, încălziți 250 ml de sos fierbinte până când se fierbe. Apoi adăugați patru linguri de unt tăiat cuburi și așteptați până se topește. Puteți strecura aripi de sos cu o lingură, să le înmuiați direct în sos sau să serviți sosul pe o parte.- Dacă preferi un sos de bivol inferior, pune șase linguri de unt în loc de patru.
Consiliu: pentru un pic mai mult condiment, puteți încorpora o linguriță și jumătate de oțet, un sfert de linguriță de piper cayenne și un vârf de praf de usturoi.
-
Pregătiți un sos dulce picant. Pentru a oferi aripi de pui o aromă unică, luați un bol și amestecați 250 ml de sos thailandez cu 120 ml de sos de soia. Apoi adăugați următoarele ingrediente:- 80 g sos sriracha;
- trei linguri oțet Chinkiang;
- o lingură de ulei de susan;
- nouă căței tăiați.
-
Pregătiți un sos albastru pentru aripi. Un sos albastru cremos este un acompaniament excelent pentru persoanele care nu le plac sosurile picante. Se amestecă 120 g smântână proaspătă cu două linguri de maioneză și 120 g brânză albastră prăjită. Apoi, condimentează cu pătrunjel și sare în funcție de preferințe,- Puteți adăuga sucul de o jumătate de lămâie pentru a da sosului un gust mai încordat.
-
Servește bețe de țelină cu aripi de pui. Dacă însoțiți aripile cu un sos picant, bețișoare crocante de țelină îți vor împrospăta palatul și vor calma focul în gură.- Dacă doriți, puteți servi și bețișoare de morcov, felii de castraveți sau flori de broccoli.
Pentru a condimenta aripile de pui
- Ochelari de măsurare și linguri de măsurare
- O farfurie
- Vase mici
- Un bici sau o furculiță
A prăji aripile
- Un termometru de prăjit
- Un trepied sau o poartă mică
- O tigaie mare
- o clemă
- Un vas de copt
- O grilă să se răcească
Pentru a condimenta aripile de pui
- plăci
- Boluri și linguri