Conţinut
- etape
- Partea 1 Pregătirea grătarului și a ingredientelor
- Partea a 2-a Toast pucks și bucăți feliate
- Partea 3 Toast ceapa întreagă
Lognon nu este folosit doar pentru a da aroma mâncărurilor pe care le gătiți cu drag, ci are și proprietăți benefice sănătății tale. S-a demonstrat că dacă consumi ceapă regulat, îți îmbunătățești sistemul respirator și reduci riscul de a face cancer. Lognon este, de asemenea, un stimulent al sistemului digestiv și îți scade nivelul de colesterol. Vrei să încorporezi ceapa în preparatele pe care le prepari? Aflați cum să prăjiți ceapa pentru a vă îmbunătăți sănătatea și desigur dați gust mâncărurilor voastre.
etape
Partea 1 Pregătirea grătarului și a ingredientelor
-
Curățați grătarul. Începeți prin curățarea completă a grătarului grătarului dvs., fără a lăsa reziduuri din alimentele pe care le-ați gătit înainte. Aceasta este, în mod evident, o problemă de igienă, dar și pentru că mâncarea gătește mai bine pe un grătar curat.- Este foarte ușor să curățați un grătar de gătit, turnați puțin ulei vegetal pe niște foi de hârtie și apoi ștergeți unul câte unul fiecare bară de metal a grătarului. Dacă aveți un grătar electric a cărui suprafață de gătit este o placă metalică solidă, turnați puțin ulei vegetal pe foaia de copt și răzuiați-l cu o spatulă de plastic sau altă ustensilă.
- Unele grătare au o funcție de „auto-curățare”. Dacă acesta este cazul grătarului dvs., utilizați această funcție, dar puteți curăța, de asemenea, farfuria de gătit sau grătarul descris mai sus.
-
Ungeți grătarul. După curățarea grătarului, ungeți-l prin pulverizarea unui produs antiaderent sau prin perierea uleiului vegetal cu o perie de bucătărie. Uleiul împiedică alimentele să se lipească de suportul de gătit. Din motive de siguranță, ungeți grătarul înainte de a aprinde grătarul.- Puteți folosi orice tip de ulei, deoarece nu este utilizat pentru a găti ceapa. Folosiți un ulei economic, cum ar fi uleiul vegetal, uleiul de rapiță, floarea soarelui etc.
-
Alegeți o metodă de gătit. Puteți utiliza un coș de gătit, folie de aluminiu, frigarui sau o tavă de copt. Pe măsură ce îți tai ceapa în felii, un suport îți permite să gătești uniform și împiedică discurile tăiate de felii să cadă între barele grătarului tău. Puteți alege elementul care vi se potrivește cel mai bine printre cele pe care tocmai le-am menționat.- Faceți multe găuri într-o foaie mare de folie de aluminiu cu un cuțit ascuțit, așezați-o pe grătarul dvs. de grătar și apoi puneți șaibă deasupra sau închideți foaia de folie de aluminiu pe șaibele dvs. creând un buzunar și apoi pune punga care conține legumele pe grătarul tău.
- Dacă doriți să folosiți frigarui de lemn, lăsați-le mai întâi să se înmoaie în apă mult timp, pentru a nu se arde în timpul gătitului.
-
Tăiați ciuperci foarte groase. Dacă nu aveți niciunul dintre articolele menționate mai sus, vă puteți tăia ceapa în rondele foarte groase sau le puteți prinde întregi. Este greu să grătești ceapa întreagă, mai ales dacă sunt mari, deoarece gătirea lor nu va fi regulată, iar suprafața lor va arde ușor. Prin urmare, este mai bine să-ți grătești ceapa după ce le-ai tăiat în felii groase. -
Condimentează ceapa. Îți poți coace ceapa cu diferite tipuri de ingrediente, elementele de bază sunt sarea, piperul și uleiul de măsline extravirgin, dar le poți înmuia în tot felul de amestecuri de condimente și sosuri. Unii oameni, de exemplu, folosesc bulion de vită cu unt dulce. Iată câteva sugestii:- otet balsamic
- muștar de miere
- Sosul Worcestershire
- sos de gratar
- condiment pentru carnea roșie
Partea a 2-a Toast pucks și bucăți feliate
-
Ia câteva cepe. Mergeți la piață, într-un magazin de fructe și legume sau pur și simplu în supermarketul din cartierul dvs. și cumpărați câteva cepe frumoase (de la ceapă ecologică sau de etichetă de calitate). Ceapa Vidalia este ușor dulce, ceapa roz "Keravel" a lui Roscoff este fructată, iar ceapa galbenă are o aromă puternică.- De fapt, puteți grăta toate soiurile de dognoni. Alegeți de preferință ceapa proaspătă mare, dar puteți experimenta și utiliza diferite soiuri pentru a afla care preferi. Când prăjiți ceapa întreagă, alegeți ceapa rotundă, astfel încât să gătească uniform.
-
Coaja ceapa. Mai întâi tăiați coada de ceapă cu un cuțit ascuțit de bucătărie și apoi coajați-le. Apoi îndepărtați cu degetele filmul subțire transparent de pe ceapă sau ajutând cu cuțitul. Examinați-vă ceapa din toate părțile și tăiați zonele în care sunt pătate sau pătate. -
Tăiați ceapa. Puneți o ceapă pe o tăietură și țineți-o de rădăcină cu o mână. Cu cealaltă mână, tăiați-l în felii de 1-1,5 cm grosime folosind cuțitul de bucătărie. Pentru ca gazul să se împrăștie mai încet, nu folosiți un cuțit cu dinții, deoarece rupe lognon și plângeți și mai mult! Pentru a evita plânsul, puteți purta ochelari de scufundare (faceți poze, postați-le pe Facebook și trimiteți-ne linkul). Procedați în același mod cu celelalte cepe.- Dacă vă tăiați ceapa în bucăți, tăiați-le în 4 sau 6 bucăți, dar fără a le tăia complet. Bucățile trebuie să rămână unite în partea de jos a cepei sau se vor desface. Tăiați bucăți de aproximativ 2 cm grosime.
- Desigur, puteți să vă tăiați ceapa așa cum doriți (aceasta nu este ceapa noastră), dar dacă le faceți la grătar pe un grătar, evitați să vă tăiați ceapa în felii subțiri sau bucăți mici, deoarece acestea pot cădea între grila de gătit. Dacă grătați ceapă mică, folosiți unul dintre articolele menționate mai sus (folie, frigarui etc.).
-
Condimentează ceapa. Înveliți feliile de ulei de măsline cu o perie de bucătărie și turnați puțină sare și piper măcinat pe ambele părți ale ciupercilor. Puteți adăuga alte ingrediente, cum ar fi usturoiul tocat, ardeiul cayenne, herbes de Provence sau condimentele la alegere. -
Preîncălziți grătarul. Preîncălziți grătarul și puneți inelele de coji asezonate pe grătarul sau uleiul pre-ulei. De asemenea, vă puteți grăti ceapa în folie de aluminiu. Lăsați ceapa pe grătar circa 3 - 5 minute, până când încep să apară marcajele negre de pe suportul de gătit. Dacă ceapa dvs. este foarte mare, probabil că va dura 7 minute ca acestea să fie bine la grătar.- Pentru a găti ceapa în folie, așezați două sau trei inele de felie pe o bucată de folie de aluminiu, pliați două părți spre interior, acoperind discurile de felie și pliați celelalte două părți pentru a forma o pungă (veți avea o surpriză bună prin deschidere).
- Dacă v-ați tăiat ceapa în bucăți și aveți picături frământate (sau dacă grătați ceapă mică), separați bucățile și traversați-le cu frigarui, astfel încât să le puteți grăti ușor. Dacă folosești pinioane de lemn, nu uita să le înmoaie în apă o perioadă înainte de a pregăti frigarui, așa că nu va trebui să apelezi la pompieri într-o duminică după-amiază!
-
Rotiți șaibele de felie. După 3 până la 5 minute, întoarceți discurile cu felie de gătit și lăsați-le la grătar timp de 3 - 5 minute suplimentare, până când semnele negre de pe grătarul de gătit încep să apară. Dacă doriți să adăugați puțin mai mult ulei de măsline sau condimente, este timpul să o faceți.- Luați o felie de dognon. Luați o felie de dognon cu colțurile de bucătărie, așezați-o pe o farfurie și aduceți-vă la gură după ce ați lăsat să se răcească pentru o clipă. Când inelele de ceapă sunt bine prăjite, trebuie mai întâi să fie ușor crocante sub dinte, apoi simți că interiorul este moale, tandru și caramelizat.
-
Serviți inelele de ceapă la grătar. Scoateți inelele de ceapă la grătar de pe grătar și serviți-le oaspeților cu mâncarea principală. Le puteți oferi ca aperitiv cu câteva sosuri pe care le-ați conținut sau le puteți încorpora în alte preparate, cum ar fi fasole coapte, curry, legume sau sosuri.
Partea 3 Toast ceapa întreagă
-
Coaja ceapa. Cojiți ceapa și apoi luați timpul pentru a îndepărta folia subțire transparentă care acoperă fiecare ceapă cu degetele. Apoi examinați-vă ceapa din toate părțile și tăiați zonele în care sunt deteriorate sau pătate.- Puteți tăia coada de ceapă, dar nu îndepărtați rădăcina, pentru că vă va fi util, o veți vedea în următorii pași.
-
Tăiați ceapa. Puneți o ceapă pe o tăietură și tăiați o treime din partea superioară. Acum veți retrage inima din lognon. Introduceți un cuțit de bucătărie ascuțit la marginea centrului de lognon și împingeți-l ușor în legumă, dar fără a-l traversa, deoarece nu va mai fi un ognon întreg. Rotiți cuțitul în jurul inimii ognonului și îndepărtați ușor inima din legumă.- Acum introduceți cuțitul în centrul lognonului și tăiați-l direcționând cuțitul către exteriorul legumelor (fără a-l deschide, sau nu va mai fi o ceapă întreagă). Faceți patru tăieturi în interiorul lognonului, astfel încât condimentul adăugat va fi bine absorbit de legume. Procedați în același mod cu celelalte cepe pe care doriți să le grătați.
- Un proces mai simplu este de a face mici găuri pe exterior și în jurul mijlocului de conectare cu un cuțit ascuțit. În acest fel, condimentul va fi absorbit din exterior și nu din centrul lognonului.
-
Condimentează ceapa. În mod evident, puteți utiliza ingredientele la alegere, dar uleiul de măsline extra virgin sau untul dulce sunt ingrediente de bază interesante. Apoi adăugați puțină sare, piper măcinat și usturoi tocat. Un pic mai mare (în metoda anterioară), vă oferim câteva sugestii de ingrediente care se îmbină perfect cu ceapa la grătar.- Dacă îți servești ceapa întreagă ca aperitive, este indicat să adaugi un pic mai mult condiment. Dacă le încorporați în alte alimente, puteți avea o mână ușoară. În funcție de preferințe, puteți adăuga ingrediente dulci sau picante.Ierburi din Provence sau câteva condimente indiene, ardei Cayenne sau allspice, muștar de miere, puțin „arbol chile” (ardei mexican) etc.
-
Luați folie de aluminiu. Puneți folie de aluminiu în jurul fiecărei cepe lăsând puțin spațiu între aluminiu și legume (creând un fel de pungă), dar asigurați-vă că husa este închisă. Puneți ceapa pe grătarul grătarului (dacă este un grătar electric, setați-l la putere medie) și lăsați ceapa să gătească aproximativ 20-30 de minute. Verificați gătirea cepei după un timp deschizând un buzunar, dacă lognon nu este suficient de gătit, închideți-l și lăsați ceapa să gătească puțin mai mult.- Timpul exact de gătit depinde de dimensiunea cepei și de căldura generată de grătarul dvs., deci este dificil să fiți precise cu privire la timpul de gătit. Uneori este nevoie de până la 45 de minute ca ceapa să gătească corect, dacă ceapa nu este gătită bine după 30 de minute, nu vă faceți griji. Dacă interiorul cepei nu este foarte fierbinte, ar trebui să gătească puțin mai mult.
-
Servește-ți ceapa delicioasă. Îndepărtați ceapa de pe grătar cu ajutorul unor bucăți de bucătărie și serviți pentru a vă însoți felul principal. Ele pot însoți carne, pește, curry, tocanite, legume, dar pot fi consumate și singure, cu sau fără sos. Serviți-le, de exemplu, cu o salată verde și o baguetă crocantă.