Cum să coacă carnea de vită

Conţinut

• etape
• Metoda 1 din 3:
  Pregătiți-vă congelatorul pentru maturarea uscată
• sfat
• avertismente
• Elemente necesare

Acest articol a fost scris cu colaborarea editorilor și a cercetătorilor noștri calificați pentru a garanta exactitatea și completitudinea conținutului.

Există 18 referințe citate în acest articol, acestea se află în partea de jos a paginii.

Echipa de administrare a conținutului examinează cu atenție activitatea echipei editoriale pentru a ne asigura că fiecare articol respectă standardele noastre de înaltă calitate.

Uscarea cărnii de vită își crește moliciunea și îmbunătățește gustul cărnii. De cele mai multe ori, carnea de vită este uscată pentru a forma fâșii subțiri într-un proces numit maturizare umedă. Cu toate acestea, expunerea cărnii la aer va provoca evaporarea apei pe care o conține pentru a-și concentra aroma. Aceasta se numește maturare uscată. Maturizarea uscată poate dura două-trei săptămâni, în funcție de tipul de carne și bucata aleasă. De asemenea, este necesar să se țină seama de rezultatul scontat din punct de vedere al aromelor și al moliciunii.

etape

Metoda 1 din 3:
Pregătiți-vă congelatorul pentru maturarea uscată

1. 5 Mâncați repede carnea. Odată ce coacerea este terminată, puteți tăia carnea în mai multe porțiuni, cum ar fi fripturile. Mâncați-vă repede carnea pentru a împiedica ruperea ei.
   • Dacă nu puteți mânca carnea în aceeași zi, o puteți păstra la frigider 1 până la 2 zile, fără ca aceasta să se deterioreze.
   reclamă

sfat

• Dacă congelați carnea de vită, nu o înghețați după dezgheț! Acest lucru va avea un impact sever asupra calității cărnii dvs., indiferent dacă este aroma sau moale.
• De asemenea, puteți folosi pungi special concepute pentru maturarea uscată a cărnii de vită. Cu toate acestea, unii consideră că sistemul de închidere al acestor pungi nu este potrivit.

reclamă

avertismente

• Dacă este posibil, nu mișcați carnea în timpul procesului. Așteptați până când este gata de consum.
• Dacă nu vă curățați bine frigiderul înainte de a pune carne de vită, bacteriile pot crește și vă pot contamina carnea.

reclamă

Elemente necesare

• O bucată de carne integrală netăiată
• Un frigider sau congelator rezervat special pentru maturarea uscată
• Un ventilator de birou (opțional, dar recomandat)
• Stamen (sau prosoape de hârtie)

Preluat de la „https://fr.m..com/index.php?title=make-make-in-the-boeuf-channel&oldid=211924"